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comer muktuk (esperma y piel) de las ballenas beluga; el 25,90 por ciento venía de comer muktukde narval; el 14,71 por ciento venía de comer carne de caribú; y el 4,59 por ciento, de comer carnede foca anillada. Estas fuentes constituían más del 95 por ciento de la ingesta total de mercuriode los niños. 58Hay otros pueblos indígenas del Ártico que también han sido impactados en forma desproporcionadapor la exposición al metilmercurio. Las aldeas en las que vive las comunidades del puebloAthabascan se encuentran esparcidas por todo el Ártico de América del Norte, especialmente alo largo de los grandes ríos. La caza con trampas, la cacería y la pesca siguen siendo de muchaimportancia para su subsistencia. En el verano, las familias suelen dejar la aldea para irse agrandes campamentos de pesca. 59 La forma de supervivencia tradicional del pueblo Sami deNoruega, Suecia, Finlandia y la Península de Kola, en Rusia, incluye el pastoreo de renos, la pescaen aguas costeras, la caza de pieles y el pastoreo de ovejas. 60 Se ha sugerido que los episodiosde agotamiento del mercurio en la atmósfera durante el amanecer polar, que causa la deposiciónde grandes cantidades de compuestos de mercurio biodisponible en la tundra ártica, amplifica lapresencia de mercurio en la red alimentaria de la tundra. Es este modo, además de la contaminacióncon metilmercurio del medio ambiente acuático, contribuye a acumulaciones importantesde metilmercurio en los alimentos tradicionales de estos y otros pueblos del Ártico. 615.3 ARROZ CONTAMINADO CON MERCURIOHay estudios recientes sobre la contaminación por mercurio en algunas regionesdel interior de China en donde la mayoría de los habitantes consume pocopescado, pero vive en áreas en las cuales se liberan cantidades considerables demercurio en el medioambiente. 62 Los investigadores notaron que el suelo de losarrozales es un ambiente apropiado para el tipo de bacteria que transforma elmercurio en metilmercurio. Por lo tanto consideraron la posibilidad de que elmetilmercurio producido en el suelo de los arrozales podría ser absorbido por lasplantas de arroz. El estudios observó a los habitantes rurales que comen principalmenteproductos agrícolas y concluyó que el 95 por ciento de la exposición total almetilmercurio entre estas personas provenía del arroz.58“Mercury Hair Concentrations and Dietary Exposure Among Inuit Preschool Childrenin Nunavut, Canada,” Tian W. et al, Environ Int. 2010, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2067368659Tricia Brown, , LitSite Alaska, http://www.litsite.org/index.cfm?section=Digital-Archives&page=People-of-the-North&cat=Native-Peoples&viewpost=2&ContentId=2648.60Wikipedia entry on the Sami people, http://en.wikipedia.org/wiki/Sami_people.61“Critical Review of Mercury Fates and Contamination in the Arctic Tundra Ecosystem,”citado más arriba.62Hua Zhang et al., “In Inland China, Rice Rather Than Fish Is the Major Pathway forMethylmercury Exposure,” Environmental Health Perspectives, April 2010, http://ehp03.niehs.nih.gov/article/fetchArticle.action;jsessionid=F7154FD5C22DD646D5200FC587451A05?articleURI=info%3Adoi%2F10.1289%2Fehp.1001915.34
En la mayoría de las personas estudiadas, la exposición al metilmercurio por elconsumo de arroz era baja comparada con la que actualmente se considera unaingesta semanal tolerable, y los investigadores concluyeron que estas personasprobablemente enfrentan un riesgo menor. Sin embargo, algunas de las personasestudiadas residían en un área cercana a minas de mercurio. Su exposición almetilmercurio por el consumo de arroz superaba altamente lo que se considerauna ingesta semanal tolerable y se consideró que existía un riesgo potencial para lasalud de estas personas.Los autores notaron que el arroz no contiene ciertos micronutrientes que se hallanpresentes en el pescado –micronutrientes que mejoran el neurodesarrollo y queposiblemente compensan algunos de los daños causados por la exposición al mercurio.Los investigadores llegaron a la conclusión de que las directrices actuales sobrecontaminación por metilmercurio basadas en el consumo de pescado puedenser inadecuadas para proteger a las personas cuya exposición al metilmercurioproviene de una dieta a base de arroz. Pidieron por lo tanto que se realicen nuevasinvestigaciones sobre los impactos para la salud en las mujeres embarazadas queestán expuestas a dosis bajas de metilmercurio por consumir arroz.Los autores del estudio destacan la urgencia de esta preocupación, haciendo notarque el arroz es el alimento básico principal de más de la mitad de la población delmundo. Tan solo en Asia, más de 2 mil millones de personas obtienen del arroz ysus subproductos hasta un 70 por ciento de su energía alimentaria diaria. Concluyenpor lo tanto los autores que deben realizarse urgentemente investigacionesrelacionadas con estos aspectos no solo en China sino también en otros paísesy regiones, como la India, Indonesia, Bangladesh y las Filipinas, que producenun porcentaje importante del arroz del mundo y donde el arroz es un alimentobásico. 6363Ibid.Introducción a la contaminación por mercurio y al Convenio de Minamata sobre mercurio para las ONG 35
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