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DENOMINACIÓN DE ORIGEN JAMÓN DE LOS PEDROCHES
Reconocida en 1998 por la Junta de Andalucía, la Denominación de Origen
de Los Pedroches incluye jamones y paletas procedentes de cerdos de raza
ibérica en todas sus estirpes, admitiéndose sólo aquellos animales que
tengan como mínimo un 75% de esta raza. El Consejo Regulador de la
Denominación de Origen se encarga de orientar, controlar y vigilar la
producción de jamones y paletas comercializadas con el distintivo de la
Denominación de Origen de Los Pedroches, además de velar por su prestigio.
Más de 100 ganaderos y 18 empresas se han incorporado ya a la Denominación
de Origen, que incluye los municipios de Alcaracejos, Añora, Belalcázar,
Cardeña, Conquista, Dos Torres, Fuente La Lancha, El Guijo, El Viso,
Hinojosa del Duque, Pedroche, Pozoblanco, Santa Eufemia, Torrecampo,
Villanueva de Córdoba, Villanueva del Duque, Villaralto, Espiel, Belmez,
Fuente Obejuna, Los Blázquez, La Granjuela, Peñarroya-Pueblonuevo,
Valsequillo, Villanueva del Rey, Obejo, Villaviciosa, Villaharta y las zonas
de producción con altitud superior a los 300 metros como Adamuz, Hornachuelos,
Montoro y Posadas.
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