Córdoba sabe - Gastronomia de Cordoba

el Membrillo
El membrillo es una fruta con escaso contenido
de azúcares, y por tanto un bajo aporte calórico.
En la mayoría de las ocasiones se consume en
forma de dulce de membrillo, adicionado con
azúcar, consiguiendo así el típico sabor de este
delicioso producto.
Las propiedades saludables del membrillo se
deben a su abundancia en fibra y taninos, sustancias
que le confieren su propiedad astringente
por excelencia. También contiene ácido málico,
que favorece la eliminación de ácido úrico, y
potasio, mineral necesario para la transmisión
y generación del impulso nervioso y para la
actividad muscular normal.
El membrillo ha estado históricamente ligado a la localidad de Puente
Genil, donde más de 220 hectáreas de terreno se dedican a este
cultivo. Cada año se producen en esta zona alrededor de 4 millones
de toneladas de este fruto, con el que se elabora el conocido dulce
de membrillo. Este dulce, denominado popularmente “carne de
membrillo”, es un producto típico de la dieta mediterránea que se
exporta a más de una veintena de países, lo que demuestra la excelente
calidad de los productos pontaneses. Además de dulce de membrillo,
en las fábricas de este municipio se elaboran mermeladas, confituras
y empastes de frutas.
Pero no solo en Puente Genil se producen membrillos, ya que también
se cultiva en las localidades de Zagrilla, Carcabuey y Fuente Palmera.
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