manual - Cuisinart

Función del Griddler®: Cerrada
Selector: Grill/Panini
Accesorio: Parrilla
Rinde 4 porciones
Chuletas de Cerdo Asadas con Mostaza & Hierbas
2 cucharadas (25 ml) Mostaza estilo-Dijon
2 cucharadas (25 ml) aceite de oliva extra virgen
1 cucharada (15 ml) vinagre de frambuesa (u otro sabor de fruta)
1 cucharada (15 ml) hierbas de Provence
1 cucharada (15 ml) agua
4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, de aproximadamente 3/4-pulgada (1.87 cm)
de grosor cada una, aproximadamente 5 onzas (150 g)*
Coloque la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, las hierbas de Provence y el agua en un
tazón pequeño. Bata hasta que esté emulsionado (esto puede hacerse también en una
licuadora o mini procesador de alimentos). Aparte.
Escurra cualquier grasa excesiva de las chuletas. Colóquelas en un tazón profundo o
molde para pastel y agregue el adobo. Cubra bien. Deje marinar por 15 a 20 minutos a
temperatura ambiente (para marinar por más tiempo, cubra y refrigere – sáquelas del
refrigerador 20 minutos antes de asar).
Precaliente el Griddler® en High. Cuando la luz verde indicadora se encienda, permita
que el adobo excesivo se escurra de las chuletas y acomódelas espaciadas sobre la
parrilla inferior. Cierre la parrilla. Ase por 6 a 8 minutos, hasta que las chuletas hayan
alcanzado una temperatura interna de 160°F (71°C); no las cocine demasiado o el cerdo
puede resecarse. Remueva a una fuente caliente y deje reposar por 5 minutos antes de
servir.
*Al asar con la parrilla cerrada, es importante que las chuletas de cerdo tengan el mismo
grosor para lograr mejores resultados.
Información nutricional por ración:
Calorías 334 (44% de grasa) • carb. 2g • pro. 43g • grasa 16g • grasa sat. 4g •
col. . 133mg • sod. 272mg • calc. 14mg • fibra 0g
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