Descargar Nº 3 de la revista SOBERANÍA ... - Plataforma Rural

44SABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / ATAQUES Y RESISTENCIASproceso de reconversión, pasandode las 27 desmotadoras que habíaantes de la reforma a las 7 que estánoperativas en la actualidad., lo que nogarantiza la continuidad del sector.*DE UN VISTAZO Y MUCHAS ARISTASIzaskun ArocaCOAG y Greenpeace* Granjas de salmonesNada bueno para la Soberanía AlimentariaEn esta sección hecha a base de pedazos y extractos presentamos un tema que salió recientementea las bambalinas de los medios de comunicación. La práctica, que desde hace unosaños se ha extendido mucho, de producción de salmones en acuicultura y que ahora podría«modernizarse» con el cultivo de salmones transgénicos. Pero criar salmones genera muchasrepercusiones ambientales, sociales y laborales, que hemos procurado desvelar.*Fatal harvest.The tragedy of industrial agricultureCamisetas de algódón agroecológico y localConsejo editorialSi como hemos visto en los estudios de Greenpeace, el algodón transgénico no aporta ningúnbeneficio a las y los agricultores ni al medio ambiente, si en España el modelo convencional tampococuenta con un apoyo decidido de las administraciones, ¿por qué no una apuesta seria desde el propiocampesinado y sus sindicatos a favor de una producción en ecológico? Las experiencias de produccióny transformación local de algodón en calidad ecológica –además de evitar un exceso de insumosesuna buena fuente generadora de empleos en el territorio, fortaleciendo industrias artesanales,creativas y de trabajo justo y digno. La población es sensible al consumo de estas prendas. A partirde estas posturas se debería entonces exigir a las administraciones un apoyo serio y suficiente.CRIAR SALMONES.«Los salmones y truchasdel Pacífico (el géneroOncorhynchus) son peces marinosy de agua dulce de la familiade los salmónidos, distribuidos porel norte del océano Pacífico, conalguna especie en el Golfo de México.Comercialmente son muy apreciadospor su excelente carne, que alcanza unalto valor en el mercado, pescándosecuando se reúnen para remontar elrío. También son muy empleados enacuicultura desde antiguo». 1«Acuicultura (del Lat. aqua,agua, y -cultura): Técnica del cultivode especies acuáticas vegetalesy animales». 2 «La acuicultura, posiblementeel sector de producciónde alimentos de crecimiento másacelerado, hoy representa casi el 50%de los productos pesqueros mundialesdestinados a la alimentación. 3 La1. Wikipedia.2. Real Academia de la Lengua española.3. Dep. de pesca y acuicultura. FAO.tecnología y los sistemas utilizados enla acuicultura han progresado aceleradamenteen los últimos 50 años.Varían desde unos muy sencillos,(como los estanques familiares en lospaíses tropicales, cuya producción sedestina al consumo de los hogares)hasta otros de alta tecnología (comolos sistemas cerrados de producciónintensiva para exportación)». 4«En lo referente al cultivo desalmón, se realiza con los mismosprocesos naturales pero en ambientescerrados y controlados. El cultivo desalmón reproduce las diversas etapasque el pez desarrolla en estadonatural, pero en condiciones de confinamiento,con lo que se logra unadisminución de la tasa de mortalidad,así como una producción de ejemplaresde calidad homogénea. El desarrollode los salmones comienza conlos reproductores, macho y hembra,que se mantienen en balsas o jaulasen el mar hasta una etapa previa ala maduración. Los salmones reproductoresse trasladan en estanquescerrados, con agua y oxígeno, hacialas piscifactorías para su posteriordesove». 5«Al consumidor le gusta que elsalmón sea rojo, el pollo amarillo ylos huevos, tirando a marrones. Perolo cierto es que esta elección respondemenos a la calidad de los productosque al acierto en su coloración. Lacría en cautividad aleja a los animalesdel alimento que les aporta su tononatural, lo que fuerza a la industriaalimentaria a intentar recuperarlo,para satisfacer a sus clientes. Un buenejemplo es el salmón. En libertadestos animales consumen diversoscrustáceos que tintan su carne.Pero en las piscifactorías –de dondeprovienen, por cierto, la mayoría deestos animales que se consume en elmundo– la alimentación se realiza através de pescados. El característico5. Guía práctica de pescados y mariscos.Eroski Consumer.4. Tecnología de la acuicultura. FAO.