desde los siglos oscuros

y dejaba de ser indispensable
para la propagación de la
especie. Todas las otras aves,
o por lo menos todas las aves
andinas, ponen un corto
número de huevos en determinada
época del año, y
dependen de esto para mantener vivo su
género. La interferencia con el proceso
reproductivo de plantas y animales
útiles siempre ha sido prohibida entre
los grupos humanos que se benefician
de ellos. Aun el cazador primitivo
respeta a la hembra preñada y el
agricultor mas ignorante respeta la
semilla. Por otro lado, los auquénidos
no son grandes productores de leche, lo
que debe agregarse al hecho de que los
niños del Antiguo Perú no eran
alimentados con "leche de bestias" por
razones ligadas más a la superstición y a
la magia que a motivaciones utilitarias.
Es importante recordar que la
ausencia de leche y de huevos en la
dieta del antiguo peruano no interfirió
con un buen estado nutricional. El niño
tomaba la leche materna hasta los dos
años y de allí en adelante recibía la
misma alimentación que un adulto.
Alguien dice por ahí que esa es
la razón por la que, genéticamente, la
raza indígena no acumula cantidades
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excesivas de colesterol. Vaya
usted a averiguar...
Otra fuente de
proteínas animales en la
alimentación paleoandina fue
el cuy o cobayo (Cavia
cobaya, C porcellus), domesticado muy
tempranamente también y que continúa
constituyendo un importante elemento
en la alimentación de nuestros pueblos.
No hay ninguna duda de que su origen
como animal doméstico fue el Ande
precolombino. Pero su introducción a
los pueblos de habla inglesa se hizo por
la vía del tráfico de esclavos desde la
costa de Guinea, razón por la cual es
también conocido con el nombre de
cochinillo de Guinea (Guinea pig),
homónimo de cochinillo de Indias.
En fin, Viracocha, el Creador
del Mundo, Dios Omnipotente e
Invisible, regaló al antiguo peruano todo
lo que necesitaba para su supervivencia
y le dio una tierra fértil, ávida de la
mano del hombre. Pachamama, la Madre
Tierra, esperaba por largos siglos
que el hombre se acercara a ella con la
caricia de sus manos y el sudor de su
frente. Ella le daría pronto su ansiada
recompensa.