Propuestas de Manejo para la Producción Agroecológica

PROPUESTA DE MANEJO Nº 5: GANADERÍA
Introducción
Dentro de los sistemas de producción de las familias campesinas hay un componente animal. En la zona
principalmente hay ganado vacuno, y en menor medida ovinos, porcinos y aves de corral.
En relación a la ganadería mayor, el recurso forrajero base es el campo natural. Dado que se trata de pequeñas
superficies, el objetivo en primera instancia es aumentar la oferta (volumen), como así también la calidad del
recurso. En la mayoría de los casos se realiza un pastoreo continuo con alta carga con lo que se reduce el
número de especies de mayor valor forrajero, esto se debe al proceso de selección que efectúa el propio animal.
Por otro lado, las especies menos nutritivas y/o palatables alcanzan los estadios reproductivos, es decir florecen
y semillan, disminuyendo su calidad y diseminándose y ganando importancia en el tapiz vegetal.
Así es como en la zona encontramos frecuentemente a especies como el pasto colorado, la gramilla o pata de
perdiz, el pasto horqueta, entre otras gramíneas, que si bien constituyen un buen recurso desplazan en muchos
casos a leguminosas nativas tales como pega-pega, estilosantes, maní forrajero o tréboles que aportan los
mayores contenidos de proteína.
Por este motivo se realizan distintas prácticas de manejo del pastoreo, pensando tanto en cubrir las demandas
nutricionales del rodeo (en calidad y cantidad de pasto), como en asegurar la persistencia y recuperación del
pastizal.