Vol. 4 núm. 2 y 3 - Sociedad Española de Microbiología

PAJA DE CEREALES PARA LEVADURA-PIENSO 81
1,3 g. L, y, como puede verse en el cuadro número 9, existe igualmente una correlación
positiva entre el fosfato potásico añadido y las cosechas finales, que
oscilan desde 1 a 2,9 g. I.
Rendimientos obtenidos con aireación forzada.—Las pruebas se llevaron a
cabo, con dispositivos montados para tal fin, en el Instituto de Microbiología.
Indicaremos brevemente la esencia del aparato:
El aire procedente ce un compresor se esteriliza en su recorrido al pasar
a través de una serie de matraces que contienen dicromato potásico y seguidamente
sufre una nebulización, en el interior del caldo de multiplicación, al salir
éste a través de placas porosas o de tubos capilares.
Los ensayos efectuados han perseguido dos finalidades determinadas:
1.^ Conseguir llegar al rendimiento máximo posible.
2.^ Estudio de la marcha de la multiplicación.
1P El estudio del máximo rendimiento se hizo bajo determinadas condiciones,
y se prueba en el cuadro número 10 que al cabo de treinta y cuatro
CUADRO NUM. 10
COSECHAS EN G. DE MATERIA SECA L"^ EN MUESTRAS TOMADAS SIMULTÁNEAMENTE
DESPUÉS DE
30 minuL
20 h.
24 h.
26 h.
30 h.
33 h.
34 h.
0,480
0,512
2,4152
2,234Q
3,5497
3.5314
4,5275
4,3755
5,5214
5,5214
8,324
8,412
8,572
8,643
horas de proliferación se obtenía la cosecha máxima, resultando ser de
unos 8,6 gr. I.
2.^ La marcha de la multiplicación se ha estudiado partiendo de un caldo
nuevo, al que se agregó una masa fresca de O . I a c t i s, obtenida separadamente.
Colocado en el dispositivo de aireación forzada, se han tomado
de él una serie de muestras a intervalos diferentes, y para cada uno se ha
determinado la materia seca de O . I a c t i s, el número de formo!, pH, acetilos
y los azúcares reductores. Los resultados de estos análisis figuran en ei
cuadro número 11, y con éf se han construido tres gráficas: la de multiplicación,
consumo de acótilos y consumo de azúcares.