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Sándwiches gratinado……………...………………………………… 60<br />
Salsa bechamel……………………………………………………….. 61<br />
Buñuelos……………………………………………………………... 62<br />
Masa para congelados………………………………………………... 63<br />
Deditos de queso………………………………………………..……. 65<br />
Empanaditas con carne o pollo……………………………………….. 67<br />
Pizza hawaiana…………………………………………………...…... 68<br />
Ojo de buey…………………………………………………………... 70<br />
Calzonne…………………………………………………………....... 71<br />
MÓDULO 2. PANADERÍA…..……………………………………. 73<br />
Pan de mantequilla y pañuelo de queso….…………………................ 74<br />
Pan pañuelo de queso………………………………………………… 76<br />
Pan de maíz…………………………………………………………... 78<br />
Corbatín de mortadela y queso……………………………………….. 80<br />
Pan mozzarella y queso………………………………………………. 82<br />
Pan bufett…………………………………………………………….. 84<br />
Pan espinaca………………………………………………………….. 85<br />
Pan salchicha……………………………………………………......... 86<br />
Masa de sal suave……………………………………………….......... 87<br />
Pan francés de queso y cebolla………………………………………..<br />
Pan paneku……………………………………………………………<br />
88<br />
90<br />
Torta de maíz verde………………………………………………....... 91<br />
Pan de queso en molde……………………………………………….. 92<br />
Pan tajado de leche…………………………………………………… 93<br />
Pan perro y pan hamburguesa………………………………………… 94<br />
Roscones de arequipe……………………………………………........ 96<br />
Roscones de bocadillo y piñitas…………………………………......... 97<br />
Pan de queso………………………………………………………….. 98<br />
Panochas……………………………………………………………... 99<br />
Pan integral con ciruelas..……………………………………………..<br />
Pan integral con avena, ajonjolí y salvado…………………………….<br />
100<br />
101<br />
Mogollas suiza………..……………………………………………… 103<br />
Pan corazón fruta…………………………………………………....... 104<br />
Donas y churros………………………………………………………. 105<br />
MÓDULO 3. REPOSTERÍA……………………………………..... 107<br />
Torta base…………………………………………………………….. 108<br />
Torta de naranja o de vainilla…………………………………………. 110<br />
Torta de chocolate……………………………………………………. 111<br />
Torta de milky way…………………………………………………… 113<br />
Torta de banano………………………………………………………. 114
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