José VAllés

Els productes ecològics
d’higiene a la indústria
alimentària
EL PASSAT 3 DE MARÇ A LA SALA BLAVA DE L’IQS ES VA FER UNA CONFERÈNCIA TITULADA
ELS PRODUCTES ECOLÒGICS D’HIGIENE A LA INDÚSTRIA ALIMENTÀRIA, A CÀRREC DE
CARME MERCET, DIRECTORA TÈCNICA DE L’EMPRESA SUCITESA, COMPANYIA ESPANYOLA DE
REFERÈNCIA EN EL CAMP DELS PRODUCTES I DELS SERVEIS PER A LA HIGIENE. LA SESSIÓ VA
SER ORGANITZADA DE MANERA CONJUNTA AMB EL GRUP PROFESSIONAL ALIMENTARI I AMB
EL MÀSTER EN QUÍMICA I ENGINYERIA ALIMENTÀRIA DE L’IQS.
La Sala Blava va tornar a oferir
un ple absolut. Aquesta vegada
va ser per assistir a una
interessant dissertació sobre els
productes ecològics dins d’un
sector concret de la indústria.
La mestra de cerimònies va ser,
igual que en ocasions anteriors,
Montserrat Agut. La professora
titular i coordinadora del Màster
en Química i Enginyeria Ali-
mentària va ser la que va donar
la benvinguda a la ponent Carme
Mercet, de la qual va traçar
una breu semblança abans de
cedir-li la paraula.
Després de les presentacions, la
directora tècnica de Sucitesa va
començar la ponència: “Sempre
és un honor donar un seminari
com aquest, tot i que aquesta
vegada no és només l’honor
sinó que el repte encara és més
gran. Conjecturo que entre l’audiència
deuen haver-hi persones
que podrien parlar dels
temes que tractaré de manera
molt més concreta, fidel i rigorosa
que jo”. I tot seguit va
explicar el motiu que va fer decidir-la
a escollir precisament els
productes ecològics de la higiene
industrial alimentària com
a tema del discurs. “Vaig fer-ho
perquè hi ha certes preguntes
recurrents que cada vegada es
dipositen amb més freqüència
sobre la meva taula. Per exemple,
‘tenen algun producte ecològic
que netegi, que desinfecti
o que desengreixi? O existeix algun
producte ecològic en el seu
catàleg?’. Penso que cal aclarir
aquestes preguntes tot deixant
clar què és un producte
ecològic i si efectivament existeixen
productes ecològics d’higiene
per a la indústria, i més
concretament, per a la indústria
alimentària”. Seguidament,
va presentar un breu resum del
que seria el guió del seu discurs.
En primer lloc, seguir el trajecte
del producte des de la idea
original fins a l’aparició al mercat;
després, revisar les diverses
connotacions que acompanyen
aquest producte durant el que li
queda de trajecte fins a consumir
l’última gota per, finalment,
determinar si un producte és
ecològic o no en virtut d’aquestes
connotacions. Abans d’iniciar
la dissertació va procedir a
oferir un breu perfil de la seva
empresa: “Puc oferir aquesta visió,
perquè porto deu anys treballant
en una empresa molt
concreta: Sucitesa”. Una empre-
47 AIQS NEWS 55
GRUPS PROFESSIONALS