Vol. 4 núm. 2 y 3 - Sociedad Española de Microbiología

78 ERNESTO MARTINEZ DIEZ
Oidium lactis, siguiéndole Torulopsis liquefaciens, y ambas
destacadas de T . u t i li s .
Pero, aún es más, si consideramos el resultado de los anpiisis de O . Lactis
y T. liquefaciens, que figuran en el cuadro número 5, apreciamos que
CUADR0NUM.5
Oidium
lactis
Materia seca 83,53 %
Proteína bruta 39,54 %
Grasas 3.15%
Torulopsis ligue- Materia seca ..
faciens (según Cenizas
datos facíHta- Proteína bruta .
dos)
Grasas
81,3 %
10,02 %
37,73 %
6,26 %
también la especie O. lactis, con 39,5 % de proteínas, es más rica que
T. liquefaciens, que solamente contiene el 37,7 % del citado principio
inmediato.
En consecuencia, los sucesivos estudios que se realizaron en este trabajo se
limitaron a la especie O . I a c t î s .
Influencia de los factores: Temperdtura, pH, número de formol y ácido fosfórico.
Los resultados obtenidos respecto al factor temperatura figuran en el cuadro
número 6 y gráfico número 2. En ellos constan las cosechas obtenidas en días
CUADRO NUM. 6
Temperaturas
Cosechas de 0. L. (expresadas en g. 1-^) conseguidas al cabo de:
Tres días
Cuatro días
Cinco días
6°
10°
170
20°
2T
23°
25°
27°
30,5°
33°
35°
37°
0,00
0,00
0,006
0,007
0,008
0,011
0.012
0,011
0,012
0,008
0,009
0,006
0,00
0,00
0,127
0,162
0,19
0,21
0,22
0,25
0,19
0,17
0,16
0,16
0,012
0,033
1,44
1,81
1,88
2,03
2,15
2,17
2,18
1,81
1,62
1.44