manual - Cuisinart

Función del Griddler®: Plana
Selector: Grill/Panini
Accesorio: Parrilla
Rinde para 6 porciones
PARRILLA PLANA
Pollo Asado Marinado
1/4 taza (50 ml) aceite de oliva extra virgen
1/4 taza (50 ml) vinagre balsámico
1/4 taza (50 ml) jalea de grosellas roja
1 cucharada (15 ml) Mostaza estilo-Dijon
1 cucharada (15 ml) jugo de limón fresco
1/2 cucharada (7 ml) ajo finamente picado
2 cucharaditas (10 ml) salsa soya light
1/4 cucharadita (1 ml) cilantro/culantro molido
1/4 cucharadita (1 ml) comino molido
1/4 cucharadita (1 ml) jengibre molido
2-3 pizcas de salsa picante, como Tabasco®
6 mitades de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
Coloque el aceite, el vinagre, la jalea, la mostaza, el jugo de limón, el ajo, la soya, el
culantro/cilantro, el comino, el jengibre, y la salsa picante en un tazón mediano. Mezcle
con una paleta hasta que esté suave. (Esto también puede hacerse en un procesador de
alimentos, licuadora o picadora/moledora).
Remueva los lomitos de la pechuga del pollo y reserve para otro uso. Coloque una
pechuga de pollo entre 2 capas de envoltura plástica. Aplane hasta lograr un grosor
parejo de 1/2 pulgada (1.25 cm) utilizando un mazo plano; repita con el pollo restante.
Coloque el pollo en el adobo y mezcle para cubrir. Cubra y refrigere por 1 a 2 horas (no
marine por más tiempo del indicado; el ácido empezará a espesar y secar el pollo).
Precaliente el Griddler® en High-Sear. Escurra el pollo y deseche el adobo (no reutilice).
Acomode 3 mitades de pechugas de pollo escurridas sobre cada lado de la parrilla
espaciadas entre sí. Ase por 5 a 6 minutos en cada lado, hasta que el pollo alcance una
temperatura interna de 170°F (77°C). Sirva caliente o tibio.
Información nutricional por ración:
Calorías 277 (30% de grasa) • carb. 6g • pro. 41g • grasa 9g • grasa sat. 2g •
col. . 109mg • sod. 200mg • calc. 23mg • fibra 0g
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