TRAMONTINA fARROupIlhA

Tea and Coffee,
a drink of knowledge and art
Té y Café,
bebida con saber y arte
Tasting good coffee engages all of our senses.
Despite the hectic running around of daily life, our
sharp sense of smell, sight and taste demands more
and more of this energy drink that gets people
together around piping hot cups. While decisions
are being made and goals discussed, there is
laughter along with the aroma of a cup of coffee
served with knowledge and art.
A ritual that has been changing since the
discovery of these beans and their benefits, the
habit of drinking coffee has survived societal
changes and has developed with those changes.
Modern machinery revolutionized the industry,
leading to the growth of coffee shop chains. Also, to
meet the strong demands of consumers of gourmet
coffee, the “barista” has emerged, a professional
specialized in coffee.
A relatively new occupation in Brazil, baristas
know about all the types and phases of coffee,
including growth,
Baristas meet their harvesting, storage,
customers’ needs, roasting, grinding and
preparation of the drink,
transforming the which is the second
coffee break into most consumed drink in
the world after water.
a pleasant event. According to the Research
and Information Area of the Brazilian Coffee
Industry Association (BCIA), Brazilians drink an
average of 83 liters of coffee per person per year.
Baristas meet their customers’ needs,
transforming the coffee break into a pleasant event
of aromas, art and varied flavors. To accomplish
this, the professional combines a series of other
ingredients which are skillfully added to the recipes.
Training is necessary to become a barista, and
independent courses in different formats and
durations are available.
Saborear un buen café envuelve nuestros
sentidos. Olfato, visión y paladar agudizados, a
pesar del trajín del día a día, exigen cada vez más
de esta bebida energética que reúne personas
alrededor de tazas humeantes. Mientras se toman
decisiones y se discuten metas, se liberan risas
junto con el aroma de un café servido con saber y
arte.
Ritual que viene transformándose desde el
descubrimiento de esos granos y sus beneficios,
el hábito de tomar café sobrevivió a las
transformaciones de la sociedad y se desarrolló
con ella. Máquinas modernas revolucionaron el
mercado, favoreciendo el crecimiento de redes
de cafeterías. Y para
atender a la demanda
del exigente público
del café gourmet,
también surge la figura
del barista, profesional
especialista en café.
P r o f e s i ó n
El barista atiende a
las preferencias de
los consumidores,
transformando el
momento del café en un
relativamente nueva
en Brasil, el barista acontecimiento placentero.
conoce todos los tipos y fases del café, como
el cultivo, la cosecha, el almacenamiento, la
torrefacción, el molido y la preparación de la bebida,
que es la más consumida en el mundo, después
del agua. De acuerdo al Sector de Investigaciones
e Informaciones de la Asociación Brasileña de la
Industria del Café (Abic), cada brasileño consume
un promedio de 83 litros de café por año.
El barista atiende a las preferencias de los
consumidores, transformando el momento del café
en un acontecimiento placentero de percepciones
de aroma, arte y sabores variados. Para eso, el
profesional combina una serie de otros ingredientes
que, con maestría, le agrega a las recetas.
Para ser un barista, hay que hacer cursos
de formación que se consideran libres y tienen
diferentes formatos y duración.
Tramontina Farroupilha | 7