Historia en Imagenes (II) - Ayuntamiento de Alcolea de Calatrava

VIDA COTIDIANA
Tengo la sensación de que la vida cotidiana en este período de
tiempo no fue demasiado complaciente ni generosa con la mayoría de
los que la vivieron, pues todo eran carencias, necesidades debido a la
situación económica y política que se vivía.
Aún así la gente tenía ganas de fotografiarse aunque la ocasión
no fuera especial ni demasiado importante. Es por ello que las fotos que
están aquí recogidas muestran rincones cotidianos, escenarios que nadie
elegiría para una fotografía artística pero que transmiten de una forma
inmejorable el tipo de vida, los usos y costumbres de esta época.
Entre los asuntos más cotidianos de la vida invernal en Alcolea
destacaría la matanza. Desde mediados de noviembre hasta últimos
de enero aproximadamente, casi todo el mundo en el pueblo, hacía la
matanza; el cerdo o cerdos que cada familia habían engordado durante
todo el año en la cuadra de su corral, se mataban con ayuda del matarife
o “matachín”, como siempre se ha dicho, imagino que por el ruido de los
afiliados cuchillos que éste llevaba.
Para esta tarea se requería la ayuda de los vecinos y familiares,
pues había que sujetar al guarro y dejar hacer al matarife. Después se
colgaba en canal en una escalera o viga apropiada y se dejaba pasar la
noche para que la carne se enfriara. Al día siguiente se empezaba a picar
la carne y después se adobaba y por último y una vez que había tomado
todos los sabores de los “guisos”, se embutía. Había algunas “mondongueras”,
mujeres que se dedicaban a ayudar y dirigir las matanzas; a
contratarlas, la dueña de la casa se aseguraba que todo iba a salir bien.
Todos recordamos las máquinas de la matanza, pues se siguen
usando actualmente, pero antes todo tenía que hacerse a mano, embutiéndose
directamente con el embudo con lo cual la matanza podía durar
varios días.
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