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COMO GUARDAR QUINUA Y CHOCHO<br />
Son varios los pasos para secar y tril<strong>la</strong> <strong>la</strong> quinua y el chocho, antes de proceder a su<br />
<strong>al</strong>macenamiento:<br />
QUINUA<br />
Corte de <strong>la</strong>s p<strong>la</strong>ntas: Este se hace con una hoz cuando el grano está maduro y casi<br />
seco.<br />
C<strong>al</strong>chado: Consiste en amontonar los t<strong>al</strong>los cortados casi parados cerca de <strong>la</strong> casa,<br />
formando <strong>la</strong> era.<br />
Soleado: Se deja que el grano se seque durante 1 a 2 semanas.<br />
Sobado: <strong>De</strong>spués de 2 semanas se hace el sobado de los manojos (ramas) en una<br />
piedra y sobre una manta o pullo, para que caigan los granos.<br />
Venteado: <strong>De</strong>spués del sobado se coloca el grano en el pullo (manta) y con un mate<br />
se ventea para que el grano quede limpio.<br />
Recojo: Cuando el grano está limpio, se recoge en el mismo pullo y se lleva a<br />
guardar.<br />
Guardado: El grano limpio se guarda en urpos, payancas (vasijas de arcil<strong>la</strong>), ol<strong>la</strong>s o<br />
cost<strong>al</strong>es, y se usa para el consumo, semil<strong>la</strong> o venta.
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