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2<br />
LA OREJA<br />
DE JAIME<br />
Tan castizas como ricas<br />
Así resultan las patatas bravas que cocina<br />
<strong>con</strong> mimo y sabiduría Jaime Caloto, el<br />
maestro de las tapas populares. Su salsa<br />
picante la prepara <strong>con</strong> una base de<br />
caldo, un triturado de hortalizas, tomate<br />
pelado y guindilla.<br />
DÓNDE: Calle de La Cruz, 12<br />
66_www.revistahsm.com<br />
3<br />
VI COOL<br />
Sofi sticadas<br />
Productos de calidad <strong>con</strong><br />
denominación de origen,<br />
ecológicos y poco manipulados<br />
son la base de las recetas<br />
de Sergi Arola en este<br />
local. Además de sus riquísimas<br />
cocas cocidas en horno<br />
de leña, las ‘bravas’ son uno<br />
de sus platos estrella.<br />
DÓNDE: Huertas 12<br />
Tel. 91 429 49 13
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