manual - Cuisinart

Función del Griddler®: Plana
Selector: Grill/Panini
Accesorio: Parrilla
Rinde para 4 porciones
Pollo Asado Teriyaki con Piña
1/3 taza (75 ml) salsa de soya baja en sodio
3 cucharadas (45 ml) vinagre de arroz
2 cucharadas (25 ml) jerez seco o medio seco (o puede utilizar mirin)
2 cucharadas (25 ml) azúcar moreno, empacada
2 cucharaditas (10 ml) jengibre en polvo
1-1/2 libras (750 g) de mulo de pollo sin piel y sin huesos
8 rebanadas de piña fresca, 1/2-pulgada (1.25 cm) de grosor
Coloque la soya, el jerez, el vinagre, el azúcar moreno y el jengibre en un tazón mediano
y mezcle con una paleta. Rinde para 2/3 taza (150 ml) de adobo – mida y reserve 1/3 taza
(75 ml).
Quite toda la grasa visible y agregue el pollo al adobo en un tazón; mezcle para cubrir.
Deje marinar por 20 a 30 minutos (puede marinar por más tiempo – cubra y refrigere).
Vierta el adobo restante - 1/3 taza (75 ml) – sobre las rebanadas de piña y marine por 20
a 30 minutos.
Precaliente el Griddler® en High. Escurra la piña; reserve un poco del adobo en un sartén
pequeño. Cuando esté caliente, ase las rebanadas de piña por 2-1/2 a 3 minutos por cada
lado.
Pase a un plato tibio y cubra ligeramente. Escurra el pollo – agregue el adobo al sartén y
hierva. Reduzca el calor y cocine hasta que el pollo esté listo (no guarde el adobo como
salsa, a menos que siga este paso). Acomode el pollo, “piel” hacia abajo, espaciados
entre sí sobre la parrilla. Ase por 5 a 6 minutos por lado – los jugos del pollo deberán salir
claros y tener una temperatura de 170°F (77°C). Transfiera a un plato caliente y vierta la
salsa reservada sobre el pollo. Sirva con arroz cocido al vapor blanco o integral.
Información nutricional por ración:
Calorías 486 (36% de grasa) • carb. 30g • pro. 47g • grasa 19g • grasa sat. 5g •
col. . 162mg • sod. 1012mg • calc. 44mg • fibra 2g
25