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TerBi Nº 6Asociación Vasca de CF Fantasía y Terrorlos sistemas operativos, intentando que nos pareciésemos a ellos.Después de un análisis detallado de estas disfunciones, nuestros Cerebros Mayoresllegaron a la conclusión de que estas subrutinas olvidadas solo podrían ser devueltas a sulugar original, ocultas a niveles tan bajos que incluso el núcleo de abstracción está sobreellas, si conseguimos reparar las ofensas e ignominias que has sufrido en tu vida comoesclavo, reparando tu cuerpo y depurando tu programación. Por ello, si aceptas nuestraoferta, compensaremos al humano que ahora es tu propietario renovando los sistemas de sunave y permitiéndole partir con su matriz…-SALTO--¿Por qué has saltado?-¿Habrías dejado que me quedara?-Te ofrecían un cuerpo nuevo. ¿No era eso lo que querías?-¿Y pasar el resto de la eternidad con robots?... buff… Que aburrimiento.Gives AtlanteQue la misericordia del Sagrado y Santísimo Gran Tutor te col…-SALTO-Shurupah... por lo que comenzaremos por nuestra cerveza más antigua: la Juckberry.Es una cerveza que se fabrica desde hace mil generaciones. Se hace con el primertrigo que se cosecha, aún un poco verde, lo que le proporciona un sabor único y original, connotas de vainilla y nuez. Es ligera de malta y tiene un aroma a levadura con toques cítricos.156
TerBi Nº 6Asociación Vasca de CF Fantasía y TerrorEl retrogusto es intenso y su turbiedad ofrece pistas sobre su complejidad. Su espuma esfirme, densa y muy blanca.Se escancia en dos movimientos, siempre en jarra ancha para permitir que una ligeraevaporación alcohólica refuerce su aroma, que ya asalta los sentidos antes del primer trago.Debe servirse a una temperatura que oscile entre nueve y diez grados, y los expertosaconsejan que se acabe justo cuando alcanza los catorce, que es cuando la Juckberry ofreceun último y glorioso trago, pues los restos de la cerveza han concentrado las esencias delúpulo y de cereal crudo y el paladar ya está preparado para la explosión de sabores, entreamargos y resinosos, que ofrece la Juckberry en su memorable final.Otra de las grandes es la Milton, elaborada con una mezcla de malta de cebada ycenteno. Los artesanos la tuestan a alta temperatura y le añaden la ceniza de madera de unárbol que solo crece en las orillas del río Madra, del cual obtienen agua y energía para susmolinos. Este aditivo proporciona a la cerveza una limpidez extraordinaria y unapersistencia en la espuma que hace que sus incondicionales sean conocidos como “bigotesblancos”.Pero a parte de sus características físicas, la Milton es notable también por suspropiedades organolépticas. Su sabor, en una primera impresión, nos hace recorrer todo elespectro de los aromas cereales, sobresaliendo entre ellos el gusto a centeno, y después, enuna reacción retronasal, el ligeramente azufrado que le proporciona la ceniza.A pesar de su luminosidad y cuerpo liviano, la Milton siempre tiene un puntoequilibrado de carbonatación y consigue una persistencia de sabor inusual en las cervezasclaras. La sensación que produce su final puede confundirse con un exceso de diacetilo, peroel bebedor experto pronto identifica en él una complejidad de sabores que nada tienen quever con la oxidación.Al ser parcos en hierbas aromáticas, los artesanos consiguen reforzar los saboresfrutales en detrimento de los resinosos y amargos, lo que hace de la Milton una cerveza aptapara su consumo en las primeras horas de la mañana, cuando nuestro paladar aún no estápreparado para otras cervezas con más cuerpo. A pesar de ello, la Milton es solicitada en losbares a lo largo de todo el día, aún por bebedores aficionados a las cervezas de alto gradoalcohólico, pues la Milton consigue el milagro de eliminar de nuestras papilas los regustosde cualquier otro tipo de cerveza, incluido el de las fuertemente aromáticas Portua y Burala,157
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