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<strong>Manual</strong> <strong>de</strong> reforestación<br />
Volumen 4<br />
¿Cuáles son los principales usos?<br />
o Uno <strong>de</strong> sus principales usos es el consumo <strong>de</strong> la fruta en su<br />
estado fresco.<br />
o Los frutos maduros <strong>de</strong> papaya también se emplean para hacer<br />
bebidas, helados y frutas cristalizadas. En Panamá el fruto ver<strong>de</strong><br />
se utiliza para preparar platos típicos, dulces, ensaladas y para<br />
a<strong>de</strong>rezo <strong>de</strong> carnes.<br />
o Los tallos y las hojas contienen pequeñas cantida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
carpaína, un alcaloi<strong>de</strong> estimulante <strong>de</strong>l ritmo cardíaco.<br />
o<br />
La fruta es fuente <strong>de</strong> papaína, que se emplea fundamentalmente<br />
en farmacia, en las industrias <strong>de</strong> alimentación para ablandar<br />
carnes, en la textil para macerar las fibras <strong>de</strong> lana y algodón, y<br />
en la industria <strong>de</strong> tenería para el curtido <strong>de</strong> pieles.<br />
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