De la chacra al fogón - Pratec

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MAIZ EN LA TROJA
La troja (depósito de maíz) es un lugar especial para guardar el maíz y de allí sacamos
poco a poco para comer. El maíz es nuestro alimento de primer orden, después
vienen la papa y otros cultivos.
Cuando ya se cosechó el maíz y después de despancarlo, se hace secar al sol durante
unos 15-20 días en el suelo, hasta que se seque bien. El suelo debe estar limpio y seco
(chauqi allpapi).
Luego se selecciona una lliklla de mauca sara (una mantada de maíz del año pasado),
que se saca de la troja. Después se limpia toda la troja de rincón a rincón.
Se pone la mauca sara como base en la troja. Encima se pone una botella de agua
bendita, acompañada de taqisara (mazorca de maíz con pequeñas mazorquitas que
nacen de la base de la misma mazorca).
El maíz recién secado se selecciona en el tendal. Las mazorcas con granos grandes y
sanos se separan para semilla de acuerdo a su color; las medianas son para el consumo
y las más pequeñas y malogradas para los animales de la casa.
Se lo lleva a la troja y se deposita, es el musoq sara (maíz nuevo o recién cosechado).
El mauca sara se pone para que sujete al musoq sara y para que dure todo el año. El
agua bendita es para espantar a los malos espíritus y vientos malignos de la casa. El
taqi sara cuida para que el musuq sara no se acabe rápido.
La señora Elisa agrega que si no guardamos así el maíz, este se acabaría rápidamente.
“Siempre hemos guardado nuestro maíz con su taqi sara, su mauca
sara, y su agua bendita, porque sino se acaba rápido como si nada,
por más harto que se coseche. Pero si guardamos como sabemos,
aunque de lo poquito que sale cuando hay época de sequías, nos dura
el maíz y cuando hacemos mote, de poquito hincha bastante”.
Cartilla N° 760, Volumen 16. Por Elisa Salazar Córdova. CC. Ccapaccalla, Andahuaylas,
Apurimac.