Córdoba sabe - Gastronomia de Cordoba

La miel lleva miles de años acompañando en su dieta
al ser humano. Las abejas, laboriosas como nadie, han
sabido crear este néctar de flores, complemento perfecto
de la alimentación en todas las épocas y culturas por
sus cualidades nutritivas y medicinales.
Son conocidas diversas variedades de miel que dependen de
la flor utilizada como fuente de néctar y del tipo de abeja que
la produjo: miel de flores, de romero, cantueso, azahar, eucalipto...
Se usa principalmente en la cocina y la pastelería, y
como ingrediente o acompañamiento de diversas bebidas.
Tiene muchas propiedades terapeúticas debido a sus propiedades
antimicrobianas y antisépticas. También es utilizada en
cosmética debido a sus cualidades astringentes y suavizantes,
siendo un excelente conservante natural.
La apicultura tiene un valor incalculable en la conservación
de nuestro medio ambiente ya que basa su aprovechamiento
en el respeto de los recursos naturales. En Córdoba se produce
fundamentalmente en los Parques Naturales de la Sierra de
Hornachuelos y de Cardeña - Montoro, donde los apicultores
siguen usando técnicas centenarias que permiten que la miel
de Córdoba tenga una calidad extrema.
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la Miel