Análisis de la cadena de la carne bovina en Costa Rica: - CORFOGA

Cuadro 8. Características del modo de operación de las subastas, según tipo de animales transados, costos de operación e
ingresos.
Indicador
Subasta
Promedio
1 2 3 4 5
Año de fundación 1997 1993 1984 2001 1993 1994
Comisión cobrada (%) 4 3.5 3.8 3.5 4.0 3.8
Capacidad instalada (no. animales/día) 900 500 600 500 800 660
Promedio de transacciones por evento
(no. de cabezas)
500 390 300 290 750 446
Capacidad utilizada (%) 55 78 50 58 94 68
Operación semanal (no. de días) 1 2 1 1 2 1.4
Capacidad real utilizada (%)
Categorias de animales transadas en la
subasta (%)
9.2 26 8.3 9.7 31.3 15.8
Vacas de desecho 10 60 35 6 30 28
Terneros destetados 25 15 15 20 15 18
Terneras destetadas 20 5 5 9 10 10
Novillos de repasto (desarrollo) 30 5 10 25 20 18
Vaquillas para empadre o sacrificio 10 10 30 33 20 21
Machos terminados 5 5 5 7 5 5
Distancia mas frecuente de la subasta a
la finca (km)
Mano de obra en la subasta (no.
personas)
25 40 30 60 50 41
Día de subasta 32 29 29 16 34 27
Día sin subasta
Costos operacionales mensuales
9 9 6 4 12 8
1 (US$)
Mano de obra 7440 6200 5790 3500 11,363 6859
Servicios 250 220 240 200 290 240
Ingresos brutos mensuales2 (US$) 22,733 36,151 14,679 12,076 76,048 32,337
Ingreso Neto por evento (US$) 3,474 3,433 1,997 1,934 7,437 3,655
Ingreso Neto por animal transado por
evento (US$)
6.94 8.80 6.66 6.67 9.92 7.80
Ingreso neto por animal transado por día
calendario (US$)
0.99 2.51 0.95 0.95 2.83 1.65
1 Estimado con base en un costo promedio de US$550/trabajador permanente, incluyendo cargas sociales para los días sin
subasta y US$25/día para los trabajadores transitorios en los días con subasta.
2 Estimado con base en la proporción de animales según categoría que llegan a la subasta, el número de animales transados por
evento, el precio de venta durante el 2005 y la comisión que cobra cada subasta.
Este esquema permitiría reducir los costos fijos y la comisión que cobran, sin afectar sus
utilidades. Otra alternativa sería la búsqueda de actividades adicionales durante los días de
subastas o fuera de ellos, como ferias de productos empleados por los ganaderos que podrían
organizarse con casas comerciales o bien actividades esporádicas como subastas de animales
puros o reproductores que permitan la generación de ingresos adicionales a las subastas.
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