Recetario de Productos del Mar - Elige Vivir Sano

PreFACIOEn 2005, los países de América Latina y el Caribe se propusieron erradicar el hambrey la desnutrición crónica infantil en la región para el año 2025, y asegurar el derecho auna alimentación adecuada para toda la población. Para lograrlo, lanzaron la IniciativaAmérica Latina y el Caribe Sin Hambre, encomendando a FAO su secretaría técnica.Chefs contra el Hambre es una exitosa campaña apoyada por la Iniciativa, que ha rescatadoel saber tradicional de la región y de sus profesionales de cocina, utilizando ingredientesinsignes de la dieta latinoamericana, como la papa, el maíz y ahora los productos del mar,para promover una alimentación sabrosa, equilibrada y accesible para todas las mujeres,hombres y niños de la región.Esta cuarta versión del Recetario está dedicada a los productos del mar de Chile, y fueelaborada en conjunto con la Subsecretaría de Pesca del Gobierno. Da inicio a una nueva4