Abriendo surcos - Aserca

CUADRO COMPARATIVO DE CARNES
EL AVESTRUZ, EL PAVO, EL POLLO Y EL CORDERO FUERON ASADOS. LA RES, EL PUERCO Y EL CORDERO FUERON CORTES MAGROS
FUENTE: USDA"NUTRITIVE VALUE OF FODDS":HOME AND GARDENS ·72 Y AMS: LABORETY REPORT 080-0100
La pluma de avestruz es única por
varias razones, la más importante
obviamente es su tamaño, una pluma
promedio alcanza 32 pulgadas de
largo y 10 de ancho, las principales y
más utilizadas se encuentran en la
cola y las alas, éstas se venden a dos
dólares cada una.
Las plumas se remueven del ave dos
veces al año y producen en promedio
2.2 libras, algunos criadores estiman
que con la venta de su pluma se paga
su propia comida, dejando la piel y la
carne como ganancia neta.
Huevos
Actualmente, existe un mercado para
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ESPECIE PESO CALORIAS GRASA COLESTEROL PROTEINAS
GRAMOS GRAMOS MILIGRAMOS GRAMOS
Avestruz
Sólo Carne 100 96.9 2 58 22
Pavo Sólo
Carne Blanca 100 135 3 59 25
Pollo Sólo
Carne 100 140 13 73 27
Cordero
Pata 100 205 13 78 22
Puerco
Lomo 100 275 19 84 24
Res:
Molida 100 230 16 74 21
Bistec 100 240 15 77 23
los huevos infértiles de avestruz, estos
huevos se vacían por un extremo
mediante un pequeño orifico,
conservando su fuerte consistencia;
artistas y artesanos los buscan para
pintar sobre ellos, decorarlos o hacer
piezas de joyería, bases de lámparas,
aretes, collares, etc. Una docena de
huevos infértiles se venden entre 140
y 250 dólares.
Aplicaciones diversas
Del avestruz se producen 6 litros de
aceite, el cual es altamente valorado
como base para la preparación de los
productos de la industria cosmética.
Los científicos están entusiasmados
por los descubrimientos encontrados
en las investigaciones del avestruz.
Los tendones del ave están siendo
estudiados para la posible aplicación
en los tendones del humano, miden
exactamente lo mismo y tiene la
misma fuerza y consistencia.
El cerebro del avestruz produce una
enzima que es utilizada actualmente
para tratamientos del Alzheimer.
Se están llevando a cabo algunas
investigaciones en Europa, para ver
la posible alternativa de trasplantar
la cornea del avestruz y aplicarla al
ojo humano. Los primeros
transplantes se han realizado en