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Soberanía AlimentariaBiodiversidad y CulturasOCTUBRE 2010/NÚM.3AGROECOLOGÍA,MODELO A DEFENDEREL CONFLICTO DE LALENGUA AZULPESCANOVA

Soberanía Alimentaria, Biodiversidad yCulturas es una publicación trimestral parael Estado español de información, debate yreflexión sobre temáticas rurales bajo unaóptica política de Soberanía Alimentaria. Uninstrumento de pensamiento crítico hechopor las manos y para las manos de las gentesque integran los movimientos campesinos quedefienden un mundo rural vivo.OCTUBRE 2010/NÚM.3Soberanía AlimentariaBiodiversidad y CulturasEste tercer número de la revista toma de nuevo una de las obras del pintor Rafael Zabaleta que nos viene acompañando ennuestros primero pasos. Paisaje de estío, expuesto en el del Museo Zabaleta en la localidad natal del pintor, Quesada (Jaén), aquien agradecemos su colaboración, fue pintado en 1945 y retrata un paisaje típico de la sierra de Quesada, situado en plenoParque Natural de Cazorla, Segura y las Villas del que tantas veces se nutrió Rafael Zabaleta para pintar sus cuadros. Esta escenarepresenta las labores de la siega, un elemento y un entorno del modo de vida del campesinado andaluz, que la industrialización ymecanización de la agricultura, lógicamente, ha ido transformando.¿Pero hemos sido prudentes en todos estos cambios? La revista que tienen entre manos aborda precisamente los valores delmodelo agroecológico que impulsa la Soberanía Alimentaria enfrentándolos a los impactos de la agricultura intensiva. Por ellolas fotografías que ilustran esta revista quieren ser también una forma de visualizar una y otra. Un cara a cara sin palabras, undiálogo con la mirada. Para ello contamos con fotografías extraídas del libro Fatal harvest. The tragedy of industrial agriculturaeditado por Andrew Kimbrerll y publicado por la Foundation for Deep Ecology, y con fotografías del Centro fotográfico sobrebiodiversidad cultivada y conocimiento campesino, de la Red de Semillas.La fotografía de la contratapa trasera es de Prometeo Lucero, una expresión de viaje en común.Les invitamos a que se comuniquen con el equipo redactor (gustavo@soberaniaalimentaria.info) y nos envíensus experiencias, sugerencias y comentarios así como aportaciones gráficas para próximos números. Los artículosfirmados son responsabilidad de sus autores. El material aquí recogido puede ser divulgado libremente, aunqueagradeceríamos que citaran la fuente.Las organizaciones que coeditamos la revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas somos:Tributo a José Antonio Labordeta. El pasado 19 de septiembre nos dejó José Antonio Labordeta, un poeta delcampo, con el que seguiremos caminando. Gracias compañero.ORGANIZACIONES COEDITORASLa Vía CampesinaPlataforma RuralFundación Agricultura Viva-COAGGRAINORGANIZACIONES COLABORADORASACSUR-Las SegoviasAmigos de la TierraEcologistas en AcciónEntrepueblosIngeniería Sin Fronteras ValenciaMundubatVeterinarios Sin FronterasXarxa de Consum SolidariFundación BiodiversidadCOMITÉ EDITORIAL-Paul Nicholson.-Jerónimo Aguado Martínez.-Eduardo Navarro.-Henk Hobbelink.-Helen Groome.-Belén Verdugo Martín.-Marta G. Rivera Ferre.-Ismael Sanz Remón.-Fernando Fernández Such.-Carlos Vicente.COORDINACIÓN Y EDICIÓNGustavo Duchgustavo@soberaniaalimentaria.infoTel: +34 616 114 005EDITORIALLa necesidad de un cambio en el modelo agrícolaAMASANDO LA REALIDADCambiando de bando. La opción por la agroecologíaIncorporando la soberanía alimentaria al proceso deconstrucción de la agroecologíaConsecuencias de la dependencia del petróleo en laagricultura: efectos previsibles del peak-oilEN PIE DE ESPIGAAlgunos interrogantes sobre la vacuna de la lengua azulPescanova frente a la soberanía alimentariaPALABRA DE CAMPOLa tierra asomaLa razón del campo. El legado de Rocío EslavaATAQUES Y RESISTENCIASUna nueva especulación alimentariaEl IPOD y la lucha por la soberanía alimentariaSe acerca el quinto congreso de la CLOCUn boletín internacional desde los movimientos para losmovimientosLa «gran mentira» del algodón transgénicoDE UN VISTAZO Y MUCHAS ARISTASGranjas de salmones. Nada bueno para laSoberanía Alimentaria2491519232931333638414245Somoscomo esos viejos árbolesbatidos por el vientoque azota desde el mar.Hemosperdido compañerospaisajes y esperanzasen nuestro caminar.tiemposfuturos y anhelados,de manos contra manosizando la igualdad.Somoscomo la humilde adobaque cubre contra el tiempola sombra del hogar.Vamosa echar nuevas raícespor campos y veredas,para poder andartiemposque traigan en su entrañaesa gran utopíaque es la fraternidad.Hemosatravesado el tiempodejando en los secanosnuestra lucha total.Vamosa hacer con el futuroun canto a la esperanzay poder encontrarARTE Y MAQUETACIÓNwww.mareavacia.comDIRECCIÓN POSTAL:GRAINc/ Girona 25, principal08010 BarcelonaVamoshundiendo en las palabraslas huellas de los labiospara poder besar(Somos. José Antonio Labordeta)Hemosperdido nuestra historiacanciones y caminosen duro batallar.Somosigual que nuestra tierrasuaves como la arcilladuros del roquedal.tiemposcubiertos con las manoslos rostros y los labiosque sueñan libertad.Somoscomo esos viejos árboles.WWW.SOBERANIAALIMENTARIA.INFODepósito Legal B-13957-2010ISSN 2013-7567

EDITORIAL / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.33*EDITORIALLa necesidad de un cambio en elmodelo agrícola.A pesar de las crisis cíclicas del capitalismo, los guardianesdel sistema siguen dando vueltas de tuerca tratandode salvarlo una y otra vez. Parece ser que de nuevo hanlogrado reflotar el barco salvando el sistema financierointernacional a costa de recortar derechos sociales y sinhaber introducido ningún cambio ni en las normas defuncionamiento, ni tan siquiera en la estructura económica.Las personas, las organizaciones y movimientoscríticos con el sistema no dudamos en argumentar, exigir,plantear la necesidad de un cambio en el modelo dedesarrollo que rompa con la lógica de la acumulación yexplotación propia del capitalismo.Pues bien, el modelo agrícola dominante que se hareproducido hasta límites inimaginables desde hace50 años y que ha traído consigo la proletarización delcampesinado y la concentración del poder de la cadenaalimentaria en unas pocas multinacionales, es la formaagraria de este capitalismo salvaje que detestamos. Laalternativa al capitalismo del agro la conocemos y ladefendemos, la Soberanía Alimentaria, y sabemos que laconstrucción de este paradigma exige un cambio en elmodelo de producción. No será posible avanzar hacia laSoberanía Alimentaria si no se produce un alejamientodel modelo agroindustrial que se ha impuesto y que se hageneralizado.La crisis que vive el campo se hace cada año másprofunda y los datos de activos agrarios, evolución de larenta agraria, precios en origen o participación del PIBagrario lo demuestran. Es una crisis sistémica, de un sectorque se desarrolla dentro del mismo sistema capitalista ycon su misma lógica. Por lo tanto no podemos enfrentarlareproduciendo el mismo modelo que lo está destruyendo.El cambio del modelo agrario es una necesidad.El capitalismo dispone también de guardianes delmodelo agroalimentario mundial, véase la ComisiónEuropea, los Gobiernos de los países europeos ynorteamericanos, todos los gobiernos de países exportadoresde alimentos, los lobby de las agrocorporaciones, elcapital financiero invertido en agricultura, etc. ¿Qué hacemosel resto: las organizaciones agrarias, los movimientosecologistas, las organizaciones de consumo, las organizacionesde desarrollo, las asociaciones rurales que se dancuenta de esta crisis?El primer paso es tener claro que es necesario el cambiode modelo. Es necesario un modelo de producción quevuelva a ligar la actividad agropecuaria a la Tierra y quevuelva a redimensionar las relaciones económicas y socialesque se generan en torno a las unidades agrarias, paravolver a hacer del trabajo campesino una actividad local,cercana, creadora y reproductora de vida en equilibrio conel entorno, manteniendo comunidades sostenibles dondesea posible un desarrollo a escala humana. Ese modeloexiste y tiene un nombre y unos principios, la agroecologíay la agricultura familiar y campesina, que esperamosayudemos a divulgar y conocer con varios de los artículosde este número 3 de la revista. El deterioro del suelo y delagua como sustentos de vida, la pérdida de biodiversidad,los límites ambientales y físicos del modelo actual basadoNo será posibleavanzar hacia la SoberaníaAlimentaria si no seproduce un alejamiento delmodelo agroindustrial quese ha impuesto y que se hageneralizado.en el petróleo, el deterioro de la salud, o la inaceptablepobreza a la que se ven sometidas las familias campesinasen el mundo son efectos de un modelo productivo intensivoe industrializado. También la revista expone algunasde estas repercusiones.Debemos insistir una y otra vez que, hoy día, la mayoríade gobiernos están de parte del capital y sus multinacionales,no del campesinado, algo que se vislumbraa lo largo de este número de la revista: los gobiernos nopromueven la agroecología y la agricultura campesinay familiar, porque no reporta beneficios a las grandesmultinacionales (productos químicos, transgénicos....). Elmismo motivo está detrás de su marginación de la pescaartesanal, las panaderías locales...Es necesario comprometerse entonces con un cambiode modelo agrícola, abandonar lo antes posible laagricultura y ganadería industrial para acercarnos a laagroecología y la agricultura campesina y familiar, porquemantenernos en el actual modelo lleva sin remedio a ladestrucción del medio rural y del modo de vida campesinoque tanta sabiduría y buen hacer a aportado a lo largo dela historia.No podemos seguir enarbolando la bandera de laSoberanía Alimentaria sin afrontar de manera clara elmodelo de producción. Las tibiezas y los posibilismosson como balones de oxígeno para que el mismo modelodestructor siga extendiéndose. No se trata de culpabilizar,castigar o demonizar a los cientos de miles de campesinosy campesinas que continúan atrapados en la agriculturaindustrial -nada de eso- todos estos campesinos y campesinasson compañeros y compañeras de lucha con los quees necesario tejer un diálogo político y real sobre lo que,como campesinos y campesinas, hacemos y queremoshacer, sobre lo que queremos aportar a la sociedad y sobrecuál es la mejor forma de hacerlo.Iniciar este debate exige entrar reflexionar sobre unagran cantidad de temas que durante mucho tiempo hansido tabús entre los propios campesinos y campesinas: esnecesario debatir el tamaño y dimensión de las explotacionesagropecuarias, el papel de las nuevas tecnologías enla alimentación, el rol de hombres y mujeres en la unidadfamiliar campesina, los frenos internos al relevo generacional,la propiedad de la tierra o al menos el acceso a unpedazo suficiente de tierra para poder empezar, etc.Afrontarlo en los debates y dedicar esfuerzos a ellono dejándose atrapar por las marañas burocráticas de unsistema que nos lleva siempre a tener que discutir la letrapequeña sin dejarnos tiempo a levantar la cabeza y verel conjunto. Hay cientos de experiencias de agriculturacampesina en el estado, hay miles de experiencias enEuropa, hay cientos de miles en el mundo. Todas ellasnos muestran que la posibilidad es real, pero mientrasNo podemos seguirenarbolando la bandera dela Soberanía Alimentaria sinafrontar de manera clara elmodelo de producción.que las organizaciones que luchamos por la SoberaníaAlimentaria las sigamos analizando y mostrando comoexperiencias, su éxito seguirá dependiendo exclusivamentede «baraka», como dice en uno de los artículos elagricultor Antonio Ruíz.Las fuerzas sociales para apostar públicamente yextender la agroecología están, y las alianzas entre ellas sehan generado desde hace años. La Plataforma Rural es laexpresión de esta unidad de fuerzas en el estado español, yla Vía Campesina y sus alianzas lo es a nivel mundial. ¡Esla hora de la Soberanía Alimentaria!*Fatal harvest. The tragedy of industrial agriculture.

AMASANDO LA REALIDAD / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.35*AMASANDO LA REALIDADCambiando de bandoLa opción por la agroecologíaEn este artículo presentamos diferentes experiencias de campesinas y campesinos con unaamplia trayectoria defendiendo la agricultura y ganadería ecológica, frente al modelo dominantede la industrialización de estas prácticas. Los testimonios nos llegan de mano de Belén Verdugo,Maite Ruiz de la Rosa, Jabi Arriaga y Josep Pàmies, y creemos que ofrecen un ángulo directoy apropiado para conocer y enfrentar dos modelos de entender y practicar la agricultura.BELÉN VERDUGO. CON LOSLIBROS EN LA HUERTA.Belén nos cuenta que «nací enuna ciudad, pero llevo casitres décadas viviendo en Piñelde Abajo, un pequeño pueblo de laCastilla “profunda”, practicando laagricultura familiar. Por motivosafectivos y de vocación, si se puedellamar así, decidí que mi vida estabaligada al campo. Mi compañero Goyonació en este pueblo, y las tierras quelabramos son nuestras y de la familia.Una pequeña suma de parcelitas desecano que dedicamos a legumbresy cereales, ajo, viña, y, con un pocode suerte y mucho empeño, tambiénmadurarán los pistachos. Tengoformación universitaria en letras,algo que no cuadra con las máquinasagrícolas».Si le preguntamos desde cuandosu finca está en la agricultura ecológicaexplica que «la memoria ylos papeles, muchos por cierto, nosrecuerdan que llevamos más deveinte años haciendo agriculturaecológica, avalada por los certificadosConversatorioBelén Verdugode los organismos de control. Antes,como es lógico, nuestra producciónera más convencional y menosdiversificada pero ha pasado tantotiempo que sólo me acuerdo de laexperiencia en producción ecológica».El cambio, dice Belén, llegópor una amiga de juventud, que seacababa de instalar en Cataluña, «mepasó un boletín da la Coordinadorade Agricultura Ecológica. Yo estabaembarazada y éste fue el comienzode una formación y de un caminoque no deja de darnos sorpresas. Sinsaber el porqué, te encuentras congente que te atrae, sientes que handado pasos en la dirección acertada*y que llevar una vida ecológica tienemucho sentido. Era una “movida”que surgía en muchos puntos, y nuestraresponsabilidad, desde el campo,era trabajar la tierra con cuidado yproducir alimentos ecológicos.»Como casi todo lo que vale en lavida –explica Belén– se consigue conmucho esfuerzo y convicción. En estecaso cada cosecha, cada campaña erauna aventura. Yo decía que nuestrotrabajo era de “alto riesgo”, ya queno tenías referencias concretas quete ayudaran a planificar. Ibas aprendiendosobre la marcha, preguntandoa la gente que conocías y observandomucho los procesos naturales. CasiEsenciasEl campesinado que se decide a trabajar bajo unmodelo ecológico se encuentra, inicialmente, con unreto «de alto riesgo»: dificultades para ampliar suformación, nulas ayudas (económicas y técnicas) de laadministración y –cada vez menos– desconocimientoy poca valoración por parte de la sociedad.La agroecología se convierte, para quienes la ejercen,en mucho más que una práctica agrícola. Es un objetivopolítico, un ejercicio de responsabilidad con el futuro yuna nueva relación personal con la tierra y la naturaleza.«Los planteamientos habituales se caen desde muy alto».Digan lo que digan las academias convencionales, lapráctica demuestra que la agricultura ecológica, en términosde producción de alimentos, «no tiene ningún complejofrente a la agricultura bañada de productos químicos».Hacer agricultura ecológica es ganar autonomía,«quizás por eso no hay voluntad de apoyarnos,la industria saldría perdiendo».«La Agroecología viene a ser la agricultura femenina»,donde prima el cuidado y el respeto a la producción,aunque la buena alimentación no cotice en BolsaSin un buen asesoramiento e investigación pública el caminoa recorrer se hace muy poco a poco, y «así el conjunto detoda la sociedad no consigue avanzar a nuevos paradigmas».«La agricultura ecológica se acompaña muy bien conmodelos cooperativos» para demostrar que buenosprincipios políticos pueden ser éxitos empresariales.nadie de la profesión entendía eso de“ecológico” y no era extraño que sepusieran en contra. Unas personasporque lo veían revolucionario yotras porque pensaban que perderíamosel tiempo y el dinero».La denuncia de Belén es clara. «Elfuncionariado agrario no estuvo a laaltura, y la política agraria con susrepresentantes tampoco. Hoy día nosderivan a las medidas de DesarrolloRural, a las Agroambientales, fueradel reconocimiento de la PAC, nosobligan a dedicar muchas horas atemas administrativos para favorecersus controles, pero no nos proporcionanni asesoramiento, ni apoyo niprotección. Sin ir más lejos la posturade España de permitir los transgénicoses una amenaza clarísima a laagricultura ecológica, a sus principiosy a su viabilidad económica. Nos contaminany nos arruinan el futuro.»Alguna vez, cuando reflexionosobre lo andado, –continúa Belén–pienso que ha merecido la pena llegarhasta aquí. Me hubiera gustado quela agroecología fuera una agriculturamayoritaria, que se hubiera animadomás gente a practicarla, pero viendocómo funciona el ejército de lasmultinacionales, la propaganda y lainformación que se da a través de lasCámaras Agrarias u otros medios, esfácil entenderlo. Cada vez veo másclaro que la vida se explica desdeuna cosmovisión y una visión másholística y la agricultura ecológicanos permite esa relación complejacon la naturaleza y la vida, observar:acompañar y ofrecer sus alimentos».Por eso, seguramente, los retospara Belén y su familia se amplían.«A nivel personal y familiar vamosa seguir con nuestra agriculturaecológica campesina, con nuestrosproductos, procurando evolucionary ampliar nuestra oferta, con latransformación directa de nuestroscereales y legumbres. Ya hemoscomenzado a elaborar pasta ecológicade nuestra espelta y trigo. Este

SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / AMASANDO LA REALIDADAMASANDO LA REALIDAD / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.36 7proyecto lo llevará nuestro hijo, queademás ha iniciado la formación enAgricultura biodinámica». Pero estosavances, lo explica Belén, no puedencaminar de forma individual y suimplicación sindical es muy fuerte.Belén, preside en estos momentosel colectivo de mujeres de CERES.«Como proyecto sindical quieroconseguir que la Agroecología seconvierta en un objetivo político adefender, como propuesta compartidacon la ciudadanía.»También, como feminista convencida,desearía que la Igualdad deGénero fuera una realidad en todoel mundo pero los espacios agrariostodavía son muy patriarcales. Lasmujeres y la alimentación son aspectosligados directamente a la presenciafemenina y se debe de reconocerque la agricultura ecológica ha nacidode unos valores y de un impulsomás femenino. Es justo reconocerlo.He tenido oportunidad de conocera mujeres de todos los territorios,a través de encuentros, cercanos einternacionales, y he escuchado enalguna ocasión que las mujeres “estamospariendo las alternativas” y quelas mujeres “estamos en el corazón dela Soberanía Alimentaría”. Escuchar aotras mujeres nos da mucha fuerza».MAYTE RUÍZ DE LA ROSA. LARECONVERSIÓN DE UNA ASESORA.«Antes de dedicarme a la agriculturaecológica –explica Maite– trabajécasi 20 años en el sector de la flor cortaday planta ornamental, en temasde asesoramiento técnico y comercial.Cansada de la agricultura química,y con el convencimiento de que otraagricultura es posible, me reconvertíen técnica especializada (a nivelteórico), en agricultura y ganaderíaecológica, lo que me costó formarmeunos tres años.»Siempre he vivido muy cercanaa la naturaleza, me encanta, intentorespetarla, he pertenecido desdehace muchos años a varios gruposecologistas. Profesionalmente, cuandorealicé mi carrera de ingenieríatécnica agrícola, tengo que reconocerque no oí en ningún momento lapalabra ecología relacionada con laagricultura –una realidad que ahoranos cuenta Maite muy presente entodas las carreras relacionadas con laproducción agrícola.»A lo largo de mis años de profesión,he tenido un claro problemade conciencia cuando como asesoratécnica recomendaba una y otra vezrecetas de pesticidas. Por otro parte,hablando con muchos amigos yamigas agricultores a los que asesoraba,me han ido transmitiendo suproblemática y el callejón sin salidaque suponía este tipo de agricultura:la pérdida progresiva de rentabilidadJabi Arriaga.Foto: Eva Latorre.Como proyectosindical quieroconseguir que laAgroecología seconvierta en unobjetivo políticoa defender,como propuestacompartida con laciudadanía.y la degradación de sus fincas debidoa un encarecimiento de insumos,pérdida de precios en el mercadoconvencional, problemas muy gravesde enfermedades del suelo, contaminaciónde acuíferos y muchos más. Laagricultura tiene que ser rentable, yla producción ecológica es una claraopción».Maite nos describe también lasdificultades que tuvo para llevar acabo su reconversión profesional:«Lo primero, dejar negociadamenteel trabajo que tenía, y dedicarme,por entero a formarme en agriculturaecológica. Al principio todo elmundo pensó que estaba un pocoloca, dejar un trabajo fijo, con cuarentaaños, viviendo sola, no es unaopción fácil. Terminando el curso deexperta de agricultura ecológica enla Universidad de Sevilla, a través desu directora, conseguí una entrevistapara mi primer trabajo ecológico. Apartir de ahí, trabajar mucho, aprendermucho... cambiar continuamentemi lugar de residencia...»Algunos espacios del sectorecológico, por el momento, significanprecariedad en el trabajo. Es necesario–concluye– más medios económicospara el sector, para investigar, paraasesorar, para todo. Es fundamentaltambién el reconocimiento real ylegal por parte de la administración,como sistema de cultivo sostenible yde futuro».JABI ARRIAGA. EL SENTIDOCOMÚN.Jabi Arriaga, alias Txiplas es unode los cinco socios de la cooperativaBizkaigane, un emprendimiento deganadería ecológica en Euskadi queofrece muy diversos productos concomercialización directa a las y losconsumidores. «Somos cinco sociosen igual condiciones, con los mismosdías de vacaciones y de trabajo.Gozamos y sufrimos por igual». Estees uno de los rasgos característicosde Bizkaigane, donde suman a losvalores ecológicos y la defensa de laproducción local, un modelo de cooperativahorizontal.La propuesta de trabajar de formacooperativa, que iniciaron hace másde 25 años, la tomaron en base aexperiencias similares que se dieronen su zona, y tuvieron la sabiduría deaprender de las buenas y malas experiencias.«En aquellos años trabajábamoscon una filosofía de producciónextensiva, en base sólo a nuestrospropios terrenos y los conocimientosheredados. Nos daba mucho quepensar las propuestas que llegaban delos técnicos: antibióticos y antiparasitariosque debíamos comprar y aplicarpor rutina, compra de fertilizantes...Ninguno de los socios somos técnicos,quizás esa era nuestra ventaja».De alguna manera, la experienciade Jabi y sus compañeros, no hasido tanto reconvertirse a la agroecologíasino haber sabido preservarsu propuesta inicial, sin caer en elmodelo de ganadería intensiva que secontagiaba en todos los caseríos. «Nossalvo el no buscar complicaciones,para nosotros era importante no lacantidad a producir sino la calidad, elequilibrio con nuestra propia capacidady respetando la máxima de conseguirhorarios laborales normales. Condescanso los fines de semana, convacaciones, etc.». Lo cual ciertamenteen el sector de la pequeña ganadería–siempre dicen que muy esclavo– noes algo habitual.Jabi destaca que en su caso elapoyo del Sindicato EHNE ha sidosignificativo, por ejemplo en lasnegociaciones frente algunas medidasde las administraciones que venían aentorpecer proyectos como la defensade la venta directa, básico para aseguraruna rentabilidad suficiente, otambién frente a medidas sanitariasconflictivas como la obligatoriedad dela vacunación contra la lengua azul.La calidad de los productosagroecológicos se percibe en suconsumo, pero también en análisis de

8laboratorio. Jabi nos menciona uno delos estudios en los que su cooperativaha participado. «En la leche ecológicala relación omega-3, omega-6,en la grasa, etc... ofrecieron mejoresresultados que la leche producida ensistemas convencionales extensivos,y desde luego mejor que en modelosintensivos».JOSEP PÀMIES, COMBATE MÁSDULZURA.por «Som lo que Sembrem»Josep Pàmies, 62 años, agricultorde Balaguer (Lleida) es miembrode Slow Food y de Som lo queSembrem, así como promotor de laasociación «Dolça Revolució», quefomenta el uso de plantas medicinalesy las terapias naturales. Forma partede una pequeña empresa familiar,«Pàmies hortícoles», dedicada a laproducción de vegetales bajo técnicastradicionales y respeto al medioambiente, y además recuperan plantassilvestres, mal denominadas «malashierbas» por la agricultura industrialy química.En su actividad Josep se haencontrado en frente a una administraciónque dificulta su labor. Peleapor introducir la Stevia en España,un tesoro para diabéticos, hipertensosy obesos. Ha sido incriminado porsu lucha contra los transgénicos yen su lucha contra ellos protagonizóuna huelga de hambre para respaldarla Iniciativa Popular que reclamabaCatalunya Libre de Transgénicos. Yrecientemente ha visto como desde laGeneralitat de Catalunya pretendíanobstaculizarle la comercialización deflores como alimento. Finalmente suactitud y la respuesta social encabezadapor un conjunto de cocinerosy cocineras catalanes, ha hecho darmarcha atrás a las pretensiones de laadministración.¿El cambio de desarrollar la actividadagraria utilizando métodos convencionalescon productos fitosanitarios a pasarSABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / AMASANDO LA REALIDADa trabajar bajo criterios ecológicos, tesupuso también transformaciones a nivelpersonal?Ha sido como volver a empezaren mi profesión y recordar contristeza el abandono y olvido de lasprácticas agrícolas que mis padresy abuelos me legaron, en pro de lamodernidad impuesta –ahora lo sé–de la Revolución verde. Pero el cambioha valido la pena, he recobradola fertilidad de «mis» tierras y ya nome sentiré tan culpable del estadoen que las dejaré a mis hijos. Porsuerte la naturaleza es auto reparablecuando dejas de agredirla. El cambiode lo convencional a lo ecológico memotivó a investigar sobre el poderde las plantas y esto ha cambiado mivida. Finalmente me he podido darcuenta del tesoro que guardan tantocomo alimento, como medicina, ymira por donde ahora ya casi mellaman curandero. ¿Os imagináis lostesoros ocultos de sabiduría que tieneque haber en miles de abuelos yabuelas olvidados con sus experienciascon plantas y animales? Aquíes donde habría que trabajar, enrecuperar esos conocimientos inmensospara que otras personas puedandisfrutar de la vida con plena saludy sin la enfermedad provocada porla alimentación industrial en la quemuchos hemos colaborado.¿Podrías explicarnos como te afectóen tu salud?Empezar a dejar de rociar miscampos con productos químicos,poco a poco, fue mejorando misalud. Creo que por dos motivos,uno dejar de comer alimentos demi huerta envenenada y dos dejarde tratar, tocar y respirar productostóxicos. Hace 15 años tenía que irde forma frecuente al médico pormolestias varias que con el tiempohe podido saber eran fruto de intoxicacionesmoderadas de fitosanitariosquímicos. Hace ya unos 10 añosque no he ido al médico. Y puedoafirmar, que soy más viejo, sí, peromás sano.Y a nivel de relaciones personales ysociales, ¿qué significarías?He pasado de militar en unsindicalismo agrario en el que sólose reivindica el tema económico denuestras cosechas, a integrarme enmovimientos de base sociales queluchan por una alimentación quesea fuente de salud. Hipócrates, añosantes de Cristo, ya reivindicaba «quetu alimento sea tu medicamento»,base del juramento hipocrático delos médicos. ¿Pero cuántos de ellosse acuerdan de este juramento?Seguramente que muchas y muchos,pero no los suficientes para esta«cruzada» que la medicina, la agriculturay la ciudadanía hemos de iniciarpara acabar de una vez por todas conla intoxicación de nuestros alimentosen el campo y en las industriasagroalimentarias.Este cambio de actitud y defenderlopúblicamente está costandomucho esfuerzo a mi entorno familiar.Amenazas, juicios, etc. Puedoafirmar que con el compromiso degobiernos y universidades se avanzaríamuy rápido en el desarrollo dela agroecología, pero con la Iglesiahemos topado, esto no es negocio ypor tanto seguramente tendremosque empujar el carro desde abajo conla sencillez y la honradez que nosampara.*Fatal harvest.The tragedy ofindustrial agriculture.Incorporando lasoberanía alimentaria alproceso de construcciónde la agroecologíaEn este artículo se incorpora a la construcciónde la Soberanía Alimentaria los conceptos ydimensiones de la Agroecología. Un puenteentre dos elementos fundamentales para elcambio del actual modelo agrario que empobreceal planeta y abate a sus seres vivos.Eduardo Sevilla Guzmán

SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / AMASANDO LA REALIDADAMASANDO LA REALIDAD / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.310 11DE DÓNDE VENIMOSEn 1995, participativamente con las primeras experienciasagroecológicas andaluzas de «campesinos sintierra» , definimos a la agroecología como «el manejoecológico de los recursos naturales a través de formas deacción social colectiva para el establecimiento de sistemasde control participativo y democrático, en los ámbitos dela producción y circulación de alimentos». Se añadía que«tales formas de manejo habrán de frenar selectivamenteel desarrollo actual de las fuerzas productivas, para contenerlas formas degradantes de producción y consumo quehan generado la crisis ecológica» a la vez que «tal necesariomanejo ecológico de los recursos naturales, tendráigualmente, una fuerte dimensión local como portadorade un potencial endógeno, que, a través del conocimientocampesino, permita la potenciación de la biodiversidadecológica y sociocultural y el diseño de sistemas de agriculturasostenible».Teniendo en cuenta que la agroecología se concebíacomo un proceso de construcción tanto del pensamientocientífico como de la práctica y el pensamiento popular(local, campesino e indígena), en 2007 en Medellín(Colombia) se trató de incorporar nuevas aportaciones a ladefinición desde la perspectiva académica de quienes procurabanteorizar a partir de la sistematización de las prácticasagroecológicas. Así, se definió como (i) la consecucióndel manejo ecológico de los recursos naturales para, (ii)mediante acciones locales de desarrollo endógeno, (iii)generar procesos de transformación y sustentabilidadsocial entre personas productoras y personas consumidoras,en su acción articulada con los movimientos socialespara incidir en las políticaspúblicas. Con ello se introducíanlas tres dimensionespropuestas por GracielaOttmann en la definiciónoperativa de la agroecología:una Ecológica, denaturaleza productiva; otraSocioeconómica y cultural,de carácter endógeno; y,una tercera Sociopolítica,de transformación social.Aunque se parta de una dimensión Ecológica, decarácter técnico y meramente productivo, desde ésta (ensu primer nivel de análisis de la explotación o predioagropecuario) se pretende entender las múltiples formasde dependencia que genera el actual funcionamiento dela política, la economía y la sociedad sobre la ciudadaníaen general, y sobre las y los agricultores, en particular. Ladimensión Socioeconómica permite, desde los procesos decirculación, crear mercados alternativos como respuestasendógenas que eviten la extracción del excedente, construyendoinfraestructuras productivas (a modo de sistemasagroalimentarios locales) conectados en redes de accióneconómica. La dimensión Sociopolítica pretende articularlas redes productivas en agentes de transformación socialbuscando, además, una incidencia en las políticas públicas.No obstante, aún en 2007 no se trabajó la relación quedebería existir entre agroecología y soberanía alimentaria,relación que, a todas luces, debiera existir.DIMENSIÓN PRODUCTIVA: CONSECUCIÓN DELMANEJO ECOLÓGICO.La agroecología surge demostrando que se puedeproducir sin química de síntesis y sin petróleo, con unosrendimientos claramente superiores a los de la agriculturaintensiva o convencional. En el libro de SteveGliessman se describe con detalle el sistema de manejodel maíz en el que, sin ningún tipo de tecnología intensiva,«los campesinos habían estado obteniendo rendimientospor hectárea entre 5 y 10 veces mayores queel promedio de los cultivos convencionales de maíz delárea». Esto está claramente demostrado para la prácticatotalidad de los cultivos y no sólo en términos derendimientos productivos, sino también energéticos yeconómicos. En los años setenta, Leach (demostró talsuperioridad analizando en términos energéticos el comportamientode la producción, procesado y distribuciónde alimentos de 50 sistemas en Estados Unidos, y 85 enel resto del mundo.La utilización de semillas autóctonas, producto dela coevolución histórica de la sabiduría local con lasLa agroecología surge demostrandoque se puede producir sin químicade síntesis y sin petróleo, con unosrendimientos claramente superioresa los de la agricultura intensiva oconvencional.condiciones específicas aire/agua/suelo/biodiversidadde cada agroecosistema, constituye el elemento primigeniopara un manejo agroecológico. En este sentido,los bancos locales y campesinos de semillas y su articulaciónen redes para el desarrollo de una investigaciónparticipativa (agricultores y agricultoras entre sí y/oéstos con personas técnicas agroecólogas) de adaptacióny libre intercambio en los diferentes agroecosistemas,constituye el comienzo de la Soberanía Alimentaria. LaEn no pocos casos laciencia, se transformaen una estructura depoder que desarrolla unproceso de recíprocalegitimación entre losintereses beneficiariosdel crecimientoeconómico y el «sistemasocial de la ciencia».lucha contra los transgénicos y la denuncia del deteriorode las personas y la naturaleza son acciones paralelasirrenunciables.El desarrollo e intercambio de tecnologías participativasen finca, incorporando la biotecnología artesanaly el desarrollo de fuentes energéticas renovables para laautosuficiencia, constituye el segundo eslabón de esteproceso. Las variadas fórmulas para la diseminación deexperiencias complementa este elemento de la SoberaníaAlimentaria como derecho a la solidaridad alimentariamediante el establecimiento de una coproducción públicade conocimientos agroecológicos.La crítica de la Agroecología a la «ciencia agronómicaconvencional» no debe entenderse como un rechazogeneralizado a la ciencia sino su consideración como unaparcialidad, junto a otras formas de conocimiento, ya quejuega un rol limitado en la resolución de los problemas yno puede confundirse, como sucede comúnmente, con lasabiduría. La ciencia debe ser entendida como una vía degeneración de conocimiento, entre otras necesarias queincorporan un componente ético esencial. En no pocoscasos la ciencia se transforma en una estructura de poderque desarrolla un proceso de recíproca legitimación entrelos intereses beneficiarios del crecimiento económico y el«sistema social de la ciencia». Los primeros reclaman laautoridad basándose en la ciencia, mientras que la cienciaes ensalzada por el poder de los ‘patrones’ de la estructuraglobal de poder político y económico, que financian lainvestigación y extensión.El dominio de tal discurso sobre todas las formas deconocimiento distinto al científico convencional tiende aexcluirlo a los espacios de la mitología y la superstición. Elenfoque agroecológico pretende rescatarlas y revalorizarlas,consciente de que el conocimiento local, campesino eindígena que reside en los grupos locales, adecuadamentepotenciado, puede encarar la crisis de la modernidad,al poseer el control de su propia reproducción social yecológica.En un modelo alternativo como la agroecológica, laposición de los equipos científicos, extensionistas, o agentesde desarrollo rural, no es jerárquica. Implícitamentehay un doble reposicionamiento, uno respecto a la poblaciónagraria o el campesinado y otro respecto a la naturaleza.Se trata de reequilibrar el poder en distintos ámbitos,asumiendo los límites éticos al ejercicio del poder y entrela humanidad como especie y la biosfera. Así, con metodologíasesencialmente pero no exclusivamente participativas,donde los equipos técnicos abandonan su posicióndominante, es posible impulsar propuestas agroecológicaspara el medio rural y así avanzar hacia la soberaníaalimentaria.DIMENSIÓN SOCIOECONÓMICA: ACCIONES COLECTI-VAS A MODO DE SISTEMAS AGROALIMENTARIOS LOCALES.La creciente orientación mercantil de las produccionescampesinas rompe la autonomía de los mecanismos dereproducción social y económica y termina generando loque Vandana Shiva denomina acertadamente «pobrezapor privación material», que arruina otras valiosas formasde riqueza. Los sistemas agroecológicos campesinos basadosen el manejo de la biodiversidad permiten la producciónautónoma de alimentos. Rotos estos sistemas productivosorientados a la subsistencia y dependientes delmercado, las familias campesinas se hacen vulnerables ala volatilidad de los precios de los insumos, el crédito y lasmercancías agrícolas. La caída de los precios agrícolas demercado como resultado del aumento de los rendimientosy el aumento comparativo de los costes de los insumos, seAntonio Ruiz. Foto: Eva Latorre.

SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / AMASANDO LA REALIDADAMASANDO LA REALIDAD / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.312 13*En Ejea de los Caballeros, bajo las nogueras en las tierras recibidas en pueblos de colonización,Antonio Ruiz, mantiene una relación muy profunda con su campo. Cuando le preguntas por unrincón de la parcela sin cultivar, con un falso aspecto de abandono, él responde que ese lugar, esel centro vital de la parcela. «Aquí, venimos a celebrar la sanjuanada» Cuándo le preguntas por lasalbahacas dispersas aleatoriamente por la finca, como sin sentido, nos recuerda que atrae a losinsectos, «y cuantos más bichos mejor para los cultivos». No será por casualidad que en algunasregiones a la albahaca le llaman albaraca y Al Baraka en árabe significa bendición, suerte.Antonio Ruiz. Aprendiendo de su hijo.La finca de Antonio combina la producción de huerta para la familia, berenjenas, apio, tomates, pepinos,remolacha, alcachofas, acelgas…, junto con su producción comercial. Antonio ha sido uno de losprimeros agricultores que con decisión transformo sus cultivos bajo modelo convencional a producir enagroecológico y comercializa cebollas, tomates, puerros, cebollas, alfalfa, cebada, etc. Su éxito productivo–aunque con dificultades los primeros años, nos recuerda– «me llevó a tener que buscar mercadosfuera del Estado, pues no existía suficiente sensibilidad entre los consumidores y consumidoras».Para Antonio, y la fiabilidad que le da su experiencia, «puedo afirmar claramente que la agriculturaecológica, además de sus otros muchos beneficios, no es menos productiva que la agricultura química.Y lo digo yo, que no me lo creía, pero hace veinte años el médico me advirtió que tantos pesticidasen mi cuerpo me estaban afectando la salud. Entonces le dije a mi hijo mayor, de sólo nueve años,que el huerto de casa sería su responsabilidad, y sería ecológico. Cambiamos la tierra –cuidarla tierra es la esencia– y creció de todo. Mi hijo me lo demostró. Poco a poco he ido aprendiendo,experimentando e incorporando nuevas formas de entender la relación con la tierra, como lahomeopatía o la biodinámica. Mi hijo, ahora Ingeniero Técnico Agrónomo, durante sus estudios tuvoque defender nuestro modelo agroecológico… ahora vienen de su escuela para hacer prácticas».Recorriendo su espeso campo de alfalfa, que le supera la cintura, Antonio denuncia, que «mi alfalfaen ecológico no recibe ayudas, mientras la convencional sí. Quien tiene grandes extensiones dealfalfa hace los tratamientos químicos por rutina, aunque no sean necesarios, y por otro lado, noolvidemos, que nuestra formas de manejo generan más puestos de trabajo, más jornales».Antonio insiste también en la importancia de los apoyos para el emprendimiento en agroecológico. «Losprincipios son muy complicados, aquí me decían que me había dado el siroco, pero lo cierto es que el riesgoque tomé no debería de ser tan alto. Mucha gente se queda en el intento, y si queremos agricultura ecológicapara todas y todos –que es posible– no podemos confiar sólo en tener baraka. Cuesta mucho aprender. Losagricultores y agricultoras que quieran trabajar en agroecológico, han de pasar un período de reconversión,como la propia finca. Hemos de vaciar muchos prejuicios para que entren otras formas de pensar».«Hace unos años –continúa– las administraciones (dominadas por la agroindustria) no nos apoyaba. Nostomaban como “un grupo de iluminados”. Ahora tampoco lo hacen, porque son conscientes –lo hemosdemostrado– que el modelo agroecológico es una alternativa viable, y es un alternativa autónoma, sindependencias, sin negocio. ¿Qué es preferible desde su punto de vista, comprar un pesticida o que yomachaque unos bichos y que en disolución me sirvan para equilibrar mis campos?». La implicaciónde Antonio es alta, preside en estos momentos el Comité Aragonés de Agricultura Ecológica.Centro fotográfico sobre biodiversidadcultivada y conocimiento campesino.La dimensiónpolítica de la SoberaníaAlimentaria sólopodrá desarrollarsemediante la articulaciónde experienciasproductivas conproyectos políticos quepretendan la nivelaciónde las desigualdadesgeneradas en elproceso histórico y quebusquen por tanto latransformación social.traduce en la reducción de la renta de las pequeñas unidadesagrarias sometidas a un doble estrangulamiento en elmercado. Por esta vía, lo que se presentaba como soluciónal «problema» de la pobreza –culturalmente percibida– seconvierte en la causa del hambre y la privación materialde lo necesario para atender las necesidades humanasbásicas.Por otra parte, en los países industrializados, el procesode «modernización» agraria implica la crisis de rentabilidadde las producciones agroganaderas tradicionales yla creciente dependencia de las subvenciones públicas,bien sea por sus subvenciones encubiertas bien sea por laexternalización de muchos costes. La quiebra socioculturalse entrelaza con la económica generando además fuertesimpactos medioambientales como resultado de un circulovicioso productivista. La destrucción de los paisajes agroganaderosse entrelaza con la pérdida del conocimientoasociado a los manejos tradicionales y las oportunidadesde vida en el medio rural. Esta destrucción ecológicase traduce en una mayor vulnerabilidad productiva delmedio rural que refuerza los obstáculos políticos al accesoa los recursos necesarios para la producción autónoma dealimentos.La agroecología genera acciones encaminadas alempoderamiento del proceso de circulación (espacio entrela producción y el consumo) que permiten preparar elterreno para el desarrollo de una infraestructura organizativaen la que la agricultura participativa también buscauna mejora del nivel de vida de las comunidades ruralesafectadas, definido éste, desde ellas mismas. Así, es posibleplantear una alternativa que parte del reconocimiento dela necesidad y/o el interés de trabajar con las comunidades

SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / AMASANDO LA REALIDADAMASANDO LA REALIDAD / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.314 15locales en la identificación, diseño, implementación yevaluación de sistemas locales agroalimentarios desde laidentidad sociocultural de cada comunidad, como métodomás adecuado para la resolución de sus problemas.En este sentido los diagnósticos participativos y larevalorización de las formas locales de gobernanza delos recursos naturales, como proceso de acompañamientoa los movimientos campesinos que desarrolla laAgroecología, pretenden generar mercados alternativos,donde aparezcan mecanismos que eviten la extraccióndel excedente, otro aspecto imprescindible para el buendesarrollo de la soberanía alimentaria.LA DIMENSIÓN POLÍTICA: FORMAS DE ORGANIZACIÓNPARA LA TRANSFORMACIÓN SOCIAL.La agroecología constituye una vía potencial paraempoderar a las comunidades locales tanto para la produccióncomo para el consumo de alimentos. En estesentido tiene una relación directa con el objetivo políticode la soberanía alimentaria que también trata de revertirel poder sobre la producción y consumo de alimentos asus sujetos directos: las personas que producen y comenalimentos.La importancia central que tienen los aspectos relativosa la generación de conocimiento y los valores éticos en losprocesos de aprendizaje colectivo hace que lo que generalmentese denomina como «manejo» se convierta en«gobernanza» de los recursos naturales. Este concepto es elque designa la transformación social y participativa de lasnormas, reglas y relaciones de poder que guían la gestiónde los recursos naturales en la perspectiva de los proyectosemancipatorios de los movimientos sociales, campesinos eindígenas.Para saber másLos sistemasagroecológicos campesinosbasados en el manejo de labiodiversidad permiten laproducción autónoma dealimentos.La dimensión política de la Soberanía Alimentaria sólopodrá desarrollarse mediante la articulación de experienciasproductivas con proyectos políticos que pretendan lanivelación de las desigualdades generadas en el procesohistórico y que busquen por tanto la transformaciónsocial. Esta dimensión genera así grandes vínculos entrela Agroecología como proceso y herramienta imprescindiblepara alcanzar la soberanía alimentaria. Es necesariala recreación de los sistemas organizativos que reflejen lamultietnicidad de las naciones, aceptando y valorizando lapotencialidad de las diferentes identidades de los pueblosoriginarios para generar sus propias estructuras de poder.Estas estructuras son necesarias para la defensa y controlautónomo de sus territorios, los recursos naturales, sistemasde producción y gestión del espacio rural, semillas,conocimientos y formas organizativas.Eduardo Sevilla GuzmánInstituto de Sociología y Estudios Campesinos (ISEC)de la Universidad de Córdoba. España.*—Leach, G.: Energy and Food Production. Londres: IPC Science and Tecnology Press, 1976.—Gliessman, S. R.: Agroecology. Ecological Processes in Sustainable Agriculture. 1997-2002.—Altieri, M.A.: Agroecología. Bases Científicas de la Agricultura Alternativa. Valparaíso:CETAL, 1985.—Cuéllar Padilla, M. y E. Sevilla Guzmán: Aportaciones a la construcción de una SoberaníaAlimentaria. Ecología Política nº 38, 2009.—Guzmán Casado, M. González de Molina y E. Sevilla Guzmán: La agroecología comodesarrollo rural sostenible. Madrid: Mundi-Prensa, 2000.—Sevilla Guzmán, E.: Perspectivas Agroecológicas desde el Pensamiento Social Agrario.Instituto de sociología y Estudios Campesinos / Servicio de Publicaciones de laUniversidad de Córdoba, España, 2006.—Sevilla Guzmán, E y Marta Soler: Agroecología y soberanía alimentaria: alternativas a laglobalización agroalimentaria. 2010.Consecuencias de laEL INMINENTE AGOTAMIENTODEL PETRÓLEO.Se denomina peak-oil (cénit,techo o pico del petróleo, encastellano) al momento en quela producción mundial de petróleoalcanza su máximo y comienza sudeclive irreversible: cada año se producirámenos petróleo. O deberíamosdecir en rigor se extraerá, ya que elpetróleo no se produce en el sentidoen que podemos producir patatas ozapatos, ya que es una sustancia quese formó en la corteza del planetahace millones de años y que los sereshumanos no podemos producir. Noexiste un consenso sobre cuándollegaremos a ese punto: las opinionesson diversas entre los círculosacadémicos y no se podrá comprobarhasta varios años después de producirseel techo. Según las fuentes queconsidero más fiables –por prestigioe independencia con respecto agobiernos y multinacionales petroleras–o bien lo acabamos de pasar obien estamos a punto de hacerlo enlos próximos años.La fecha exacta en realidadno tiene demasiada relevancia: lacuestión realmente crítica es que esun hecho irreversible que tenemosencima en términos históricos yque sus consecuencias en todas lasesferas de las actividades humanasa nivel planetario serán desastrosas.Lógicamente el impacto serámayor en aquellos sectores másdependientes.Es fundamental tener en cuentaque no sólo menguará el número debarriles de petróleo que se pongancada año a disposición de la economíamundial, sino que ese petróleoserá cada vez de peor calidad, máscostoso y difícil de extraer y refinar,Manuel Casal Lodeirodependencia del petróleoen la agricultura:efectos previsibles del Peak-oilEl modelo de producción agroganadera impulsado desde el sistema capitalista es totalmente dependientedel petróleo. El petróleo es una fuente finita de energía. Nos encontramos pues frente auna ecuación con un resultado preocupante, la dificultad para producir alimentos en un futuropor esos canales y debemos hacer todo lo posible para mantener vivos los únicos de que dispondremos:los locales tradicionales y ecológicos, como defiende la Soberanía Alimentaria.y –lo que en definitiva cuenta– conun valor energético cada vez másbajo. Me refiero a lo que se conocecomo Tasa de Retorno Energético(TRE), aspecto crítico de la cuestión:para extraer petróleo hace faltaenergía, y la relación entre la energíaque obtenemos de cada barril y laque necesitamos gastar para obtenerlo,está cayendo en picado. Secalcula que para mantener unasociedad compleja de tipo industrialcomo la nuestra se necesitan obteneral menos 5 barriles por cada barrilconsumido en la extracción. Y estosin mencionar los ruinosos rendimientosenergéticos de los agrocombustibles,que se presentan comosustitutos del petróleo, y que segúndiversos estudios no llegan ni al 1: 1,y que muestran lo delirante que esgastar un barril de petróleo para cultivarsoja –por ejemplo– con la que

SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / AMASANDO LA REALIDADAMASANDO LA REALIDAD / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.316 17fabricar biodiesel para sustituir... ¡esemismo barril que hemos gastado!UN MODELO ALIMENTARIO CONLOS DÍAS CONTADOS.Cuando a cualquier persona quevive en una ciudad se le planteaque pronto escaseará el petróleo, loprimero que piensa es que no podrállenar el depósito de su coche o quele saldrá demasiado caro; es decir,pensará que el principal impactoserá sobre su movilidad. Aun siendoesta una consecuencia cierta y muyimportante –dada la dependencia casiabsoluta del trasporte mundial conrespecto a los combustibles derivadosdel petróleo–, donde tendrá unarepercusión más grave el Cénit delpetróleo será sobre el modelo agroalimentario,por dos factores principales:el modelo de producción y el modelode distribución/comercialización.El modelo de producción agroganaderaactualmente predominante essumamente dependiente del petróleo.Si nos paramos a analizar qué necesitauna explotación industrializadaconvencional para producir alimentosveremos que su lista de insumosincluye una larga serie de productosvitales directa o indirectamentedependientes de los combustiblesfósiles: gasóleo para la maquinaria ylos sistemas de bombeo e irrigación;pesticidas, herbicidas y plásticoselaborados por la industria petroquímica;fertilizantes derivados del gasnatural (otro combustible fósil cuyoagotamiento seguirá al del petróleo);y otros diversos productos que debenllegar a la granja trasportados porcamiones desde cientos o inclusomiles de kilómetros, incluyendo lamayor parte de los alimentos paralos animales (piensos industriales).De hecho los cálculos realizadossobre esta dependencia nos indicanque para producir cada caloría dealimento hoy en día se consumen demedia, 10 calorías de energía fósil.En este sentido la sobredimensión,la mecanización, el monocultivo y ladependencia de la exportación, sonfactores críticos de vulnerabilidadque afectan a muchas explotacionesagrícolas y ganaderas convencionales,y que deberán ser corregidos, mejorahora de manera anticipada y previsoraque más adelante cuando los elevadosprecios de los insumos fósilesno dejen otra opción.Esos factores fueron impuestospor políticas agrarias que nos vendíanuna perpetua disponibilidadcreciente de energía y por mercadosfalseados que no tenían en cuenta loscostes reales de los diferentes tipos deproducción. Si no abandonamos esebarco en el que nos hicieron subir noshundiremos con él y –lo que es másgrave– arrastraremos en nuestra caídaa la población mundial al hacerseimposible seguir produciendo alimentospor el sistema habitual.Pero la situación a la que nosenfrentamos es aún más difícil puestoque el problema no radica sólo en elmodo de producción y sus costes. Ala hora de distribuir y comercializarlos alimentos producidos por esasexplotaciones convencionales, dependemosabsolutamente de que toda lacadena de la distribución modernacentralizada funcione correctamentey sea capaz de trasportar los productosa grandes distancias, los procesemediante sistemas mecánicos deelevado consumo energético, losmantenga refrigerados, los empaquetecon diversos tipos de plásticos y losdeposite just in time en las estanteríasde los supermercados de las ciudades.EL CAMBIO DE MODELO ESIMPRESCINDIBLE.Si volviésemos a circuitos muchomás cortos de producción, trasformacióny consumo, seríamos más resilientes,es decir más capaces de resistireste tipo de problemas. Algunos paísesya están apostando por esta vueltaa la comida local, como Escocia, cuyoparlamento aprobó en 2008 unaEl modelode producciónagroganaderaactualmentepredominantees sumamentedependiente delpetróleo.resolución en apoyo de las cadenasde suministro local para asegurar laalimentación de su población a lavista de la inminencia del Cénit delpetróleo y de las crisis alimentarias.En los Estados Unidos en los últimos10 años los mercados agrícolaslocales han resurgido, aumentando sunúmero en más de un 200% y superandoya los 6.000.La clave del cambio de modeloestá en buscar la máxima autosuficienciade las explotaciones. Cuandolos costes de una explotación sedisparan porque suben los combustibles,considero una estrategia miopecentrarse en reclamar subsidios a los*—La FAO calcula que laagricultura de los paísesindustrializados gasta cincoveces más energía comercialpara producir un kilo de cerealque la agricultura en África.—Una persona agraria deEEUU usa 33 veces másenergía comercial que suvecina produciendo de formatradicional en México.Fatal harvest.The tragedy of industrial agriculture.Para producircada caloría dealimento, hoy endía se consumende media 10calorías deenergía fósil.combustibles, que no serán sino panpara hoy y hambre para mañana.Nuestra responsabilidad es cambiarahora para buscar la máxima autosuficiencia,dependiendo muchomenos del exterior y en todo casosólo de aquellas otras explotaciones oindustrias que estén próximas y seantambién sostenibles. Para esta reconversiónimpostergable sí que seríanútiles ayudas públicas como las queplanteó el parlamento escocés.También será muy útil apoyarseen el saber tradicional actualizado: larecuperación de los modos de producciónintegrada tradicional (policultivosagroganaderos), del abono animal,de la rotación de los cultivos, de lapesca tradicional, etc. mejoradas conaportaciones de técnicas ecológicas yde diseño de sistemas sostenibles másrecientes: agricultura biointensiva,permacultura, etc.En paralelo será imprescindibleque nos replanteemos nuestro mercado.Para ello busquemos nuestraclientela en la proximidad, pensemosqué alimentos es necesario produciren nuestra comunidad o cuáles puedenfaltar si fallan las importaciones,y no pensemos tanto en exportacionesque ahora pueden parecer atractivas ycompetitivas pero que son totalmentedependientes de un trasporte artificialmentebarato. Es decir, reestructuremosnuestra producción en tornoa la autosuficiencia y la comunidad.Los cambios pueden ser dolorosospero si los acometemos anticipadamenteevitaremos cambios muchomás traumáticos en el futuro y unaprobable ruina. Puede que ahora loveamos como una reducción de losingresos, pero si lo hacemos con buencriterio la reducción de los costescompensará esos menores ingresos yestaremos haciendo nuestra explotaciónmás resistente a futuros cortes desuministros.Otras claves de esta trasformaciónnos las da Lidia Senra, delSindicato Labrego Galego: «Potenciarel consumo de productos frescos, detemporada y a granel». Eso lógicamenteimplica que los/las consumidores/asdeben modificar sus hábitos–incluyendo una vuelta a un menorconsumo de carne, cuya producciónexige grandes cantidades de energía–y que el cambio ha de venir porambas partes, con una concienciaciónmutua y un diálogo permanente enla búsqueda de alianzas sosteniblesentre el campo y la ciudad para sercapaces de sobrevivir a un decrecimientoforzoso. «El camino está en lainformación, en el debate social sobrelas consecuencias de las políticasagrarias y alimentarias que tenemosy en el compromiso de la ciudadaníapara luchar por un cambio profundode las mismas y también para quetodas y todos tengamos informaciónsuficiente para ser más conscientesde que comprar es un acto político yque no tiene las mismas implicacionescomprar productos alimentarios procedentesde la agricultura industrial yde la gran distribución, que comprarproductos del país en los mercados»,reclama Senra.Esta lucha no es sólo contra elmercado agrícola capitalista actualsino también contra la regulaciónimpuesta por las administracionespúblicas que perjudica la viabilidad ysupervivencia de esas cadenas cortasde producción, al poner demasiadosobstáculos, regulaciones o tasas a lacomercialización local y a la produccióna pequeña escala. Es necesariauna profunda revisión de toda lanormativa de producción y comercializaciónde alimentos a la luz de unasituación energética que los gobiernosse niegan a reconocer públicamente,mientras van dejando que muera todoaquello que nos permitiría alimentarnosen un futuro sin petróleo.Si caminamos en esta indispensabley urgente vuelta a una producciónsostenible, estaremos de paso contribuyendoa luchar contra el cambioclimático, pues ya sabemos que la

18SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / AMASANDO LA REALIDADproducción y distribución de alimentosen el modelo agrícola y comercialactualmente hegemónico es uno delos principales factores del calentamientoplanetario.En definitiva, la lucha por laSoberanía Alimentaria, es la respuestapara recuperar esas vías de sustentolocal y compatibles con los límitesnaturales, claves para afrontar elimpacto del Cénit del petróleo, unmomento crítico para nuestra especie.Manuel Casal Lodeiro, activista ydivulgador sobre la cuestión del Cénitdel petróleo, miembro fundador de laasociación Véspera de Nada.*La trampa mortal de la Revolución Verde(Datos extraídos del artículo del científicoDale Allen Pfeiffer «Comiendo combustibles fósiles»)La denominada Revolución Verde trasformó profundamentela agricultura mundial mediante su industrialización ymecanización. Entre 1950 y 1984, la producción de granomundial aumentó en un 250%, y por tanto la energía disponiblepara nuestra alimentación. Esta energía adicional no procedíade un incremento de la luz solar anual que hace posible lafotosíntesis, ni de poner a cultivar nuevas tierras. La energíade la Revolución Verde fue proporcionada por los combustiblesfósiles en forma de fertilizantes (gas natural), pesticidas(petróleo) e irrigación alimentada por hidrocarburos. Estecambio aumentó la demanda de energía de la agricultura enuna media de 50 veces la energía invertida en la agriculturatradicional. Para hacernos una idea de la intensidadenergética de la agricultura intensiva moderna, baste citarque la producción de un kilo de fertilizante de nitrógenorequiere la energía equivalente a litro y medio de gasóleo.Sin embargo, debido a las leyes de la termodinámica, enel proceso agrícola industrial hay una marcada pérdidade energía. Entre 1945 y 1994, la inversión energéticaen la agricultura aumentó 120 veces, mientras que losrendimientos de las cosechas sólo se multiplicaron por90. Desde entonces, el coste energético ha continuadoincrementándose sin un aumento correspondiente en laproductividad. Hemos alcanzado el punto de los retornosmarginales decrecientes: la Revolución Verde está entrandoen quiebra energética y amenaza con arrastrarnos con ella.**EN PIE DE ESPIGAAlgunos interrogantessobre la vacuna de laLengua AzulEva Martín Jiménez¿Es la obligatoriedad de vacunación de lengua azul (LA) una imposición que sólo favorece ala industria farmacéutica? Desde diferentes movimientos y organizaciones campesinas exigimosque la vacunación debería ser voluntaria ya que supone una agresión para nuestra cabañaganadera y para el sector ya de por sí bastante debilitado Son muchos los colectivos que handenunciado miles de muertes y de efectos secundarios, siendo silenciados y negados para noasumir la responsabilidades y la sin razón de una vacunación masiva e indiscriminada subvencionadacon fondos públicos. Las y los ganaderos además de vacunar, en algunos casos contrasu voluntad, tienen que asumir las muertes y pérdidas de producción de su bolsillo y soportarque se cuestione su profesionalidad atribuyendo los efectos adversos a un mal manejo.Para saber más—Portal de la Asociación para el Estudio de los Recursos Energéticos (AEREN):www.crisisenergetica.org—Actualidad sobre el Cénit del Petróleo: www.cenit-del-petroleo.info—Asociación Véspera de Nada por unha Galiza sen petróleo (en gallego):www.vesperadenada.org—Capítulo “Recuperación de la resiliencia rural en los albores del DecrecimientoEnergético”, en el libro Decrecimientos (Los Libros de la Catarata, 2010).—Documental “A farm for the future” de Rebecca Hosking para BBC TV Natural World(2009).—Documental “The Power of Community. How Cuba survived peak-oil” de FaithMorgan para The Community Solution (2006).—Libro El final de la era del petróleo barato, coordinado por Sempere & Tello (Icaria, 2007).—Libro Un futuro sin petróleo. Colapsos y transformaciones socioeconómicas, de RobertoBermejo (Los libros de la catarata, 2008).¿QUÉ ES LA LENGUA AZUL?La enfermedad de la LA es originada por un virus delque se conocen hasta la fecha 24 serotipos (algunosnaturales, otros originados a partir de la recombinacióngenética en los diferentes virus empleados en lasvacunas). La LA no es una enfermedad contagiosa, ya quenormalmente no se transmite la enfermedad por contactodirecto o indirecto entre animales. Se produce la transmisiónmediante mosquitos de la especie Culicoides, queson los vectores biológicos, si bien no todas las especiesde Culicoides resultan vectores eficientes de la enfermedad.Debido a la aparición estacional de los mosquitosen España la enfermedad aparece fundamentalmente afinales del verano y principio del otoño. Tampoco es unaenfermedad contagiosa al ser humano. Está descrita enrumiantes afectando principalmente a las ovejas (tieneun curso febril, caracterizada por lesiones hemorrágicasen la mucosa bucal, pezuñas y musculatura,.y en algunasocasiones la inanición puede llevarlas a la muerte) aunqueno afecta a todos los rebaños por igual, depende de suestado general, raza, consanguineidad, etc. Otros rumiantes(vacas, ciervos, etc.) el cuadro clínico es inaparente,excepto en las cabras, donde puede aparecer en formasubaguda.¿CUANDO APARECIÓ EL «PELIGRO»?La LA principalmente se distribuía en regiones cálidasseptentrionales, y hasta los años 80 la OrganizaciónMundial de la Salud Animal, no la incluía en su «listade enfermedades contagiosas de obligada declaración».A partir de ese momento los países europeos miembrospropusieron su inclusión para dificultar, con un pretextosanitario, la importación de ganado vivo de países del sur.Pero a finales de los 90 el serotipo 2 llegó alMediterráneo: Cerdeña, Córcega, y en el 2000 a Baleares.A partir de ese año, un nuevo serotipo se extiende en elsur de España e Italia. Se cree que los serotipos 1, 2 y 4,que afectan o han afectado a Europa, vienen en corrientes

SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / EN PIE DE ESPIGAEN PIE DE ESPIGA / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.320 21de masas de aire caliente desde África, donde hay unreservorio en la fauna silvestre y doméstica. El serotipo 8apareció en Centroeuropa en el 2006, posiblemente porel intercambio comercial de animales vivos de Holanday Bélgica con África Ecuatorial. El serotipo 6 aparece enHolanda en el 2008 y se relaciona su aparición con unavacuna existente en Sudáfrica, así como el serotipo 11 queapareció unos meses más tarde.Las medidas generales que se implantaron entonces,fueron la inmovilización del ganado, la vacunación obligatoriay desinsecciones masivas en las explotaciones y enlos movimientos del ganado. Desde el principio, algunospaíses como Holanda e Inglaterra decidieron no adoptarla obligatoriedad de la vacunación como herramienta degestión de la enfermedad.Las primeras vacunas que se utilizaron eran vivasatenuadas, más sencillas y rápidas de fabricar pero con elinconveniente de que pueden recombinarse con el virussalvaje en animales vacunados. En la campaña 2008-09se empieza a aplicar la vacuna muerta, más costosa ylenta en su preparación, que da una protección más corta,obligando a una vacunación semestral. Esta vacuna noimpide la circulación del virus en animales vacunados.Pero dicha vacuna no había cumplido con los requisitosmínimos de seguridad (de hecho, como recordó la propiaindustria veterinaria, «se necesitan entre 5 y 7 años endesarrollar una nueva vacuna»). La vacuna se comenzó aaplicar a todos los animales mayores de 3 meses sin ningunarestricción aun no disponiendo de todas las garantíassanitarias.Cooperativa de Los Apisquillos.Foto: Belén Martínez.¿QUÉ SUCEDE EN EL ESTADO ESPAÑOL?En la campaña 2008-2009 diferentes colectivos ysindicatos agrarios recogieron y denunciaron los siguientesdatos y hechos:En Castilla y León, en febrero de 2009, advirtieronque sólo en Salamanca habían muerto por la vacuna,2700 animales y se habían producido 1700 abortos.En Cataluña se vacunó en la campaña del 2008-2009 a ovejas, cabras y vacas. Los datos oficiales hablande unas 2.000 reproductoras muertas entre 42 explotaciones.Aunque es un dato incompleto, pues sólo lasexplotaciones con elevada mortalidad denunciaron lasincidencias y tampoco se tuvo en cuenta a los corderosy cabritos muertos por la reducción de producciónde leche de sus madres. En el caso de las cabras, enCataluña, se vacunaron con la misma vacuna que lasovejas, aunque no estaba indicado este uso en su prospectoinformativo, produciendo una mortalidad del 50%en los rebaños vacunados y secuelas de por vida para elresto. Se calcula, que de una manera u otra, el 90% delas explotaciones estuvieron afectadas, lo que significaque afectó a unos 15.000 animales.En otras comunidades como en Extremadura,Comunidad Valenciana, Aragón, País Vasco y Galicia yAsturias los sindicatos campesinos mayoritarios, denuncianque la vacuna ha causado muertes e importantesdaños en los rebaños. Incluso en julio de 2008, enplena campaña de vacunación el Principado de Asturiasreconoce que hay problemas con la vacuna, por unamala praxis o por el mal estado de las vacunas. No haydatos sobre mortalidad e incidencia pero en algunasganaderías la mortalidad superó el 40%.En base a estas incidencias las administraciones realizaronestudios con centros públicos, laboratorios y universidades(como el Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinariaen la Universidad Complutense de Madrid o el Centro deRecerca en Sanitat Animal en el Campus de Bellaterra,Barcelona), que les permitió eludir responsabilidades puesatribuyeron las bajas a las malas condiciones de los animales,practicas de manejo deficientes y cuestiones climáticas.Pero es claro, según las informaciones de los propios productoresy productoras, que la obligatoriedad de la vacunaciónha supuesto la muerte de miles de animales, altoporcentaje de abortos, problemas al final de la gestación ybajadas significativas de producción láctea. «Encima nosacusan de matar a nuestros animales de hambre», declaróPascual Molina, cabrero catalán, que perdió por la vacunaciónalrededor de 100 cabras, y sus animales presentansecuelas de por vida. Pascual, junto a otro cabrero estáluchando para que se le indemnice por los daños de lavacuna y no por «pérdidas debidas a efectos agroclimaticos»,que es la fórmula aséptica –y sin responsables– a laque se están teniendo que acoger el resto de ganaderíasafectadas, en esta comunidad.Ante este panorama la política estatal respecto a laenfermedad no ha cambiado. Sigue respaldando el usoobligatorio de la vacuna como única herramienta de gestiónde la enfermedad. Este sistema, nos impide conocer yvalorar lo que habría sucedido si se hubiese dejado circularla enfermedad con normalidad.¿Y EN FRANCIA?En Francia, donde se mantenía (junto a España yBélgica) la obligatoriedad de vacunación existe unaCoordinadora Estatal nacida para reivindicar el fin de laobligatoriedad de la vacuna, apoyar a los ganaderos y ganaderasque se niegan a la vacunación, y emprender accioneslegales para defender el derecho de la libertad de vacunación.Alrededor de esta plataforma se han organizado milesde ganaderos y ganaderas (alrededor del 12% se han negadoa vacunar en toda Francia durante este año 2010), profesionalesde la veterinaria y grupos de consumo.Hay que destacar que en este último año lasCoordinadora ha llevado a juicios a la Administración porlos perjuicios ocasionados y, viceversa, la Administracióna ganaderos o ganaderas por no cumplir la obligación. Losdictámenes, hasta ahora, siempre han sido favorables a las ylos ganaderos.Las presiones han tenido éxito y el 21 julio de 2010, elMinisterio de Agricultura francés comunicó la decisión deno continuar con la obligatoriedad de la vacunación. Perolas organizaciones campesinas siguen exigiendo:• La desclasificación de la Lengua Azul de la listade Enfermedades Consideradas Contagiosas enFrancia.• El abandono de las persecuciones tomadas contralas y los ganaderos durante las campañas pasadas.• El reconocimiento y puesta en marcha de programasreales de investigación sobre inmunidadnatural y sobre protocolos ‘alternativos’ preventivosy curativos.• La suspensión de la desinsectación que envenenael medioambiente y a las abejas• La indemnización por parte del Estado por losdaños ocasionados sobre los rebaños debidos a lavacunación obligatoria.Cooperativa de Los Apisquillos. Foto: Belén Martínez.¿QUÉ SENTIDO TIENE LA VACUNACIÓN?Se relaciona la vacuna con gran cantidad de pérdidaseconómicas y materiales y está siendo cuestionada sueficacia:• Si actualmente la vacuna sólo es obligatoriaen España y Bélgica, lo lógico sería que el EstadoEspañol decidiese retirar la obligatoriedad ya queademás no existe ninguna coherencia territorial quejustifique mantener esta medida tan costosa y polémica.Pues, la vacunación no impide la circulacióndel virus en animales vacunados.• Al contrario de lo que se ha podido escribir, noes sólo la vacunación lo que ha hecho disminuirel número de focos, sino también la inmunizaciónnatural de los animales tras la infección. La

SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / EN PIE DE ESPIGAEN PIE DE ESPIGA / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.322 23protección que ofrece la vacuna es limitada, lo quesupone vacunaciones anuales o semestrales de porvida, incrementando los costes de producción y losriesgos de la vacunación. (El coste de la campaña2.009-2.010 asciende a 80 millones de euros solopara España).• La erradicación ha sido siempre y sigue siendoilusoria. Parece difícil erradicar una enfermedadtrasmitida por unos mosquitos (culicoides, presentesen toda la naturaleza). Son el único vector naturalimportante del virus de la Lengua Azul, que no esuna infección permanente de los rumiantes, por lotanto, la supervivencia del virus en el medioambientedepende del insecto (Organización Mundialde la Sanidad Animal, enero 2010). Los rumiantessilvestres y los caballos, no sometidos a la vacunación,son reservorios naturales del virus.¿ENTONCES?Lo lógico sería aprender a vivir con la enfermedad,ayudar desde las administraciones a las y los ganaderospara que puedan seleccionar los animales resistentes a laenfermedad y no seguir obligando a hacer una selecciónbasada en la buena adaptación a la vacuna y los fármacos.Esta política estatal sanitaria condena a las y loscampesinos a mantener la dependencia con la industriafarmacéutica.Llegados a este punto vemos como la situación de losganaderos y ganaderas es de total desprotección. Si bienmuchas de las organizaciones agrarias han informadosobre las repercusiones, no tienen posicionamientos clarosen el cuestionamiento de la obligatoriedad de la vacuna.Mayoritariamente sus reivindicaciones se han centrado enel pago de indemnizaciones por los daños ocasionados porla vacuna.Ante esta situación, el pasado 20 de mayo del 2010se constituyó a nivel estatal la Plataforma por la LibreVacunación del Ganado buscando, finalmente, que losganaderos y ganaderas recuperen espacios de decisión enla gestión de la salud y bienestar de sus animales.Cooperativa de Los Apisquillos.Foto: Belén Martínez.Eva Martín Jiménez.Ganadera y miembro de laPlataformapor la Libre Vacunación del Ganado.*Carlos Montero CastañoPescanova frente a laSoberanía AlimentariaLa pesca es una de las actividades humanas más antiguas y que más tiempo ha tardado enevolucionar. Sólo desde hace medio siglo se han empezado a introducir innovaciones tecnológicascon respecto a la actividad conocida desde hace milenios. Sin embargo, este último mediosiglo está suponiendo una etapa convulsa que mantiene a la pesca enredada en grandes debatesque enfrentan al sector. La pesca industrial, liderada por grupos como PESCANOVA, es unbuen ejemplo de cómo los patrones de modernización en un entorno de mercados desregulados(en ocasiones de mercado ilegal) no se corresponden con las necesidades reales del planeta.¿QUIÉN ES PESCANOVA?Pescanova es la primera empresapesquera de España, tercera deEuropa y octava del mundo,por tanto uno de los agentes conmayor capacidad de influencia y porconsiguiente con mayor responsabilidaden el sector pesquero mundial,pionera e innovadora en muchosaspectos. La evolución de la actividadpesquera en el mundo en losúltimos 50 años está íntimamenteligada al desarrollo y crecimientode Pescanova. En 1960 se creó estaempresa familiar que cambiaría lamanera de aprovechar los recursospesqueros en todo el mundo,introduciendo las entonces nuevastecnologías de congelación a bordoy revolucionando los sistemas decomercialización del planeta. Lasnuevas tecnologías exigieron buquesmás grandes, pero al mismo tiempoesto permitió almacenar mayorescantidades de pescado sin riesgo aque se estropease por su acumulacióno por el tiempo transcurrido desdesu extracción. Estos grandes buquestuvieron acceso a caladeros másalejados, durante más tiempo, a zonasmás profundas, y al uso de artes yaparejos más grandes.Pero todo esto ocurrió hace ya másde medio siglo y desde entonces lapesca, el mar y el mundo han cambiadonotablemente. Un nuevo panoramamundial para la pesca surgió enlos años 80 con la entrada en vigorde la Convención sobre el Derechodel Mar y con la ampliación de laentonces Comunidad EconómicaEuropea, lo que impuso una serie derestricciones al acceso de los recursosantes inexistentes. Aunque máslimitante aún fue la estabilización delas capturas mundiales en sus máximoshistóricos, que desde entonces sehan mantenido a pesar de los nuevosavances tecnológicos introducidos ylas nuevas flotas creadas. Todo ellollevó a una conclusión lógica, el marya está dando todo lo que puede dar,no hay más.Este hecho supuso un nuevocambio en la filosofía de la actividad.Lo que verdaderamente pasa a serclave desde una lógica empresariales la capacidad de obtener el mayorbeneficio económico del mismo volumencapturado.Pescanova hoy es un grupoempresarial de amplia participaciónaccionarial con un volumen denegocio superior a los 1.300 millonesde €, y la única empresa del sectorpesquero español que cotiza en bolsa.Actualmente, el Grupo Pescanova estácompuesto por más de 160 empresasentre sociedades que dependen directamentey en su totalidad del Grupo,filiales y empresas subsidiarias, sociedadesparticipadas y uniones estratégicaso joint ventures. Pescanova estépresente en los 5 continentes, en másde 20 países, tiene una flota propiade más de 120 buques, cerca de 50instalaciones de acuicultura, más de30 plantas de procesamiento, procesamás de 70 especies marinas, y vendecon al menos 16 marcas comercialespropias y emplea a unas 10.000personas.Todo este entramado de difícilseguimiento, puesto que las compras,ventas y fusiones dentro y fuera delGrupo son muy frecuentes y la transparenciaen la información se reduce

SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / EN PIE DE ESPIGAEN PIE DE ESPIGA / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.324 25básicamente a la publicación de losdatos y reportes obligatorios por elhecho de cotizar en bolsa.La filosofía de Pescanova secimienta en dos pilares, la integraciónvertical y la diversificación. A travésde la integración vertical Pescanovapretende controlar todas las fasesdel producto desde la extracción enel mar hasta la venta al consumidorfinal. Por otro lado, Pescanova aplicala diversificación en dos líneas, lageográfica y la generación de productos,«ni una sola especie por país, niun solo país por especie», verdaderomotor de su expansión mundial.Pescanova ha añadido en las últimasdécadas una tercera visión, la diversificaciónsectorial introduciéndoseen los sectores de la acuicultura, losproductos agrícolas, los productos precocinados,las reparaciones navales,la gestión de flotas y la navegaciónmercantil entre otros.Pescanova ha sido beneficiada pormultitud de ayudas públicas desdesu creación (sólo entre 1995 y 2009Pescanova ha recibido más de 200millones de € en ayudas públicas deEspaña, Francia y Portugal) y sobretodo en los años 90 cuando la Xuntade Galicia tuvo que acudir a su rescatecon fondos públicos y evitar queel Grupo pasara a manos extranjeras,y más aún si se tiene en cuenta quegran parte del accionariado actualestá controlado por cajas de ahorrosgallegas.LAS PRÁCTICAS DE PESCANOVAAnalizando toda esta macroestructurase saca una conclusión: el comportamientode Pescanova es muydiferente dependiendo de los países yde la importancia estratégica que parala empresa tenga cada uno de ellos.Así, la filial de Pescanova enAustralia, Austral Fisheries Pty Ltd.,es reconocida como un modelo deresponsabilidad tanto ambiental comosocial. También en Argentina sufilial Argenova presenta una imagenEste hechosupuso un nuevocambio en lafilosofía de laactividad. Lo queverdaderamentepasa a ser clavedesde una lógicaempresarial esla capacidadde obtener elmayor beneficioeconómico delmismo volumencapturado.favorable por sus esfuerzos ambientalesy las condiciones laborales de laflota.Sin embargo, este comportamientono ha sido siempre reproducido yPescanova ha sido acusada por trabajadoresy opinión pública de aprovecharsede su peso en las economíaslocales para negociar y conseguirréditos como concesiones o cuotasde pesca, de aplicar políticas socialesinaceptables de empleo precario,discontinuo y sueldos bajos, entreotras cosas.Este es el caso de su empresa subsidiariaen Namibia, Novanam, quede manera periódica tiene problemascon sus trabajadores debido a laimportante disminución de las capturasy la reclamación de mejoras en lascondiciones laborales. En Argentina,la realidad de la pesca es cada día másdramática debido a la reducción de lascapturas derivada de la mala gestiónde la Administración y las empresas.Ya en 1991 la pesquería de merluzaaustral y congrio dorado se colapsóy llevó a la ruina a una parte importantede la industria local pasando lascapturas de merluza austral de 80.000toneladas en 1990 a 16.000 toneladasen 1991. Pescanova fue empresapionera en la puesta en marcha deesta pesquería y durante años contócon cierta exclusividad, por lo quedebe considerarse responsable de estefracaso ambiental, social y económico.Al igual que en la pesca, el GrupoPescanova ha sido reconocido porsus buenas prácticas en el sector de laacuicultura, pero son muchos tambiénlos impactos negativos de susactividades. En Chile, por ejemplo, laproducción de salmón está muy cuestionadadebido a las prácticas pocosostenibles derivadas de los tratamientossanitarios y de la necesidad deutilizar un alto volumen de pescadopara alimentación, y por tanto de sercorresponsable de la sobreexplotaciónde los recursos pesqueros pelágicosdel Pacífico suroriental, base deMientras que en los paísesdesarrollados se pesca menos yse consume más, en los paísesempobrecidos del Sur se sobrepescacada vez más, pero se consumemenos.*Y en la medidaque empresascomo Pescanovavan ganandomillas y orillasla soberaníaalimentaria delos países del Surencuentra másobstáculos.¿Descuido o inversiones de riesgo?por Carlos MonteroLa lógica de negocio en el sector pesquero siempre se ha considerado de difícil comprensión yseguimiento por su naturaleza compleja de compañías que extraen, descargan, distribuyen, procesan,conservan y venden, pero también por la deliberada falta de transparencia debida al hecho de jugaren los límites de la legalidad, ya sabemos que a río revuelto ganancia de pescadores. Más aún cuandolos sistemas de control y sanción no están a la altura de las necesidades y, o bien no detectan lasinfracciones o bien el monto de las multas es perfectamente asumible en los márgenes de beneficio.Recientemente Pescanova ha mostrado un ejemplo de esta realidad. En Estados Unidos esta compañíaha sido acusada, y ha asumido su culpabilidad, por la importación de casi 100 toneladas de toothfisho bacalao de profundidad (Dissostichus eleginoides) congelado procedente de Argentina con un valorcercano a los 1,2 millones de $ y destinado a su comercialización en Estados Unidos. Los tribunalesestadounidenses han establecido una multa de 500 mil $ y además Pescanova se ha comprometidoa entregar la totalidad del cargamento o su valor y las ganancias generadas por su venta.Pero ¿cabe pensar que los responsables de Pescanova simplemente olvidaron solicitar las autorizacionesrequeridas para la comercialización de esta especie, una de las más conocidas y protegidas por laConvención para la Conservación de los Recursos Vivos Marinos de la Antártida?, ¿o simplementese decidió correr el riesgo porque los posibles beneficios que se obtuviesen merecían la pena? Lasentencia que fijen los tribunales de Estados Unidos dará la respuesta a estas preguntas, entre tantolo que queda es una nueva falta de profesionalidad y responsabilidad del sector pesquero.la harina de pescado. Pesca Chile,filial de Pescanova en ese país, es laempresa más importante del rubroa nivel nacional y por tanto en granmedida responsable de estas problemáticas.Además, ha sido denunciadasistemáticamente por malas condicionesde trabajo, sueldos bajos, prácticasantisindicales y escalas salariales enbase al rendimiento productivo.Por otro lado, el cultivo del langostinoen los países de Centroaméricaes fuente permanente de conflictos yproblemas debido a la necesidad degrandes extensiones de terreno y deun aporte continuo de agua, lo queentra en conflicto con las comunidadesresidentes que son privadas dela posibilidad de pescar o de obtenerotros recursos en esas áreas, ademásde que las granjas de cultivo estánasociadas a zonas de manglar de granimportancia y fragilidad ecológica.Un claro ejemplo de esta situaciónocurre en el Golfo de Fonseca, dondelas empresas del Grupo Pescanovaposeen la mayor concesión para cultivode langostino con cerca de 7.000hectáreas.RECAPITULANDOEn la actualidad se produce unasobre explotación muy preocupantede los recursos pesqueros, que podemosasociar con la existencia de lasgrandes flotas pesqueras industriales,su capacidad, sus métodos de capturas,etc. apoyadas por unas políticaspesqueras hechas a su medida. Sonmuchas las ayudas entregadas paraaumentar las capacidades de pesca delos buques, muchas medidas de susgobiernos para favorecer su internacionalización,acuerdos bilaterales con

SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / EN PIE DE ESPIGAEN PIE DE ESPIGA / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.326 27otros países para poder acceder a susZonas Económicas Exclusivas (ZEE),privatización de recursos pesqueros,cuotas etc. Y en la medida que empresascomo Pescanova van ganandomillas y orillas la soberanía alimentariade los países del Sur encuentramás obstáculos.Mientras que en los países desarrolladosse pesca menos y se consumemás, en los países empobrecidosdel Sur se sobrepesca cada vez más,pero se consume menos. Porque esapesca la llevan a cabo empresas comoPescanova que mayoritariamentecomercializarán su producto en lospaíses con mayor poder adquisitivo.A su vez este fenómeno plantea unapresión sin precedentes sobre lascomunidades pesqueras artesanalesque tienen muchas dificultades paravolver a puerto con la pesca suficientepara sus familias o los mercadoslocales.El modelo Pescanova, un modeloque vulnera la Soberanía Alimentaria.Carlos Montero Castaño.Consultor en desarrollo pesquero,acuícola y medioambiente marino.Parasabermás** *Rodaballos y Pescanovapor Manoel Santos. Revista AltermundoPescanova inauguró en junio del 2009 en Mira (Portugal) laplanta de cría de rodaballos, una fábrica de pescado paraser más exactos, que pasa por ser la mayor del mundo,como cada una que crea el poderoso grupo. Dicha plantacomenzó a construirse cuando, en 2007, el gobierno gallegoentonces compartido por el PSOE y el BNG (BloqueNacionalista Galego), decidió no permitir a la empresa crearuna nueva planta en el cabo Touriñán, un espacio protegidode la Red Natura 2000. La reacción del Grupo pesqueroque desde Vigo preside Manuel Fernández de Sousa fueinmediata: «Nos vamos a Portugal», que en Galicia siemprerepresenta, en este contexto, el «Tercer Mundo» de Europa:la deslocalización en el vientre del dragón capitalista.Como bien informó la organización ecologista gallegaAdega, para la planta de Mira el Estado portugués entregó aPescanova –que se sepa– 45 millones de euros en subvencionespúblicas directas –sin contar con las subvenciones indirectaspara mejoras tecnológicas, infraestructuras de distribución,ventajas fiscales…–, de los 140 millones de euros del totaldel proyecto. Pescanova habló de la creación de más de1000 puestos de trabajo. Catorce meses después produceel doble del pescado previsto, y emplea a 240 personas…ysólo 80 son fijas. Haciendo un rápido cálculo, resulta quecada empleo costó a las arcas públicas portuguesas nadamenos que 187.500 euros, o lo que es lo mismo, Portugalpaga con dinero público el salario completo de lostrabajadores de Pescanova –estimando 15.000 euros al año–durante más de 12 años. Así cualquiera hace negocios.—El portal crítico de la pesca española. www.pescarroba.net—Pescanova en Chile. Observatorio de la Deuda en la Globalización.www.odg.cat/documents/enprofunditat/Deute_ecologic/Pescachile_es.pdf—Página web del Grupo Pescanova en la que se puede encontrar información sobre susactividades, sus empresas, sus datos bursátiles, financieros y económicos, además de lasmemorias anuales e informes específicos. www.pescanova.com.— Página de la Comisión Nacional del Mercado de Valores en la que se pueden encontrarlos informes de las actividades del Grupo Pescanova requeridos por la administraciónpública española. www.cnmv.es.¿Importa la forma de pescar?Los impactos medio ambientales y sociales de la pesca dependen en buen lugar del modelo de pesca.En la actualidad, tal como sucede con la agricultura, facilitado por unas políticas regresivas se imponeun modelo de pesca industrial (como el que desempeña PESCANOVA) frente a la pesca artesanal.La diferencia entre ambos modelos es radical (ver tabla). Desde la perspectiva ambiental la pesca industrialsupone, entre otros muchos aspectos: más descartes –y por tanto peces y otros organismos marinos matados yno utilizados, más consumo energético por tonelada de pescado extraído– y por tanto una mayor contribución alcambio climático y una mayor vulnerabilidad a las alzas en el precio del petróleo –y daños en muchas ocasionesirreversibles a los ecosistemas marinos (en especial cuando se utilizan las embarcaciones de arrastre).Desde la perspectiva social la situación no es mejor: la alta tecnificación hace innecesarios muchos puestosde trabajo y aumenta exponencialmente la potencia pesquera –lo que acompañado de una mala gestiónpesquera lleva irremediablemente a la sobreexplotación marina–. Es un modelo además que requiere ungran capital de inversión inicial por lo que en los países con menos recursos se excluyen a amplias capasde la población, y acentúa la dependencia hacia los países con la tecnología ya desarrollada. Por últimono podemos olvidar que la bajada temporal de los precios basada en la sobreexplotación del recurso y lasexternalidades no incorporadas que caracterizan la pesca industrial, está arruinando a muchos pescadoresartesanales, contribuyendo así al deterioro de muchas comunidades costeras que dependen de sus ingresos.La balanza de impactos y beneficios se decanta claramente por la pesca artesanal, lo queresta pendiente es que también la balanza política tome la misma dirección.MODELO DE PESCABeneficio Pesca industrial Pesca artesanalNúmero de pescadoresempleadosCapturas anuales paraconsumo humanoCoste de capital paracada trabajo generadoen las embarcacionesCapturas utilizadas enaceites o harinasAproximadamente ½ millónAproximadamente 29millones de toneladasMás de 12 millonesAproximadamente 24millones de toneladas30.000-300.000 250-2.500Aproximadamente 22millones de toneladasPrácticamente nadaConsumo anual de fuel 14-19 millones de toneladas 1-3 millones de toneladasPescado capturadopor tonelada depetróleo consumidaPescadores por cadamillón de dólares invertidosen la embarcación2-5 toneladas 10-20 toneladas5-30 500-4.000Pesca descartada en el mar 10-20 millones toneladas Muy pequeña

28SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / EN PIE DE ESPIGA*España, sobrepesca y las grandes empresasOcean Sentry, «Campaña contra la Sobrepesca: La Muerte de los Océanos», 2009Un descomunal arsenal tecnológico de matanza evoluciona año tras año para que la pesca sea cadavez más efectiva en la localización del último pez que crea estar a salvo. Para los peces se tratade una batalla perdida en la lucha contra las tecnologías de GPS, radares, satélites e informacióncomputerizada que permiten la localización de los bancos de peces, congregados para protegerse desus depredadores naturales. Estos últimos supervivientes del océano están bajo continua presión conel uso de helicópteros y avionetas que rastrean el suelo marino empleando satélites y sensores paracapturarlos, convirtiendo el suelo marino en una proyección tridimensional a bordo de los buques.La Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas,FAO, señala que un 25 % de las capturas mundiales (unos 29 millones de toneladas)acaban tiradas por la borda, generalmente especies no objetivo.*PALABRA DE CAMPOEl documentalLa tierra asomaAntonio ViñasMás inquietante es el hecho que la pesca industrial tarda apenas entre diez y quince años en mermara una décima parte cualquier especie que encuentra. La FAO estima que actualmente el 80 % de las523 poblaciones de peces mundiales están plenamente explotadas, sobrexplotadas o agotadas.Todos estos desencadenantes deberían ser causa de gran preocupación y desvelo y la toma urgente de unaacción inmediata, pero el hecho es que la mayoría de la gente y cuerpos gubernamentales se mantieneninactivos ante este desastre ecológico, unos rechazando ver la realidad y otros negando los consejos porparte de ecologistas y científicos (como es el caso de la Comisión Internacional para la Conservación delAtún del Atlántico, CICAA), infringiendo sus propias regulaciones, sorteando acuerdos internacionaleso negociándolos con otros países y subvencionando millonariamente a las flotas pesqueras. España es elpaís que más subvenciones recibe de la Unión Europea y que principalmente destina a la construcción denuevos buques, contribuyendo a la sobrecapacidad de sus buques y a la sobreexplotación de las especies.Según Oceana, las compañías pesqueras del llamado lobby G-10 (Pescanova, Freiremar, Pescapuerta,..)abanderan la mayoría de sus buques en terceros países y a menudo faenan en países en vías de desarrollocomo Namibia, Senegal y Mozambique, que carecen de evaluaciones científicas, gestión de pesquerías ycontroles como los que se requieren en Europa. El punto más revelador sobre los acuerdos de la Unión Europeacon Senegal es que no se imponen cuotas de captura para conservar los stocks. España proporciona el mayormercado para la merluza de Namibia, con un 61 % del total de la captura de merluza exportada al mercado.Cerca del 77 % del consumo del pescado mundial procede de estos países en vías de desarrollo.Pescar donde hay inestabilidad.Aproximadamente dos tercios de los océanos están prácticamente libres de leyes y losbarcos se atienen únicamente a las leyes firmadas por el país de su bandera. Sin embargo,muchas naciones pesqueras no han firmado ningún acuerdo internacional de protección delos mares. Actualmente, 170 barcos bajo banderas de conveniencia tienen fletador europeo,más de la mitad son españoles y 600 buques ilegales operan en el Mar Mediterráneo.La pesca en aguas de países con cierta inestabilidad política es la estrategia preferida por parte de laflota de la Unión Europea. Actualmente 200 buques de arrastre españoles faenan a los largo de la costasde África Occidental. Las flotas atuneras española y francesa saquean regularmente las aguas deSomalia aprovechando la situación política del país, el único en la tierra que carece de gobierno legítimo.Recientemente la Comisión Europea reanudó su acuerdo de pesca con Costa de Marfil cuando el país seencontraba en la agonía de la guerra civil. Angola, donde millones de personas mueren de hambruna, sesitúa entre los países con los que la Unión Europea ha firmado acuerdos. La élite del país recibe 32 millonesde dólares por permitir que 85 buques de la UE pesquen atún, gamba y especies pelágicas en sus aguas.Una cámara fija apunta a lageografía de una tierra parda,extensa, crepuscular, un paisajequizás vacío, una solana aparentementeyerma donde el agua duermeen lo profundo. «Bienvenidos a losocre…» que diría el poeta Gómez-Porro, bienvenidos con un soploprimitivo y sonoro de fondo, bienvenidosy bienvenidas a Amayuelas deAbajo, un pueblo castellano al nortede Palencia, a un viaje, a «un lugar enel mundo».Con esta presentación se inicia unrelato sencillo, sobrio, bien estructuradoy fluido, que muestra la apuestavital de un grupo de personas porla recuperación de un pueblo semiabandonado. Es a principios de losnoventa cuando deciden poner rumboa la tierra, a este lugar, a lo que estásiendo el centro de sus vidas. Desdesus orígenes la experiencia se planteacomo un acto de rebelión y a la vezde revelación. Por un lado, hay unamemoria atávica que les hace volvera sus orígenes familiares y que lesva creando los lazos necesarios paraemprender esta empresa: la luchapor la dignidad, por la identidad, porlas cosas del campo. Y por otro, hayun acto de autodescubrimiento, debúsqueda permanente de un modo devida que se aleje lo más posible delgen capitalista que lo ha inundadotodo: «la tierra no es un instrumentopara especular con él, es un mediopara vivir, para practicar una agriculturaa pequeña escala… una agriculturaque cumpla el papel social quesiempre tuvo, el de hacer alimentossanos y nutritivos para toda la humanidad»,así una voz lo afirma.Unas manos tensan el hilo delcolgadero de los tomates del huerto,otras amasan el barro para el tapial,empujan bolígrafos, esparcen trébolesa las gallinas, arrancan cebollas,animan al rebaño, custodian semillaso cuelgan una pancarta («Nuestromundo no está en venta»). Todas lasmanos se estrechan entre sí y hacendiariamente un pan –«pretenden serparte de un territorio y de la genteque lo habita»– un pan «de un seguircaminando» que es una alianza yun amor y un pensamiento para lamás alta cota de la vida: la culturadel alimento, la sociedad nutricia.Una sociedad que ha sido relegadaen nuestro país de un plumazo aun segundo o tercer plano, siendosustituida por un modelo económicodepredador e injusto que todo loconvierte en mercancía. Como decíaDelibes en su discurso de entradaen la Real Academia (1975): «hemosmatado la cultura campesina perono la hemos sustituido por nada, almenos, por nada noble…», así deestas tenemos «el progreso contra elhombre».Amayuelas no quiere materialmentecrecer más, ¿para qué?; peroAmayuelas sí desea multiplicarse yhacer un cesto, una red social, unamimbre de conciencia. De ahí suinsistencia en la custodia de la culturaoral (el conocimiento de las gentesdel campo) y su transferencia a lasnuevas generaciones. Junto a otrosterritorios impulsa una UniversidadRural donde se aprende emprendiendo.El aula es la cooperación y elproyecto la recuperación de la memoriacampesina y el compromiso poruna nueva realidad desde el horizontede la agroecología. Como seguidoresdel profesor brasileño Paulo Freire laeducación se concibe como una pedagogíade la indignación y una prácticade libertad.En algunos momentos, de formasecuencial, el ojo tras la cámaraparece una tortuga que se detieneen una poética del silencio: el juegodel aire en las espigas, las flores, lospájaros, los cielos, la lluvia, la piel delas acelgas… Este material –en el quesu ordenamiento remite a un círculo–son las huellas del paso del tiempo, deun ciclo natural donde las emocionesjuegan a favor de la corriente. Unalentitud, una caricia que es tambiénprobablemente una llamada, unmensaje: la naturaleza caminante enel silencio versus la prisa y el aturdimientoen la megaciudad. Hemos

SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / PALABRA DE CAMPOPALABRA DE CAMPO / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.330 31la tierra no es uninstrumento para especularcon él, es un medio paravivir, para practicar unaagricultura a pequeñaescala… una agriculturaque cumpla el papel socialque siempre tuvo, el dehacer alimentos sanosy nutritivos para toda lahumanidadganado en velocidad pero hemos perdidoen silencio, en profundidad de la generosidad y la entrega son elacompañamiento, el sentido lúdico,mira. En lo rural aún se puede parar testimonio permanente para cualquierel reloj y descubrir que el acelerador persona que llame a sus puertas.no nos salva de nada, que la vida Amayuelas es utopía realizada,transcurre en redondo y que nuestro una lírica de renuncia y resistencia,tránsito es un flotar en el universo, la apuesta profunda por la esperanzaun decir, un pálpito de soledad, un en el mundo. Un modelo de felicidadregreso. En este pueblo palentino que no hipoteca el futuro y da señalestambién.y esencia. Una nueva pero vieja felicidadalejada de las grandes superficiesEl director del film, AgustíCorominas, ha sabido retratar con y próxima a la biología del amor. Unaprecisión y armonía la realidad que gran maternidad que nos acoge y noses hoy Amayuelas mediante el hilván libera en Tierra de Campos, tierra decon los que engarza a sus protagonistas(personas, labores, espacios y leno Manfred Max-Neef: para cam-bienes. Como diría el economista chi-paisajes): todos hablan con el corazón biar las cosas no hace falta de grandesdesde su hacer y su memoria, todos discursos, ni de irse muy lejos, ni deforman parte de la trama, de la luz y empezar por los otros, sino por eldel silencio. Todos hablan sabiendo corazón de uno mismo. En Tierra deque para llegar hasta aquí han tenido Campos ya están en ello.que escalar una montaña, en la queha quedado gente en el camino. EnAntonio Viñas.un tiempo en el que los valores de la Universidad Rural Paulo Freirematernidad han perdido fuelle el pueblode Amayuelas los recoge, los vive,*los comparte. El cuidado del alimentoy su morada (la tierra), la vigilia, elFilmación del documental La Tierra Asoma. Foto: Joan Corbera.*Ficha técnicaTítulo:La Tierra Asoma (Amayuelas)Duración: 77 min.Formato: Panorámico (16:9)Guión: Agustí CorominasCámara y edición: Llorenç TorradesAyudante de cámara ysonido: Joan CorberaMúsica original: El NaánProducción: Rosa Murtray Mónica MembriveDirección: Agustí CorominasWeb:www.latierraasomaamayuelas.comLa razón del campoEl legado de Rocío EslavaLa Universidad Rural Paulo Freire (URPF) es unhumilde proyecto que ha centrado su eje de trabajoen la recuperación de la cultura campesina de nuestropaís. Ligada a la Plataforma Rural y a La Vía Campesina,y creada desde el análisis y la emoción de un grupo depersonas de distintas comarcas, tiene como punto de mirael rescate del saber hacer de aquellas generaciones quehan practicado un agricultura «ecológica y sostenible» sindarle estos adjetivos. La postmodernidad tiene una deudacontraída con la sociedad agraria que la ha precedido,con hombres y mujeres que supieron gestionar la tierracon delicada primura pero en unas condiciones socialesrealmente imposibles. Esta sea, probablemente, una delas causas de la huida (y de la destrucción) que este paísha hecho de todo lo rural, y que se ha visto acrecentadopor las directrices mercantilistas de las distintas políticasagrarias en su apuesta por lo agroindustrial y el monopolioalimentario. Ha tenido que pasar casi medio siglo paraque caigamos en la cuenta que los modelos alimentariosbasados en la concentración económica, la síntesis químicay el monocultivo están siendo la el azote de un culturaancestral ligada al equilibrio ecológico y a la lucha contrael cambio climático.La URPF en su sede de la Comarca de Ronda (Málaga)inaugura la colección La razón del campo y la editorialReferencias –con un diseño no exento de riesgo de RaúlFernández (www.mareavacia.com)– con la idea de abriruna línea de investigación y divulgación sobre la culturacampesina. Su primer libro, El legado de Rocío Eslava,se abre con un prólogo ilustrado y preciso de Mª LuisaGómez Moreno, quizá la geógrafa de la Universidad deMálaga más conocedora de la realidad de la montañamalagueña; y con un artículo inaugural de fondo sobrela dirección que ha de tomar el proyecto de la URPF eneste contexto agrario andaluz de uno de sus impulsores,Antonio Viñas.La base de este primer volumen son tres trabajosde Rocío Eslava (Vida campesina: historia de la familiaMárquez-Sampalo, El oficio de partera en el mundo rural:María Arroyo Serrano y La feria tradicional de ganado deAntonio ViñasRonda) que fueron realizados en los años 2004-05, y financiadospor el CEDER Serranía de Ronda (coeditor de estapublicación), dentro del acuerdo de colaboración con estaUniversidad Rural.Los artículos toman la voz popular como eje y componenun primera aproximación al análisis de unas formasde vida rural que, si bien pueden parecer obsoletas parauna sociedad moderna que solo se mira en el ombligo delo tecnológico, están llenas de algo más que de descargasde información y propaganda: dignidad, resistencia y sabiduría.Algo que quizá escasamente se aprende en el librodel diario de esta época en la aldea global de Occidente.Desgraciadamente, en junio de 2009, cuando se estabagestionando este libro, una inoportuna enfermedad sellevó a su autora, a Rocío Eslava. Desde entonces este libropasó a ser, entre los que estábamos en su entorno, «el librode Rocío» y se le ha esperado con más interés si cabe. Unaño más tarde va a ver la luz y se ha incluido un artículoque, en un principio, no estaba previsto. Es un texto con elque ella iba a emprender una colaboración periódica sobreel papel de la mujer en el mundo rural para la históricarevista Jábega, de la Diputación Provincial de Málaga. Suoriginalidad y fuerza interior al mostrar el indispensablepapel de la mujer dentro de la economía rural, ha dadopie a situarlo como el mejor preámbulo al contenido delas investigaciones: si algo comparten la mujer y la culturade origen campesino es la condena social a la invisibilidadde la que intentan liberarse. En él, de forma emocionada,surge un relato de su experiencia como mujer que no tedeja indiferente y educa (incluso sin necesidad de excesivasretóricas forzadas por el nuevo lenguaje de género)porque el río fluye con el rumor de la poética, con el aguade la verdad.En los días últimos antes de su desaparición, plenamenteconsciente de su situación, ella reflexionabatranquilamente sobre la muerte y tenía una grata sensaciónde su paso por el mundo. Lo único que le ataba, nosdecía, era su familia y algunos proyectos en cartera, todosrelacionados con el despegue de la condición de la mujery lo rural. Hablábamos, entre otras cosas, de las tesis que

32SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / PALABRA DE CAMPOFatal harvest.The tragedy of industrial agriculture.*ATAQUES Y RESISTENCIASUna nueva especulaciónalimentaria«Posición ante las manifestaciones populares de los días 1 y 2de septiembre de 2010», UNAC, Maputo 8 Septiembre 2010.Para conseguir el libro contactar con: peritacreaciones@hotmail.comTel: 686 196 370. Precio 15 € + gastos de envío.mantenía el escritor John Berger sobre la economía de losmuertos, de cómo esta sociedad capitalista se había salidotanto de los límites que ya no se hablaba con ellos, y ni seles rendía el culto que merecían. Que el ser humano ensu pretendida omnipotencia había vendido su memoriagenética y cultural al mejor postor.Berger, basándose en que hay más almas muertasque vivas sostiene que «los muertos rodean a los vivosy que los vivos son el centro de los muertos… y que silos vivos pensamos en los muertos como en aquéllos quehan vivido, los muertos incluyen a los vivos en su propiacolectividad». Probablemente, Rocío, nuestra queridaRocío, nos incluya en el centro de su preferida colectividady, al escribir estas palabras nos escuche desde elcorazón intemporal de su inexistencia.Antonio Viñas.Universidad Rural Paulo Freire*Ha tenido que pasarcasi medio siglo paraque caigamos en lacuenta que los modelosalimentarios basados en laconcentración económica,la síntesis química y elmonocultivo están siendoel azote de un culturaancestral ligada al equilibrioecológico y a la lucha contrael cambio climático.Durante la edición de este número han llegado las primeras informaciones de una preocupantesubida en el precio del trigo y otros cereales. Repitiendo el esquema de la pasadacrisis de precios del 2007-2008 las explicaciones que aparecen señalan a las adversidadesambientales que han sufrido los cultivos de trigo en países productores y exportadorescomo Rusia, Kazajistán y Ucrania, como responsables de este aumento de precio.Pero, al igual que la pasada crisis alimentaria, la volatilidad del precio de los alimentos básicostiene otras razones más poderosas que las «causas naturales». De hecho las cosechasmundiales de los últimos dos años fueron excelentes, y los almacenes de grano disponen deunas reservas equivalentes –según la FAO– al 28% del consumo mundial del grano. Y las previsionespara este 2010 apuntan a la tercera cosecha más grande registrada en la historia.Para ofrecer una explicación más certera reproducimos, por un lado, un extracto delanálisis que la organización campesina UNAC de Mozambique hace de la situación–precisamente en un país en que las movilizaciones populares por la subida del preciodel trigo se han saldado con varias personas muertas– donde apuntan con claridada los mercados desregulados y la especulación de los capitales financieros con loscereales como causa del actual repunte de precios; y por otro una explicación sobre elpapel que el capital financiero y las grandes corporaciones han jugado en Rusia.

SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / ATAQUES Y RESISTENCIASATAQUES Y RESISTENCIAS / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.334 35Fatal harvest. The tragedy of industrial agriculture.El pasado 1 y 2 de septiembre, tuvieron lugar manifestacionespopulares de gran violencia en algunosbarrios populares de la ciudad de Maputo, capitalde Mozambique lo que provocó una violenta represiónpor parte de las fuerzas policiales que se saldó con la tristemuerte por bala de al menos trece personas, entre ellas dosniños.Uno de los motivos que han provocado estos levantamientospopulares es la subida del precio del pan –casisimultáneamente con el incremento del precio de laenergía eléctrica, del suministro de agua potable y de loscombustibles.Aunque Mozambique no sea un país productor detrigo, el pan se ha convertido en un alimento cotidianopara miles de familias urbanas mozambiqueñas. Todossabemos que el trigo, junto con otros bienes alimentarios,cotiza en los mercados mundiales, lo que le convierte enun bien de valor altamente volátil y sujeto a la especulación,a merced de los altibajos de los mercados. En el casoactual, el aumento del precio del trigo a nivel mundialpodría deberse, entre otros motivos, a la interrupción desu abastecimiento por parte de Rusia que durante las últimassemanas ha sido víctima de incendios de gran magnitudque han alcanzado las áreas productoras de dichocereal. ¿Cómo se justifica que los incendios registrados enlos bosques rusos tengan consecuencias tan nefastas parala población africana, concretamente la mozambiqueña?Una vez valorada la situación que acabamos de ver ennuestro país queda patente que algo huele a podrido en elreino de la globalización. Esta situación probablemente serepetirá no solo en Mozambique sino también en otrospaíses africanos, como ya sucedió en 2008. Queremos destacarque, de nuevo, los países del llamado «tercer mundoson víctimas de las crisis que el «mundo desarrollado»genera. Por este motivo, albergamos nuestras dudas sobresi realmente este es el modelo que los llamados «paísespobres», deberíamos seguir.La UNAC quiere hacer hincapié en el término «agriculturacampesina», diametralmente opuesto a la «agriculturade gran escala orientada a la exportación»: laagricultura campesina significa que esta se cimenta en loscampesinos y las campesinas, que desempeña una funciónsocial y cultural, que vela por una producción alimentariade calidad, orgánica y adaptada a los hábitos y costumbresalimentarios locales, libre de la especulación de los mercadosmundiales.Sucesos como los de Mozambique corroboran nuestroideal de lucha: los alimentos no son una mercaderíacualquiera. Es inaceptable que la población, en su mayoríapobre, esté a merced de los mercados mundiales, quedeciden si van a comer o no. Especialmente en un paíscomo Mozambique, que posee tierras y recursos naturalesmás que suficientes para asegurar los alimentos necesariostanto para el campo como para las ciudades.Como UNAC, nuestro deber y nuestra misión es la decontinuar luchando para que las familias mozambiqueñas,de la ciudad y del campo, de nuestro país, alcancen lasoberanía alimentaria.*Una vez valorada lasituación que acabamos dever en nuestro país quedapatente que algo huele apodrido en el reino de laglobalización.Trigo, agronegocio, exportación y especulación internacional«Food crisis or agribusiness as ususal?» GRAIN, Seedling October 2010. www.grain.orgEn Rusia, la prohibición de la exportación de trigo poco tiene que ver conlas sequías, sino más bien con los agronegocios. El precio del trigo en elmercado internacional ya se incrementó de manera dramática antes de queRusia prohibiera la exportación el 5 de Agosto de 2010: Entre el junio y juliose incrementó un 40% en Chicago, un 80% en París y un 100% en Rusia.En el caso de Rusia se juntan dos aliados hermanos del sistema capitalista: el agronegocioy la especulación. En los últimos años, inversores extranjeros y magnates localeshan comprado grandes extensiones de tierra, fundamentalmente para producir trigo,constituyendo grandes corporaciones agrarias con contratos de integración verticalque en el sur de Rusia controlan entre el 40-50% de la producción, convirtiendo a Rusia–con un fuerte apoyo del Kremlin– en un gran exportador de trigo barato a nivel mundial.Con la sequía, estas corporaciones decidieron guardar el trigo y demandar precios máselevados. En ese momento el gobierno ruso pudo intervenir liberando parte de sus reservasalmacenadas (hasta 21 millones de toneladas), que superan con creces la demandadoméstica. Sin embargo no lo hizo hasta que compañías como Glencore -la mayorempresa exportadora de Rusia- de capital suizo, insinuó al gobierno que debería prohibirlas exportaciones. ¿Y por qué? muy sencillo. Esta empresa ya tenía firmados contratospara la exportación para Julio-Agosto, a $160 la tonelada, sin embargo, el trigo no lo podíaadquirir en ese momento por menos de $220, lo que llevaría a los exportadores a afrontar loscontratos firmados con pérdidas. Sólo una causa de fuerza mayor les permitiría rescindir loscontratos firmados, y la prohibición de la exportación es, por supuesto, una causa de fuerzamayor. Las grandes corporaciones rusas productoras de trigo no estaban muy contentascon la decisión, pero era mejor que la inundación del mercado doméstico con las reservasinternas, y en definitiva, era un mal menor, si consideramos que además el gobierno rusose comprometió a aprobar subsidios y créditos a bajo interés para los productores detrigo, por valor de 1 billón de dólares. Mientras el mercado de la especulación iba jugandosus cartas. Los grandes perdedores, los de siempre, los países pobres importadores.Como ejemplo, Jordania que habiendo firmado un contrato de 100.000 toneladas de trigoa 210 $/tonelada, se han visto forzado a firmar un nuevo contrato… a 324 $/tonelada.Centro fotográfico sobrebiodiversidad cultivada yconocimiento campesino.*

SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / ATAQUES Y RESISTENCIASATAQUES Y RESISTENCIAS / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.336 37Andoni GarcíaEl IPOD y la lucha porla soberanía alimentariaNo hablamos de ninguna máquina para escuchar música con teléfono y ordenadorincorporado. En este artículo presentamos uno de los principales problemas para losagricultores y agricultoras: que el precio que reciben por lo que producen, cada díamás bajo, está por debajo de los costes de producción y que éstos últimos, día a díasuben más. El resultado es la reducción de rentas en el sector agrario (26,3% desde elaño 2003), el abandono de la actividad y abandono de los pueblos en el medio rural.Durante muchos años, laComisión europea, el gobiernoestatal y gobiernos autonómicoshan dicho que los precios ala población consumidora estabansiendo más altos que los del mercadomundial, que esto tenía que cambiary que por lo tanto debíamos caminarhacía la apertura del mercado europeoa las producciones llegadas de otrospaíses. A su vez, ya que la ciudadaníaeuropea aportamos presupuesto paramantener las rentas del agricultor, losprecios deben ser bajos. ¿Es así?Mediante los estudios realizadospor COAG se ha podido demostrarque la apertura del mercado de alimentosde la UE al mercado mundial,no sólo no ha reducido los precios a lapoblación consumidora sino que losha incrementado, al mismo tiempoque a los agricultores y agricultorasse les ha reducido drásticamentelos precios y por lo tanto el diferencialde precios entre ambos se haacrecentado.Mientras los diferentes gobiernoshan mantenido que la subida delIPC en la alimentación era responsabilidadde los y las productorasagrarios, la situación ha sido siemprela contraria: los precios en origen sereducían, o si habían subido, nuncaen los porcentajes que sí lo habíanhecho a la población consumidora. Elabuso, por lo tanto, se encuentra enla intermediación entre consumo yproducción.En 2008 se creó el Índice dePrecios de Origen a Destino (IPOD).Este índice demuestra el diferencialde precios de los alimentos entre loque cobra el/la agricultor/a y lo quepaga la ciudadanía. Se presenta el primermartes de cada mes y ha permitidoconocer que:1. En los últimos años, loque paga el consumidor o consumidorase está multiplicandopor una media superior al400% respecto a lo que cobrael agricultor. Hay muchosalimentos frescos, sin costesde transformación, que semultiplican por un 600, 700e incluso por encima de un1000%.2. Hace unos 10 años, dela parte que pagaba la poblaciónconsumidora, un 50% lorecibían las y los agricultores.Hoy esta cantidad no alcanzael 23%.3. Hay un abuso o una posiciónde dominio como reconocela Comisión Europea enlos mercados por parte de laGran Distribución alimentaria.De hecho, las guerras aparentesde bajadas de precios(marcas blancas, por ejemplo),se hace a costa de la reducciónde precios a los y lasagricultoras.4. Cuanto más se desregulalos mercados a través de lasnegociaciones en la OMC olos acuerdos de libre comercio,más especulación y dominioen la alimentación se depositaen estas multinacionales y enla Gran Distribución.5. Cuanta más importaciónde producción agraria se hace,más se destruye la local y almismo tiempo más se incrementael precio al consumidor.Un ejemplo, los preciosa los ganaderos de la carne devacuno, desde el 2004 al 2008se mantuvieron entre 3,2 y 3,4€/kg. Durante ese periodo, laproducción de carne se redujoen toda la Unión Europea, asíque crecieron las importaciones,pero el precio al consumidorno dejó de subir, desde 10,5en el 2004 a 15,0 €/kg en el2008.El IPOD, y la divulgación delos datos que suministra ha permitidoexplicar a los consumidores yconsumidoras cuáles son las causasde la desaparición de tantos agricultoresy agricultoras, y con ellos laproducción más cercana. También,ha permitido entender como la GranDistribución alimentaria, además,provoca la pérdida de diversidad,el aumento de precios y la pérdidade calidad de los alimentos. De talforma que a través de la denunciacon las asociaciones de consumidoresse ha conseguido que la UE y losgobiernos reconozcan la situación deabuso en los mercados. Es un primerpaso, pero queda pendiente que seasuma que la alimentación no debedejarse en manos de la especulacióndel mercado mundial y que por lotanto debe estar fuera de las negociacionesde la Organización Mundialdel Comercio y Tratados de LibreComercio.El IPOD sitúa a la UE y a losgobiernos estatales y autonómicosante la disyuntiva de ejercer suresponsabilidad ante la ciudadanía,con directrices que eliminen estosabusos, garanticen una alimentaciónsana, nutritiva, un medioambiente cuidado, unos puebloscon vida... y claro está que paraello deben defender otra PolíticaAgraria y Alimentaria recuperandola Soberanía Alimentaria.Andoni García.COAG.*

Centro fotográficosobre biodiversidad cultivaday conocimiento campesino.Se acerca el QuintoCongreso de la CLOCQuince años después de lafundación de la CoordinadoraLatinoamericana deOrganizaciones del Campo (CLOC)-Vía Campesina, esta enorme red deorganizaciones se apresta a celebrarsu quinto congreso en Quito, Ecuadorentre el 8 y el 16 de octubre de esteaño, precedido por la 4a Asamblea deMujeres y la 3a Asamblea de Jóvenes.Tras constatar que aunque algunosgobiernos populares han logradoavances políticos junto a las organizacionescampesinas, indígenas yafrodescendientes, en América Latinay en el mundo, siguen aumentandolas desastrosas acciones capitalistasa través de la violencia, del saqueoimperialista y del incremento delos transgénicos. Es vital entonces,reunirse y fortalecer varios aspectosque han estado presentes en losquince años anteriores pero que ahorason de crucial importancia.Por eso, los objetivos del QuintoCongreso son fortalecer la participación,profundizar la formación sociopolíticade dirigentes y militantes(con plena inclusión de las mujeresy jóvenes, garantía de nuestro presentey futuro de lucha), estableceralianzas para los desafíos de esta etapatomando en cuenta que el modelo haimpactado fuertemente en los/las trabajadores/lasdel campo y la ciudad,fortalecer los movimientos socialesdel continente, derrotar a las transnacionalesy a la OMC, y proseguircon la campaña contra todo tipo deviolencia a las mujeres en el campo.Mucho camino se ha recorridodesde que la CLOC se constituyóformalmente durante el congreso realizadoen Lima (Perú) en febrero de1994, con la participación de unas 84organizaciones procedentes de 18 paísesde América Latina y el Caribe. Milnovecientos noventa y cuatro fue unaño emblemático para los movimientospopulares de la región, por lossignos de reactivación de las luchassociales, particularmente en el campo,ATAQUES Y RESISTENCIAS / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3contra las políticas neoliberales. Seinició con el levantamiento zapatistaen Chiapas, México, para luegoregistrar el segundo levantamientoindígena en Ecuador, las marchas delos cocaleros en Bolivia, las movilizacionespor la reforma agraria enParaguay, Guatemala y Brasil, entreotras manifestaciones.En sus documentos fundacionalesla CLOC afirma que «si bien nacióese año, su caminata arrancó añosatrás bajo el impulso de organizacionesno afiliadas internacionalmenteque habían coincidido en la necesidadde articular un espacio propio yautónomo. Pero, con la particularidadde que ese impulso fue potenciadopor la realización de la CampañaContinental 500 Años de ResistenciaIndígena, Negra y Popular (1989-1992), que en un momento gravementeadverso para las organizacionespopulares no sólo permitió abrir unatrinchera de resistencia, sino queUna de lasaspiraciones delas organizacionesdel campo ha sidola articulación deun espacio propioy autónomo.además terminó siendo un laboratoriopara la formulación de planteamientospolíticos y organizativos de cara alos nuevos tiempos».«Se podría decir que la CampañaContinental 500 Años fue una respuestapionera desde el campo popularal fenómeno de la globalización»,39afirma la CLOC. Entre otras cosas,porque logró aglutinar como promotoresa los sectores sociales tradicionalmenteexcluidos, bajo la premisade unidad en la diversidad, permitióentrelazar las acciones locales con lasglobales, contrarrestando el localismoque el neoliberalismo pretendíaimponer a las demandas sociales, seconstituyó en un espacio de encuentroy de intercambio entre organizacionesafines y de otros sectoressociales y generó un significativomovimiento de solidaridad internacional.En términos tangibles, no sóloconsiguió anular el carácter festivoque el gobierno de España y sus paresdel continente querían darle al VCentenario, sino que fue un crisolpara el surgimiento de coordinacionesy articulaciones sectoriales. La CLOCfue y es una de ellas.Sobre la base de esta experiencia,el proceso constitutivo de la CLOCadoptó un esquema organizativo descentralizadodonde las coordinacionesnacionales se articulan regionalmente(Norteamérica, Centroamérica,Caribe, Región Andina y Cono Sur),teniendo como instancia de enlace(no de dirección) a una secretaríaoperativa, con dos premisas claves deentendimiento para la coordinación:el reconocimiento y respeto de laautonomía de sus integrantes («nadiepuede hablar en nombre de nadie,sino desde sus propias luchas», era lapremisa) y la búsqueda de consensoscomo norma para la toma de decisiones.Para un proyecto que planteaavanzar sobre la base de consensos,resultaba todo un desafío establecercanales internos de interlocución.Más aún cuando hasta hace pocoprácticamente no existía relacióndirecta entre unas organizaciones que,no sólo estaban referidas a realidadesespecíficas y por tanto diversas, sinoque cada una de ellas portadora desus particulares tradiciones de lucha,formas organizativas, metodologías yestilos de trabajo.

SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / ATAQUES Y RESISTENCIASATAQUES Y RESISTENCIAS / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.340 41En la convocatoria al Congresofundacional de la CLOC expresamentese señalaba que dicho eventose asumía como el «inicio de unanueva fase en el proceso de unidad ylucha de los hombres y mujeres delcampo del continente», reconociendoque una de las aspiraciones de lasorganizaciones del campo ha sido laarticulación de un espacio propio yautónomo, que contribuya a reforzarlas luchas e impulsar la unidad y solidaridadde los trabajadores del campo.Luego del Congreso de Lima,en marzo de 1995 se realizó en SaoPaulo la primera reunión plenaria dela CLOC, organizada por su primeraSecretaría Operativa. Fue unencuentro que a diferencia de muchasreuniones «al paso» que sólo abordanlos temas urgentes en detrimento delos importantes, permitió una plenariadonde se formularon propuestasdebidamente procesadas.Tras quince años, el nuevo desafíosupone un proceso sostenido deorganización y articulación en cadauna de las regiones y los países en*Centrofotográficosobre biodiversidadcultivaday conocimientocampesino.preparación del congreso de octubre.Durante todo este periodo se realizaránjornadas de movilización yde solidaridad en el caminar de estenuestro 5º congreso.Desde la revista SoberaníaAlimentaria, Biodiversidad y Culturassaludamos al V Congreso de laCLOC-VC, les deseamos el mejorde los éxitos y reiteramos que tienenen nuestras revistas un espacio paraapoyar y dar a conocer sus debates,propuestas y luchas.La CLOC y La Vía Campesina animan a sus organizaciones a realizar múltiples actividades parajuntos fortalecer y ampliar nuestra articulación continental, en el marco de las nuevas expresionespolíticas y las alternativas desde los sectores populares. Varios puntos son cruciales:—Reforzar las luchas contra la constante y progresiva criminalización de los movimientos sociales yde líderes de nuestras organizaciones. Defender la tierra de las industrias depredadoras, proteger elmedio ambiente. Seguir combatiendo y luchando contra el modelo neoliberal y sus gobiernos aliadosfundamentales, del imperialismo de los Estados Unidos, de las empresas transnacionales...*—Continuar combatiendo los intentos de militarizar nuestro continente,cuyo propósito es frenar los procesos de cambio social.—Ratificar nuestra solidaridad y compromiso con Cuba Socialista. Saludar con emoción la heroicalucha y la resistencia del pueblo de Honduras contra la dictadura, saludar a las organizacionesmiembros de la CLOC-Vía Campesina que levantan las banderas de rebeldía de Francisco Morazán, porconstruir un país justo y libre. Saludar a la gran Minga de Resistencia Indígena y Social en Colombia,que frente a enormes adversidades se ha levantado con fuerza y dignidad para reivindicar la vida.Un Boletín internacionaldesde los movimientospara los movimientosAfinales de septiembre se ha publicado la primera edición (Número 0) del Boletín Nyéléni,un boletín informativo internacional sobre asuntos relacionados con la SoberaníaAlimentaria.Durante los últimos años cientos de organizaciones han llevado adelante luchas, acciones yvarios tipos de trabajos para apoyar, difundir y establecer la Soberanía Alimentaria en el mundo.Muchas de estas organizaciones estuvieron presentes en el Foro de Nyéléni de 2007, y tienen comoplataforma política la declaración inicial y el informe de síntesis que fue resultado del Foro. ElBoletín Nyéléni quiere ser la expresión de ese movimiento internacional y al mismo tiempo uninstrumento para fortalecer las bases de las organizaciones. Para lograr este fin, cada edición explicaráde manera sencilla un tema clave para el derecho a la Soberanía Alimentaria y paralelamenteintentará sumar nuevas fuerzas en el movimiento. Esperamos que la flexibilidad de ese instrumentopueda ayudar en el intercambio de información y la formación de las organizaciones aliadasde todo el mundo!¡Ha llegado la hora de la Soberanía Alimentaria!Para mas información sobre el Boletín por favor contacten: info@nyeleni.orgy visiten la página web www.nyeleni.org*

SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / ATAQUES Y RESISTENCIASATAQUES Y RESISTENCIAS / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.342 43COAG y GreenpeaceLa «gran mentira» delalgodón transgénicoLa Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG)y la organización ecologista Greenpeace denuncian que el algodóntransgénico no trae consigo mayores beneficios para las personas que locultivan, tal y como algunas voces señalan. De hecho, el algodón modificadogenéticamente resulta finalmente más costoso, debido al incrementodel precio de la semilla respecto a las variedades convencionales, a quesigue siendo necesario aplicar productos fitosanitarios (necesidad que seincrementa con el tiempo, porque la resistencia de las plagas se hace mayoren las sucesivas campañas) y a que los rendimientos de estas variedadesno muestran diferencias significativas respecto a las convencionales.Fatal harvest. The tragedy of industrial agricultureAsí se pone de manifiesto envarios informes, dos de ellosrealizados por las universidadesde Georgia y Arkansas (EEUU),así como en otro más reciente deGreenpeace, «¿Qué cosecha dealgodón? análisis comparativo de laeconomía de las y los agricultoresque siembran algodón transgénico yecológico en el sur de la India.», enel que se demuestra que en la campaña2009-10, el cultivo de algodónecológico generó un 200% más deingresos netos que el transgénico.Los estudios norteamericanos,realizados por expertos independientes,ponen de relieve que las variedadestransgénicas no traen consigouna mayor rentabilidad, porque nogarantizan un mayor rendimiento,algo que depende más de otras variables,como el manejo del cultivo.De hecho, sus semillas son notablementemás caras, sobre todo, una vezimplantadas, ya que en un principiose ofrecen a bajo precio para despuéssubirlo cuando ya existe una relaciónde dependencia.En cuanto al estudio deGreenpeace, muestra cómo la utilizaciónde algodón transgénicoinsecticida Bt incrementa los costespara las y los agricultores, debido ala necesidad de utilizar numerososproductos químicos, lo que provocaque las y los agricultores se endeudenconsiderablemente. Este análisiscomparativo, realizado en la regiónde Andhra Pradesh, demuestra queel algodón transgénico requiere eluso de grandes cantidades de plaguicidastóxicos y a pesar de ello no selogra el control total de las plagas. Seha demostrado que en la región deAndhra Pradesh, la deuda acumuladadel campesinado que cultiva algodóntransgénico es un 65% mayor en lascampañas 2008-09 y 2009-10 que lade aquel que optó por algodón ecológico.La situación ha alcanzado unascotas tan dramáticas, que el Gobiernoindio anunció un paquete de medidasdurante un periodo de 5 años por unvalor de 200.000 millones de rupias–3.600 millones de euros– en año2008 para apoyar al campesinadocon problemas. Es absurdo que, poruna parte el Gobierno conceda milesde millones de rupias como ayudaal campesinado, mientras que porotro, permite y promueve el cultivode algodón Bt, que es la forma degarantizar que siga endeudado.Todo esto demuestra lo queCOAG siempre ha defendido, ademásde las consecuencias que estosLas variedadestransgénicas notraen consigouna mayorrentabilidad,porque nogarantizanun mayorrendimiento, algoque depende másde otras variables,como el manejodel cultivo.cultivos puedan tener sobre la saludo sobre el medio ambiente, que conel algodón transgénico las cuentassólo le salen a Monsanto.Además, los estudios tambiéndemuestran que los transgénicospueden combatir algunas plagas, peropotencian otras secundarias, por loque no reducen los gastos en insumos.Es más, a medio plazo, inclusolos aumentan, ya que en las sucesivascampañas crece la resistencia de lasplagas, por lo que es necesario incrementarlos tratamientos.SITUACIÓN DEL SECTOR DELALGODÓN. UN POCO DE HISTORIA.España y Grecia son los mayoresproductores de algodón en laUnión Europea, cuya producción sinembargo no alcanza el 2% del totalmundial.En el año 2005, Andalucía contabacon una superficie de 86.000has, una producción de casi 350.000toneladas y unas 8.700 explotaciones.El cultivo del algodón generaba másde un millón de jornales, que permitíanmantener a unas 10.000 familias,139 pueblos y 27 desmotadoras (laherramienta para separar el algodónde la vaina). En 2006, los dictámenesde la Unión Europea llevan a unareducción de casi un 30% de la superficiecultivada y la producción se vemermada en más de un 70%.Actualmente, el 65% de los apoyosque recibe el algodón está desligadode la producción (pago desacoplado,es decir, se recibe ayuda aunque no seproduzca) mientras el 35% restanteestá vinculado a la superficie cultivadade algodón. Con esta situación,la industria ha sufrido un brutal

44SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / ATAQUES Y RESISTENCIASproceso de reconversión, pasandode las 27 desmotadoras que habíaantes de la reforma a las 7 que estánoperativas en la actualidad., lo que nogarantiza la continuidad del sector.*DE UN VISTAZO Y MUCHAS ARISTASIzaskun ArocaCOAG y Greenpeace* Granjas de salmonesNada bueno para la Soberanía AlimentariaEn esta sección hecha a base de pedazos y extractos presentamos un tema que salió recientementea las bambalinas de los medios de comunicación. La práctica, que desde hace unosaños se ha extendido mucho, de producción de salmones en acuicultura y que ahora podría«modernizarse» con el cultivo de salmones transgénicos. Pero criar salmones genera muchasrepercusiones ambientales, sociales y laborales, que hemos procurado desvelar.*Fatal harvest.The tragedy of industrial agricultureCamisetas de algódón agroecológico y localConsejo editorialSi como hemos visto en los estudios de Greenpeace, el algodón transgénico no aporta ningúnbeneficio a las y los agricultores ni al medio ambiente, si en España el modelo convencional tampococuenta con un apoyo decidido de las administraciones, ¿por qué no una apuesta seria desde el propiocampesinado y sus sindicatos a favor de una producción en ecológico? Las experiencias de produccióny transformación local de algodón en calidad ecológica –además de evitar un exceso de insumosesuna buena fuente generadora de empleos en el territorio, fortaleciendo industrias artesanales,creativas y de trabajo justo y digno. La población es sensible al consumo de estas prendas. A partirde estas posturas se debería entonces exigir a las administraciones un apoyo serio y suficiente.CRIAR SALMONES.«Los salmones y truchasdel Pacífico (el géneroOncorhynchus) son peces marinosy de agua dulce de la familiade los salmónidos, distribuidos porel norte del océano Pacífico, conalguna especie en el Golfo de México.Comercialmente son muy apreciadospor su excelente carne, que alcanza unalto valor en el mercado, pescándosecuando se reúnen para remontar elrío. También son muy empleados enacuicultura desde antiguo». 1«Acuicultura (del Lat. aqua,agua, y -cultura): Técnica del cultivode especies acuáticas vegetalesy animales». 2 «La acuicultura, posiblementeel sector de producciónde alimentos de crecimiento másacelerado, hoy representa casi el 50%de los productos pesqueros mundialesdestinados a la alimentación. 3 La1. Wikipedia.2. Real Academia de la Lengua española.3. Dep. de pesca y acuicultura. FAO.tecnología y los sistemas utilizados enla acuicultura han progresado aceleradamenteen los últimos 50 años.Varían desde unos muy sencillos,(como los estanques familiares en lospaíses tropicales, cuya producción sedestina al consumo de los hogares)hasta otros de alta tecnología (comolos sistemas cerrados de producciónintensiva para exportación)». 4«En lo referente al cultivo desalmón, se realiza con los mismosprocesos naturales pero en ambientescerrados y controlados. El cultivo desalmón reproduce las diversas etapasque el pez desarrolla en estadonatural, pero en condiciones de confinamiento,con lo que se logra unadisminución de la tasa de mortalidad,así como una producción de ejemplaresde calidad homogénea. El desarrollode los salmones comienza conlos reproductores, macho y hembra,que se mantienen en balsas o jaulasen el mar hasta una etapa previa ala maduración. Los salmones reproductoresse trasladan en estanquescerrados, con agua y oxígeno, hacialas piscifactorías para su posteriordesove». 5«Al consumidor le gusta que elsalmón sea rojo, el pollo amarillo ylos huevos, tirando a marrones. Perolo cierto es que esta elección respondemenos a la calidad de los productosque al acierto en su coloración. Lacría en cautividad aleja a los animalesdel alimento que les aporta su tononatural, lo que fuerza a la industriaalimentaria a intentar recuperarlo,para satisfacer a sus clientes. Un buenejemplo es el salmón. En libertadestos animales consumen diversoscrustáceos que tintan su carne.Pero en las piscifactorías –de dondeprovienen, por cierto, la mayoría deestos animales que se consume en elmundo– la alimentación se realiza através de pescados. El característico5. Guía práctica de pescados y mariscos.Eroski Consumer.4. Tecnología de la acuicultura. FAO.

SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / DE UN VISTAZO Y MUCHAS ARISTASDE UN VISTAZO Y MUCHAS ARISTAS / SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.346 47color rosa anaranjado de la carne delsalmón se transforma en un gris parduzcocuando es criado en cautividad.Para recuperar el tono natural, losproductores cuentan con una auténticapaleta de colores, similar a la queusan los pintores, o a las pantonerasde los diseñadores». 6Lostrabajadoresson golpeados,maltratados,degradados en sucondición humanapara que trabajenmás del horariolegal, en lugaresinhóspitos.EL PEZ GRANDE SE COME ALCHICO.«El salmón de piscifactoríarequiere cinco kilos de peces salvajescapturados en el mar –pero de escasovalor en el mercado– para obtener unsolo kilo de pescado con valor comercial»,asegura Rosamond L. Taylor,autora principal del estudio publicadoen la revista Proceedings of theNational Academy of Sciences (PNAS)(...). En este escenario, la producciónde pescado y marisco para consumohumano se triplicó desde el año1995 hasta 2007. Y una de las causasprincipales es el gran aumento de lademanda de especies ricas en ácidosgrasos Omega-3, cuyos beneficios enla reducción de los riegos de padecerenfermedades cardiovasculares han6. «Para el gusto, los colores». ÓscarMenéndez. Público. 11/03/2008.sido puestos de manifiesto por lamedicina en los últimos años. Uno delos grandes problemas del incrementoen la demanda de este tipo de ácidosgrasos es, según los autores, que lasespecies más ricas en estos nutrientes–como el salmón– son precisamentelas que necesitan mayores aportes depiensos y aceites obtenidos a partir delas capturas en mar abierto». 77. «La mitad del pescado que se consume enel mundo proviene de piscifactoría». MiguelG. Corral. El Mundo. 07/09/2009.Campaña Contralacorriente«Es decir, la producción “chilena”de salmones, que se empinapor sobre las 600 mil toneladasanuales, requiere para su obtenciónde la transformación de entre 3 y6 millones de toneladas de pescasilvestre para fabricar… alimentospara otros peces. Esto es lo que hacede la salmonicultura intensiva unaactividad comercial insustentableambientalmente, pues depende de ladepredación de los recursos pesquerosy de la consiguiente extinción de unacultura como lo es la Pesca Artesanal.En suma, la salmonicultura sólo esposible mientras existan peces paraser transformados en alimentos parapeces». 8LA GRIPE DELOS SALMONES.«A finales delos años ochenta,alrededor delarchipiélago deChiloé y en laregión de LosLagos (Chile),se inició laintroducción yexpansión dela industria desalmones de cultivo,cuya producciónen un98% ha tenidocomo destinolos mercados deJapón, EEUU y la Unión Europea.Esta industria creció hasta alcanzarlos 2.400 millones de dólares en 2008,lo que convirtió a Chile en el segundoproductor detrás de Noruega. Sinembargo, en menos de dos años,el supuesto milagro salmonero hamostrado toda su fragilidad. Más de17.000 trabajadores han sido despedidos,sólo el 20% de los 550 centrosde cultivo continúan operando, lasproducciones han caído en un 60% yla industria acumula una deuda conla banca que supera los 1.600 millonesde dólares. ¿Qué hizo quebrar aeste espejismo del falso desarrollo?Algo tan diminuto como el virus de laAnemia Infecciosa del Salmón». 9«Los precios del salmón se handisparado en los supermercados. Elculpable es un virus llamado ISA8. «Industria del Salmón en Chile. Circulo decorrupción y depredación ambiental». HéctorKol. Rebelión. 29/02/2008.9. «La privatización del mar». Gustavo Duch.Público. 19/09/2009.Labiotecnologíaen manos de lasgrandes empresases una de laspeores armasde destrucciónmasiva dela soberaníaalimentaria.que está diezmando los salmones deChile, segundo productor mundial.El biólogo chileno del CSIC, AldoGonzález, ha dicho a RTVE.es queel principal problema es la “sobreexplotacióndelrecurso”. Elhacinamiento dela población desalmones haceque “las bacteriasdel tractodigestivo de lospeces se viertanen el fondo, semezclen con elpienso y proliferenlas bacteriasy rickettsias”». 10¿Y LA CLASETRABAJADORA?«El conflictolaboral en laempresa salmoneraAGUAS CLARAS (Pucci-Fisher,Chile) vino a demostrar que, ademásde ser ambientalmente insustentable,la Industria Salmonera es tambiéninsustentable en lo social, puestambién se sostiene en el atropelloa la dignidad y a los derechos de sustrabajadores. Es decir, depende de laexistencia de trabajadores dispuestosa someterse a toda suerte de abusos, abajos salarios, a despidos arbitrarios,a falta de agua potable para beber enlas plantas procesadoras. Y cuandoesos trabajadores no existen o recuperansu voluntad, la Industria salmonera,simplemente, ya no es posible». 11«Esta actividad comete una seriede irregularidades y violaciones aderechos contemplados tanto en lacarta fundamental como en tratadosinternacionales suscritos por Chile.10. «La anemia del salmón chileno dispara losprecios». Cristina Pérez. RTVE. 20/02/2010.11. «Industria del Salmón en Chile. Circulo decorrupción y depredación ambiental». HéctorKol. Rebelión. 29/02/2008.Según el estudio, las principales injusticiasse cometen contra sus trabajadores,especialmente contra las mujeresembarazadas. Marcel Claude, Directorejecutivo de Oceana, manifestó que“los trabajadores son golpeados, maltratados,degradados en su condiciónhumana para que trabajen más delhorario legal, en lugares inhóspitos”.El estudio entrega además fundamentosjurídicos de cómo la industria salmonerachilena, vulnera derechos delconsumidor, que no es correctamenteinformado sobre el tratamiento conantibióticos que reciben los salmones;disposiciones medioambientalesal afectar gravemente el ecosistemade la región (fuga de salmones, porejemplo) y de los pueblos indígenas,que han visto cómo su calidad devida ha disminuido notoriamentedesde la instalación de las plantas desalmonicultura». 12En referencia a la subcontrataciónde empresas para rebajar costes laborales,«cabe destacar que Pescachile(del grupo PESCANOVA) es una delas empresas que más ampliamentese aprovecha de dicho mecanismo,muy por encima de la media delresto de empresas en este sector. Laempresa subcontratada en PuertoChacabuco, creada expresamente porPescachile, del grupo PESCANOVA,se denomina Servicios Integrales yla constituyen unos cuatrocientostrabajadores (aproximadamente el75% del personal de la planta). Gananun 40% menos que los trabajadoresde Pescachile propiamente, por eldesempeño de las mismas tareas.Esta situación era aún peor en 2002,cuando la diferencia salarial se establecióen un 60%. El promedio detrabajo de la empresa subcontratadaes de 5 años de antigüedad, a diferenciade la empresa nodriza, donde lostrabajadores llevan contratados más12. «La industria salmonera vulnera sistemáticamentelos derechos humanos de sustrabajadores». Oceana. 15/05/2005.

48SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / DE UN VISTAZO Y MUCHAS ARISTASFoto: Miquel Ortega.COMPAÑERAS DE VIAJELa revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturascuenta con la colaboración de un grupo de organizaciones que iremospresentando progresivamente. Muchas gracias a todas.de diez años. Existen también diferenciasen el número de días festivos yde beneficios extraordinarios, que seofrecen a algunos de los trabajadorescontratados por la empresa nodrizapero no a los subcontratados». 13UN PASO MÁS, EL FRANKENSALMÓN.«Transgénico, ca. Dicho deun organismo vivo: Que ha sidomodificado mediante la adición degenes exógenos para lograr nuevaspropiedades». 14«EE UU se dispone a aprobar unsalmón que crece el doble de rápido,el primer animal transgénico quellegará a nuestros platos. Un salmóntransgénico que crece el doble derápido que su versión natural; uncerdo que produce panceta baja engrasas; otro cerdo cuyo estiércol tienemenos fósforo y por tanto contaminamenos que los actuales; un ganadovacuno resistente al mal de las vacaslocas. Son los primeros animalestransgénicos destinados al consumohumano.(...) El salmón transgénicoha sido desarrollado por la compañíade Massachusetts (Estados Unidos)AquaBounty Technologies -de ahíque se llame salmón AquAdvantage-,13. «Pescanova en Chile». Observatorio de laDeuda en la Globalización. Noviembre 2006.14. Real Academia de la Lengua española.y se trata de un salmón atlántico condos piezas genéticas añadidas. Laprimera es un gen de la hormona delcrecimiento donado por su primogigante, el salmón real (Oncorhynchustshawytscha). La otra es un interruptorgenético tomado de una especiede viruela, unos peces de la familiaZoarcidae parecidos a anguilas yparientes lejanos del salmón». 15«La Administración Federal deAlimentos y Medicamentos (FDA)dice que estuvo evaluando el salmóngenéticamente modificado desarrolladopor AquaBounty TechnologiesInc y concluyó que es apto para elconsumo humano y no representa unriesgo para el medioambiente. Si bientodavía no fue aprobado, se espera enbreve una decisión al respecto. (…)Pero los que se oponen a este salmóngenéticamente modificado insistenen que puede poner en peligro laspoblaciones silvestres. “La decisiónde la FDA de seguir adelante son esteproceso de aprobación es desacertaday peligrosa y, lo que es peor, nohay datos que sirvan de respaldo”,dijo el director ejecutivo del Centrode Sanidad Alimentaria, AndrewKimbrell. (…) “Hay una certeza razonablede que el consumo de alimentosde salmón triploide [AquaBounty] no15. «¡Ummm..., qué rico gen!» JavierSampedro. El País. 04/07/2010.es perjudicial”, indica el informe». 16«El salmón transgénico quepretenden comercializar supone unainmensa incertidumbre científica.Existen abundantes datos sobre losefectos en el medio ambiente de laindustria acuícola; es frecuente queun determinado número de individuosescape y se cruce con poblacionesnaturales, con el riesgo dedesplazamiento de estas últimas. Laesterilidad nunca es efectiva al 100%en las condiciones comerciales. Conlos animales modificados genéticamente,estos riesgos se multiplicarían(…). La biotecnología en manos de lasgrandes empresas es una de las peoresarmas de destrucción masiva de lasoberanía alimentaria. Una de lasherramientas más predilectas para sucontrol geoestratégico de la alimentación.Los organismos MG que ya hansido autorizados están causando desastressociales y económicos, contaminaciones,daños a la salud y desapariciónde los modelos de agriculturasostenibles. Por tanto, la solución noes crear monstruos voraces capaces dedevastar la biodiversidad, sino cambiarlos modelos alimentarios de unassociedades que consumen un excesode proteína animal». 17Izaskun Aroca.Colectivo DIAGONAL.*16. Natalia Real. 08/09/2010. Fish Information& Services.17. «Salmón transgénico». Juan-FelipeCarrasco. Greenpeace. El País.Amigos de la Tierra España es una asociación ecologista con la misión de fomentarel cambio local y global hacia una sociedad respetuosa con el medio ambiente, justay solidaria. Realizamos campañas sobre agricultura y alimentación, cambio climáticoy energía, recursos y residuos y cooperación, fomentando la soberanía alimentaria yenergética, la justicia climática y la reducción del consumo de recursos.Formamos parte de la Federación de Amigos de la Tierra Internacional, la redecologista de base más grande del mundo, con 77 grupos nacionales y alrededorde 5000 grupos locales en cada continente. Combatimos el actual modelo deglobalización económica y corporativa, y promovemos soluciones que ayudarán acrear sociedades ambientalmente sustentables y socialmente justas.Luchamos contra la liberación al medio ambiente de transgénicos, resistimos la introducción de los agrocombustibles comofalsa solución al cambio climático, defendemos una política agraria social y sostenible y promovemos alternativas agroecológicas.En resumen, participamos en la construcción de la Soberanía Alimentaria global y local, en base a soluciones agrícolas diversas ylocales.[ www.tierra.org ]SUSCRIPCIONES SUSCRIPCIONES SUSCRIPCIONES SUSCRIPCIOSi desea recibir trimestralmente la revista puede enviar sus datos completos a Revista Soberanía Alimentaria,Biodiversidad y Culturas, por correo postal a: [ GRAIN. c/ Girona 25, principal. BARCELONA, 08010 ] ó por correo electrónico a:[ suscripciones@soberaniaalimentaria.info ]Debe facilitarnos su nombre completo, dirección postal, teléfono y correo electrónico. 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