Descargar Nº 3 de la revista SOBERANÍA ... - Plataforma Rural

8laboratorio. Jabi nos menciona uno delos estudios en los que su cooperativaha participado. «En la leche ecológicala relación omega-3, omega-6,en la grasa, etc... ofrecieron mejoresresultados que la leche producida ensistemas convencionales extensivos,y desde luego mejor que en modelosintensivos».JOSEP PÀMIES, COMBATE MÁSDULZURA.por «Som lo que Sembrem»Josep Pàmies, 62 años, agricultorde Balaguer (Lleida) es miembrode Slow Food y de Som lo queSembrem, así como promotor de laasociación «Dolça Revolució», quefomenta el uso de plantas medicinalesy las terapias naturales. Forma partede una pequeña empresa familiar,«Pàmies hortícoles», dedicada a laproducción de vegetales bajo técnicastradicionales y respeto al medioambiente, y además recuperan plantassilvestres, mal denominadas «malashierbas» por la agricultura industrialy química.En su actividad Josep se haencontrado en frente a una administraciónque dificulta su labor. Peleapor introducir la Stevia en España,un tesoro para diabéticos, hipertensosy obesos. Ha sido incriminado porsu lucha contra los transgénicos yen su lucha contra ellos protagonizóuna huelga de hambre para respaldarla Iniciativa Popular que reclamabaCatalunya Libre de Transgénicos. Yrecientemente ha visto como desde laGeneralitat de Catalunya pretendíanobstaculizarle la comercialización deflores como alimento. Finalmente suactitud y la respuesta social encabezadapor un conjunto de cocinerosy cocineras catalanes, ha hecho darmarcha atrás a las pretensiones de laadministración.¿El cambio de desarrollar la actividadagraria utilizando métodos convencionalescon productos fitosanitarios a pasarSABC / OCTUBRE 2010 / NÚM.3 / AMASANDO LA REALIDADa trabajar bajo criterios ecológicos, tesupuso también transformaciones a nivelpersonal?Ha sido como volver a empezaren mi profesión y recordar contristeza el abandono y olvido de lasprácticas agrícolas que mis padresy abuelos me legaron, en pro de lamodernidad impuesta –ahora lo sé–de la Revolución verde. Pero el cambioha valido la pena, he recobradola fertilidad de «mis» tierras y ya nome sentiré tan culpable del estadoen que las dejaré a mis hijos. Porsuerte la naturaleza es auto reparablecuando dejas de agredirla. El cambiode lo convencional a lo ecológico memotivó a investigar sobre el poderde las plantas y esto ha cambiado mivida. Finalmente me he podido darcuenta del tesoro que guardan tantocomo alimento, como medicina, ymira por donde ahora ya casi mellaman curandero. ¿Os imagináis lostesoros ocultos de sabiduría que tieneque haber en miles de abuelos yabuelas olvidados con sus experienciascon plantas y animales? Aquíes donde habría que trabajar, enrecuperar esos conocimientos inmensospara que otras personas puedandisfrutar de la vida con plena saludy sin la enfermedad provocada porla alimentación industrial en la quemuchos hemos colaborado.¿Podrías explicarnos como te afectóen tu salud?Empezar a dejar de rociar miscampos con productos químicos,poco a poco, fue mejorando misalud. Creo que por dos motivos,uno dejar de comer alimentos demi huerta envenenada y dos dejarde tratar, tocar y respirar productostóxicos. Hace 15 años tenía que irde forma frecuente al médico pormolestias varias que con el tiempohe podido saber eran fruto de intoxicacionesmoderadas de fitosanitariosquímicos. Hace ya unos 10 añosque no he ido al médico. Y puedoafirmar, que soy más viejo, sí, peromás sano.Y a nivel de relaciones personales ysociales, ¿qué significarías?He pasado de militar en unsindicalismo agrario en el que sólose reivindica el tema económico denuestras cosechas, a integrarme enmovimientos de base sociales queluchan por una alimentación quesea fuente de salud. Hipócrates, añosantes de Cristo, ya reivindicaba «quetu alimento sea tu medicamento»,base del juramento hipocrático delos médicos. ¿Pero cuántos de ellosse acuerdan de este juramento?Seguramente que muchas y muchos,pero no los suficientes para esta«cruzada» que la medicina, la agriculturay la ciudadanía hemos de iniciarpara acabar de una vez por todas conla intoxicación de nuestros alimentosen el campo y en las industriasagroalimentarias.Este cambio de actitud y defenderlopúblicamente está costandomucho esfuerzo a mi entorno familiar.Amenazas, juicios, etc. Puedoafirmar que con el compromiso degobiernos y universidades se avanzaríamuy rápido en el desarrollo dela agroecología, pero con la Iglesiahemos topado, esto no es negocio ypor tanto seguramente tendremosque empujar el carro desde abajo conla sencillez y la honradez que nosampara.*Fatal harvest.The tragedy ofindustrial agriculture.Incorporando lasoberanía alimentaria alproceso de construcciónde la agroecologíaEn este artículo se incorpora a la construcciónde la Soberanía Alimentaria los conceptos ydimensiones de la Agroecología. Un puenteentre dos elementos fundamentales para elcambio del actual modelo agrario que empobreceal planeta y abate a sus seres vivos.Eduardo Sevilla Guzmán