1 SEGUIMIENTO A LA CRIANZA COMERCIAL DE POLLOS ...

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2 II. INTRODUCCION La crianza de aves a escala industrial es uno de los rubros de la zootecnia que está más avanzado en conocimientos y técnicas de crianza, es así que hasta hace pocos años fue una actividad marginal, donde se desarrollaba a nivel rústico y domésticos. Desde aproximadamente los años 70 a la actualidad la avicultura boliviana se ha incrementado y difundido en diferentes climas como templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad, menor costo en la crianza, constar con muy buenas líneas genéticas, como también alimentos concentrados de buena calidad que permiten conseguir una excelente conversión alimenticia, es por esta razón que el sector avícola ha logrado un avance óptimo de los niveles técnicos y productivos para poder satisfacer las exigencias nutricionales del mercado nacional e internacional. Las exigencias del consumidor respecto a la calidad del pollo han inducido a un aumento creciente en la competitividad del sector avícola, con la introducción de equipos modernos y automatizados en todas las áreas posibles, para atender las demandas del producto con eficiencia y calidad. En la actualidad los pollos de alto rendimiento se enfrentan a diversos factores limitantes, como el poder controlar el medio ambiente para obtener mejor conversión alimenticia y mayor rendimiento de carcasa. Es por esta razón que los pollos de hoy exigen una mejor atención en manejo para poder expresar su potencial genético y así alcanzar una producción a un costo más bajo y en el menor tiempo posible. Los sistemas automatizados tienen como objetivos la reducción en mano de obra, mejor manejo del sistema productivo lo que implica el crecimiento de las centros productivos en sitios de mayor concentración, donde los objetivos principales son una máxima productividad y por ende una mayor rentabilidad.
Por todas estas consideraciones el presente Trabajo Dirigido tuvo como objetivo principal; el seguimiento al manejo del ciclo productivo del pollo parrillero bajo sistema automatizado y ambiente controlado en la Empresa Avícola Sofía, aplicando todos los conocimientos adquiridos durante el estudio de la Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia. 3
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