Capitulo V

Buenas Prácticas Agrícolas para la agricultura familiar. Cadena de las principales hortalizas de hojas en Argentina
manera tradicional. Rendimiento 1.250 bultos.ha -1 con un peso
por bulto de 8 kg y 3 ciclos de cultivo por año.
Nueva Alternativa Tecnológica 1 (NAT 1): se propone
un cultivo a campo con plantines con cepellón de lechuga tipo
de hoja y mantecosa, riego por goteo, además se considera la
mejora en la utilización de la fertirrigación y de racionalizar el
uso de agroquímico para el control de plagas y enfermedades.
Rendimiento 1.750 bultos.ha -1 , con un peso por bulto de 8 kg
y 4 ciclos de cultivo por año.
Nueva Alternativa Tecnológica 2 (NAT 2): cultivo
realizado en invernadero de lechuga mantecosa y hoja, con
plantín con cepellón, riego por goteo y manejo adecuado de
la fertirrigación y del control de plagas y enfermedades. Rendimiento
2.500 bultos.ha -1 , con un peso por bulto de 8 kg y 5
ciclos de cultivo por año.
NAT 1: riego por goteo, 200 mm de agua por ciclo de
cultivo a 4 $/mm.
NAT 2: riego por goteo, 120 mm de agua a 4 $/mm. Reducción
por mejora en la eficiencia del agua por menor tiempo de
ocupación del cultivo en el lote.
Mano de obra
TUA y NAT 1: la utilización de mediero con un porcentaje
del 40 % de los ingresos brutos.
NAT 2: en mediería al 30 % de los Ingresos Brutos.
El embalaje y comercialización: en todos los casos se
considera la venta directa de la mercadería en el campo.
La sumatoria de los ítems detallados dan como resultado
el total de costos variables por cultivo.
Costos Variables
Semilla y/o plantín
TUA: siembra directa en forma mecanizada. Densidad de
siembra 2 kg.ha -1 .
NAT 1: utilización de plantín con cepellón, con un costo de
0,02 $/cada uno. Densidad 8 pl.m -2 .
NAT 2: utilización de plantín con cepellón, con un costo de
0,02 $/cada uno. Densidad 10 pl.m -2 .
Labores y sistematización del terreno: igual preparación
del suelo para las alternativas tecnológicas planteadas.
Sistematización en lomos a 0,8 m de distancia y doble línea
de plantas sobre lomos.
Insumos
TUA: fertilización con urea y cama de pollo.
NAT 1 y NAT 2: se complementa la fertilización con sulfato
de amonio y nitrato de potasio en función del mayor rendimiento
del cultivo. Menor utilización de agroquímicos por el menor
tiempo de ocupación del lote. Uso de agroquímicos ajustados
a la plaga y/o enfermedad.
Riego y energía
TUA: riego por surco, con un costo de 20 $/ha/mes.
Costos Fijos
Amortización de la inversión: para la amortización se
considera la rotación de 4 cultivos por año para la TUA y NAT
1 y 5 cultivos por año para NAT 2.
Alquiler de la tierra: se considera un valor anual de 3.000
$/ha.
Ver cuadro 5.45.
Conclusiones:
• En todos los casos de análisis económicos, la aplicación de
la Nueva Alternativa Tecnológica en las diferentes zonas permite
un aumento muy importante del Ingreso Neto por ha.
• Se mantienen y en algunos casos se reducen, el costo por
bulto producido.
• La mejora del Ingreso Neto permite aumentar la disminución
admitida del precio (donde el Ingreso Neto es igual a cero)
disminuyendo los riesgos económicos del cultivo.
• En el caso donde se proponen cultivos en invernaderos
los ingresos netos por hectárea aumentan entre un 200 y 300
% con respecto a la TUA.
• Todas las alternativas propuestas son viables desde el
punto de vista productivo y económico.
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