Análisis de la cadena de la carne bovina en Costa Rica: - CORFOGA

Identificación de Temas Críticos para Impulsar el Cambio Tecnológico y
Mejorar la Eficiencia del Sector
Resultados de las encuestas
Subastas. En el Cuadro 8 se observan algunas características del modo de operar de cinco
subastas localizadas en distintas provincias del país. Una de las principales de estas subastas es
el hecho que acopian vacunos de diferentes edades como, vacas de desecho (28%), terneros y
terneras destetos (28%), novillos para repasto (18%) vaquillas para empadre o sacrificio (21%) y
muy pocos machos terminados (5%). La comisión promedio cobrada por las subastas es alrededor
del 3.8% del precio pagado por el comprador. La distancia más frecuente de la finca a la subasta
es de aproximadamente 41 Km. El promedio de transacciones por evento es de 446 animales,
aproximadamente, lo que implica la utilización de sólo el 68% de la capacidad instalada, durante
los días de eventos. La mayoría de subastas opera solo 1 día a la semana, por lo cual el
promedio de utilización de la capacidad instalada se reduce a 15.8%.
En el mismo Cuadro 8 se incluyen los costos operacionales de las subastas, que se
estiman en US$7100 mensuales, con un nivel de ocupación de 1.4 días a la semana. Los ingresos
brutos calculados con base en la cantidad de animales transados por evento y la proporción de
animales en las distintas categorías de edad y sus precios10 , se estima en US$32,337 mensuales.
Si a los ingresos brutos se les sustraen los costos operacionales se obtiene una utilidad
neta de US$3655/día de operación, equivalente a US$7.80 por animal transado. Sin embargo,
debido a la subutilización de la capacidad instalada, la utilidad neta calculada por día calendario
se reduce significativamente a US$1.65 neto por animal). Esta utilidad puede estar
sobreestimada debido a que en este análisis no se consideró el costo de oportunidad del capital
que se utiliza para financiar una proporción de los animales ―generalmente durante una semana
de duración― que las subastas deben comprar para mantener la demanda de animales.
Las utilidades por evento son aceptables, sin embargo, cuando se analizan sobre la base
día calendario, resultan poco atractivas debido a la ya mencionada baja utilización de la
capacidad instalada. Una estrategia que podría resultar útil para mejorar la eficiencia del sistema
de subastas en Costa Rica, sería la integración de las mismas, para compartir costos fijos de
operación, de tal forma que el personal administrativo y operativo rotara entre las cinco subastas
existentes, aprovechando la circunstancia que los días de operación difieren entre ellas.
10 Los precios promedio (en US$/kg en pie) en las subastas durante el 2005 fueron: US$0.76 para vacas de desecho,
US$1.06 para terneros destetados, US$0.91 para terneras destetadas, US$1.01 para novillos de repasto, US$0.88 para
novillas de empadre o sacrificio, y US$1.20 para machos terminados.
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