TRAMONTINA fARROupIlhA

Pizza
for everyone
Pizza
de todo el mundo
With its origins in “Abraham’s bread,” enjoyed by the
Hebrews and Egyptians over five thousand years ago,
pizza as we know it today developed its toppings, flavors
and round shape from the Italians. History has it coming
to Italy through the harbor in Naples. The novelty was
accepted by the Neapolitans, who soon added their own
touch by putting tomatoes, cheese and herbs over the
thin dough made of wheat flour and water. Popular and
cheap, the delicacy soon started to be produced and
sold on the streets.
The first recorded name for pizza is Margherita, made
with red tomatoes, white mozzarella and green basil,
a tribute to the late 19th century queen of the same
name. This milestone marks when pizza was first tried
by, and then captured the taste of, the upper classes of
that time.
A pioneer in specialized pizza houses, Old Pizzeria
Port’Alba, founded in 1830 in the city of Naples, is
still operating at the same address. However, the
dissemination of pizza and the spread of pizzerias around
the world only happened
The first recorded name
for pizza is Margherita,
made with red tomatoes,
white mozzarella and
green basil.
after World War II.
Brought to America by
Italian immigrants, pizza
started to be sold in the
areas where they lived –
Philadelphia, Chicago and
New York. It was first sold
on doorsteps and avenues
and later gained space in cafes and grocery stores.
Nowadays, large pizza chains have multiplied all over
the world. In Brazil, pizza is enjoyed throughout the
country, with Sao Paulo being the city with the second
largest pizza consumption in the world, after New York,
which also has a large number of Italian immigrants.
The versatility of this food, with its many possible
variations and combinations of toppings and ways of
preparing the dough, continues to win over people of all
ages and cultural backgrounds.
Nacida a partir del Pan Pita, apreciado por hebreos
y egipcios, hace más de cinco mil años, la pizza que
conocemos hoy sólo recibió los condimentos, sabores
y la forma redonda por interferencia de los italianos.
La historia marca su entrada en Italia por el puerto
de Nápoles. Aceptada por los napolitanos, que luego
le dieron su toque agregándole tomates, quesos y
condimentos a la masa fina de harina de trigo y agua,
el manjar popular y barato comenzó a producirse y
venderse en las calles.
La primera pizza cuyo nombre se registró es la
Margherita, hecha con tomates rojos, mozzarela blanca
y albahaca verde, en homenaje a la reina que lleva el
mismo nombre, al final del
siglo XIX. Ese fue el marco
para que el alimento
comenzase a probarse y
finalmente cautivase el
paladar de las clases de
prestigio de la época.
Precursora de las
casas especializadas en la
preparación de pizzas, la
antigua Pizzeria Port’Alba, fundada en 1830, en Nápoles,
continúa funcionando en la misma dirección. Pero, la
diseminación de la pizza como alimento y de las pizzerías
en los demás países ocurrió sólo al final de la Segunda
Guerra Mundial.
Llevada para América del norte por los emigrantes
italianos, la pizza pasó a comercializarse en los reductos
donde ellos se concentraban - Filadelfia, Chicago y
Nueva York. Primero, en las puertas de las casas y en
las avenidas y, más tarde, adquirió espacio en cafés y
almacenes.
Actualmente, grandes redes de pizzerías proliferan
en diferentes partes del mundo. En Brasil, el alimento
es apreciado en todo el territorio nacional, siendo São
Paulo la segunda mayor ciudad consumidora del mundo,
después de Nueva York, donde también hay una gran
concentración de emigrantes italianos.
La versatilidad del alimento, con su gama de
variaciones y combinaciones de sabores para la cobertura
y de preparación de la masa, continúa conquistando
gente de todas las edades y culturas.
La primera pizza cuyo
nombre se registró es la
Margherita, hecha con
tomates rojos, mozzarela
blanca y albahaca verde.
Tramontina Farroupilha | 251