1 - CONAL

P. DE GUtb'UIILlCA - INGLES. l~llnscr¡p. 2529.~.U.A.Nestlé establece que el fosfato amónico ferroso se prepara haciendo reaccionar hidróxidode amonio, polvo de hierro y ácido fosfórico en agua desmineralizada. El producto de lareacción es secado, molido y luego pasado por un tamiz y por una unidad de separaciónmagnética para extraer cualquier material de inicio excedente y sales insolubles. El fosfatoamónico ferroso se elabora de acuerdo con los procedimientos habituales de buenasprácticas de manufactura. Los análisis del producto por lote muestran que el productocumple con las especificaciones de grado alimenticio establecidas por Nestlé. Lasespecificaciones incluyen parámetros para la apariencia física, la identificación y los límitesde sulfato, arsénico, plomo y otros metales. ---------------------------------------------------------Nestlé analiza la ingesta dietaría estimada de fosfato amónico ferroso. Nestlé establece quelos cálculos aproximados de consumo se basan en un nivel de uso del fosfato amónicoferroso que proporciona el 30 por ciento del valor diario de 18 mg (VD) para el hierro l . Sinembargo, Nestlé tiene intenciones de añadir fosfato amónico ferroso a los alimentos paraproporcionar niveles de hierro entre ellO y el 20 por ciento del VD. Nestlé utilizó suspropios datos derivados y las Cantidades de Referencia Habitualmente Consumidas porocasión de comida (21CFR (Código de Normas Federales) 101.12) para determinar lostamaños de las porciones de alimentos a los que tiene intenciones de afiadir el fosfatoamónico ferroso. Para calcular la ingesta de fosfato amónico ferroso, Nestlé utilizó códigosalimentarios seleccionados de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición 2003-2004 Y la Encuesta Continua de la Ingesta de Alimentos por los Individuos 1994-1996,1998. Nestlé agrupó los códigos alimentarios en categorías de uso alimenticio seg(m el 21CFR 170.3.Nestlé calcula que la ingesta promedio de fosfato amónico ferroso por parte del1 El VD de 18 mg para el hierro se encuentra en el sitio Web de la FDA en el documento"Guía para el etiquetado de alimentos" modificado en abril de 2008. ---------------------------