De la chacra al fogón - Pratec

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CONTENIDO TAQI Y TARIMA: ALMACENAMIENTO TRADICIONAL 13 MAIZ EN GUAYUNGAS 15 MAIZ EN LA TROJA 16 COMO GUARDAR CHOCLOS 18 ALMACEN PARA ALIMENTOS Y SEMILLAS 19 COMO GUARDAR GRANOS, MAIZ Y FRIJOLES 21 QUINUA Y CHOCHO 22 CONSTRUCCION DEL TAQI 24 YAKU KAWSAY 26 OCA Y MASHWA EN PUCU 27 DOS FORMAS DE GUARDAR PAPA 28 PAPA EN PHINA UYO DE PIEDRA 30 MI WERINKA 32
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LA MANTITA DE MIS HUMITAS 127 LA NA
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RELACIÓN AGUA/CALOR EN LAS PREPARA
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COCINA PHUTU Q’ONCHA Esta cocina
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EL CHIMBIL PARA ACLARAR EL AGUA El
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EL SHAMBAR Para preparar shambar de
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EL GUACCHO LOQRO La preparación de
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• Usos La chicha de maguey o pacc
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La masa la hago dormir unos treinta
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WATHIYA DE CALABAZA En la zonas baj
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LA MANTITA DE MIS HUMITAS Cuando te
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guindas, pero más chicos rojitos,
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PLATOS DEL SUR Y DEL ALTIPLANO La p
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Se coloca en fuego lento, el vapor
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COMO HACER EL Q’ATAWI (CAL) Bueno
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KISPIÑOS Y OTROS FIAMBRES DEL VIAJ
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KISPIÑO DE QAÑIWA Se pone la hari
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BIZCOCHUELO DE TUNTA La papa amarga
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CHICHA DE QUINUA Antes, esta chicha
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Finalmente se tapa con muña y tier
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LAS HOJAS TIERNAS Las hojas tiernas
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en una olla y se agrega las flores
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LA PROBADITA Doña Lucía es natura
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TECNOLOGÍAS TRADICIONALES DE PROCE
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CARACTERÍSTICAS DE ALGUNAS PREPARA
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