Ãndice - Pymerural

More documents

Recommendations

Info

Guía Para Determinar la Vida Útil en Anaquel VIII. Lecciones aprendidas de empresarios y empresarias que han aplicado el estudio de vida útil a su producto 29
Guía Para Determinar la Vida Útil en Anaquel Importancia del estudio de vida útil • La realización del estudio de vida útil permite un mejor control en el proceso de fabricación, ya que es un análisis basado en las propiedades de aroma, apariencia, textura, sabor, color y rancidez, en caso de rosquilla, y de textura en el dulce de panela. Esto ayuda a tomar decisiones sobre las condiciones de procesamiento, pudiéndose modificar cualquier ingrediente o materia prima del producto. • El estudio de vida útil contribuye a la medición de la influencia del almacenamiento, como la temperatura y la humedad. • Realizar el estudio de vida útil permite la vigilancia del producto, integrando aspectos como su vida útil comercial y la posibilidad de explorar nuevos mercados, conservando íntegras sus cualidades. Otra ventaja es, que se cumple con la norma de etiquetado de alimentos e información al consumidor. • El estudio garantiza una buena aceptación y confiabilidad de parte de los clientes, porque ellos pueden verificar la fecha de caducidad del producto. • Utilizar la metodología para determinar la vida útil de un producto permite: declarar la caducidad o vencimiento del producto en el empaque, favorecer el acceso a nuevos productos y generar ingresos. Ventajas del estudio de vida útil • Con un estudio de vida útil del producto, se puede dar seguimiento al desarrollo del producto, integrando aspectos, como: la conservación íntegra de las cualidades sensoriales. • “Actualmente, en mi empresa ya estoy identificando por lote la producción. Estoy haciendo uso de las condiciones adecuadas de manipulación y almacenamiento, es decir, estoy aplicando las Normas Técnicas Obligatorias Nicaragüenses (NTON) e implementando las Buenas Prácticas de Manufactura.” Empresaria de rosquillas • “Espero que las ventas aumenten considerablemente, ya que hay más oportunidades de mercado y se está cumpliendo con la Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense de etiquetado.” Empresaria de rosquillas • El informe de vida útil, es un documento que respalda ante los consumidores y distribuidores del producto. Consejos que surgen de la experiencia • Declare la vida útil de su producto de acuerdo al estudio realizado. No altere los resultados, ni la fecha. • Aproveche la oportunidad de revisar su producto en los canales de comercialización. • Aproveche la oportunidad de dar seguimiento a la durabilidad de su producto, y así podrá mejorar su calidad e inocuidad. • Recuerde que las condiciones de empaque de su producto, deben ser apropiadas para producir un producto sano, seguro y de óptima calidad. • Vigile que la materia prima de su producto, sea de calidad, para garantizar que el producto sea de mayor durabilidad. Evite comprar insumos de mala calidad, porque ahorra o está a más bajo precio. • Garantice que su producto sea empacado de la manera más higiénica, y que sea sellado de la manera correcta. • Asegúrese de que su producto no esté expuesto mucho tiempo al aire y la luz, para evitar su contaminación y oxidación. • Procure utilizar empaque de polipropileno o polipropileno aluminizado. Recuerde que el uso de empaque de polipropileno metalizado retarda la rancidez y aumenta la vida útil de su producto. • No le tenga miedo al estudio de vida útil, usted ganará mucho más y su producto será más apreciado en el mercado. 30
Page 2 and 3: Guía Para Determinar la Vida Útil
Page 32: Guía Para Determinar la Vida Útil

Ãndice - Pymerural

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?

Ãndice - Pymerural