CUENCA MATANZA RIACHUELO – Manual para Inspectores

Cuenca Matanza Riachuelo47Estancia San Martín de Cañuelas nació en 1889 la empresaláctea La Martona.En relación a las tradicionales producciones de cerealesy oleaginosas de la Cuenca Alta es posible observar hoy unavance significativo en la producción de soja transgénicalo que repercute en la calidad de los suelos cada vez quese realizan fumigaciones con glifosato.Además se observa una producción intensiva de verdurasfrescas en la zona de quintas dedicadas a abastecer lademanda del área urbana. Asimismo la actividad ganaderaha sufrido modificaciones, tal como lo evidencia la existenciade feet lots13 en la Ruta Nº 6.La presencia de haras está destinada cría de animales purosde carrera que son comercializados internacionalmente.La actividad agrícola ganadera se halla asociada alconsumo y a la exportación de agua virtual ya que paraproducir 1 Kg. de trigo se consumen entre 500 y 4000litros de agua y para producir 1 Kg. de carne se consumen10.000 litros de agua… “el 67% del comercio global deagua virtual está relacionado con el comercio internacionalde cultivos, el 23% está relacionado con el comercio deganado y productos cárnicos y el 10% restante está relacionadocon el comercio de productos industriales”14.Actividades SecundariasDesde los tiempos de la conquista española, la CuencaMatanza Riachuelo ha jugado un rol importante en laindustria nacional. Allí se instalaron nuestros primerosastilleros, los saladeros y las curtiembres, que generarontrabajo, atrajeron población pero que, en paralelo, degradaronlos cursos de agua.La localización de las industrias en las proximidades delos ríos y arroyos se encuentra directamente vinculada laposibilidad de verter los efluentes líquidos en forma directasin depuración previa. Asimismo evidencia estancamientotecnológico, un estado ambiental deficiente y escaso cumplimientode la normativa vigente15.Si bien la mayoría de los establecimientos industriales,se concentran en la Cuenca baja, las industrias vinculadasa la actividad agrícola ganadera se ubicaron en la CuencaAlta, tal es el caso de la industria lechera en Cañuelas.13. Feet lots son corrales reducidos donde los vacunos son engordados en menos tiempo lo que representaun ahorro en costos sin importar el confinamiento y hacinamiento consecuente.14. Agua Virtual y Huella Hídrica: Dos conceptos para una mejor gestión del agua. http://weblogs.madrimasd.org/ http://www.wateryear2003.org15. PISA (2006), ob. citada.