Manual de ReforestaciÃ³n: - CICH

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Manual de reforestación Volumen 4 temporadas de sequías, la mosca del mediterráneo, Ceratitis capitata que afecta el fruto. También los nemátodos del género Meloidogyne sp. que afectan las raíces. Entre las enfermedades más importantes tenemos la roya del cafeto producida por el hongo Hemileia vastatrix, que ataca a la hoja. La Cercospora coffeicola, que afecta principalmente hojas y frutos y es una enfermedad muy común en viveros. Otras enfermedades no menos importantes son el ojo de gallo causado por Mycena citricolor, la antracnosis (Colletotrichum coffeanum) y la mancha mantecosa (Colletotrichum sp.). Es importante tener presente que para poder sostener la buena producción de los cafetos, las plagas deben manejarse bajo el sistema de manejo integrado de plagas. ¿Cuáles son los principales usos? o A partir de los granos tostados y molidos se elabora la bebida conocida con el mismo nombre de café, y que contiene una sustancia estimulante llamada cafeína. Se sirve habitualmente caliente, pero también se puede tomar frío o con hielo, en diferentes modalidades y formas de prepararlo, ya sea con leche, cremas, chocolate, licor y otros. o El café robusta ofrece una bebida rica en cafeína, fuerte y más ácido, usualmente utilizado para la fabricación de café soluble o instantáneo y mezclas variadas. o La cafeína es apreciada en la producción de fármacos y fabricación de refrescos de cola. o El extracto de café se emplea en confitería y en repostería como aromatizante en helados y bombones, así como para hacer el moka tradicional (un bizcocho cubierto de una gruesa capa de crema con mantequilla, azúcar y café). 18
Manual de reforestación Volumen 4 o El árbol de café se puede utilizar en sistemas agroforestales, ya que puede crecer y producir bien bajo condiciones de sombra moderada. o Los restos de café son buenos fertilizantes debido a su alto contenido en nitrógeno. Los restos de café molido también contienen potasio, fósforo, y muchos otros microminerales que ayudan al desarrollo de la planta. Muchos jardineros aseguran que aplicar restos de café a los rosales estimula las flores a ser más grandes y coloridas. o La cáscara y pulpa del fruto (en algunos lugares conocida como broza) es utilizada como materia prima para preparar abonos orgánicos. 19
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