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2. Se divide la masa anterior en partes y se amasan hasta punto de quiebre.<br />
3. Se elaboran unos cilindros largos y se le hacen unas ralladas con un<br />
tenedor u otra figura deseada. Luego se cortan en trozos oblicuos o<br />
cuadrados según el gusto y se colocan sobre la lata o bandeja de hornear.<br />
La lata no lleva grasa sino harina corriente.<br />
4. Hornear inmediatamente se elabore la mezcla, a 140 °C por 20 minutos.<br />
INGREDIENTES<br />
FÓRMULA RECETA<br />
PORCENTUAL (114 galletas)<br />
Harina de trigo pastelera 100% 500 gr.<br />
Azúcar Pulverizada (AP) 50% 250 gr.<br />
Margarina Repostería 80% 400 gr.<br />
Café instantáneo en polvo (Colcafé<br />
1% 5 gr.<br />
Clásico)<br />
Color Caramelo (opcional)<br />
Al gusto<br />
Pasos previos a la elaboración:<br />
‣ Alistamiento de: utensilios e ingredientes a usar.<br />
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