TRABAJO TILCIA GONT

Este libro es una guía útil para todas las personas que han aprendido este arte y
recopila los más exquisitos postres y panes.
En el presente trabajo, se muestran las recetas elaboradas en el curso de
Panadería, Repostería y Pastelería; durante el trimestre que se cursó se llevó a
cabo la elaboración de estos productos, los cuales se realizaron con un previo
conocimiento de bases culinarias que se cursó anteriormente.
Para poder llevar a cabo las recetas es necesario tener las bases teóricas para la
elaboración práctica; ya que es indispensable saber ambas cosas.
Las bases teóricas y prácticas fueron proporcionadas por el instructor Héctor
Gómez donde aprendimos a diferenciar los distintos componentes de cada
ingrediente para la realización de cada receta, lo cual nos permitió saber que tan
importante es la panadería, pero sobre todo, la repostería y la pastelería, ya que
para poder realizar este bello arte, debemos saber elaborar el pan, que es la base
importante para la mayoría de los postres, definiendo e identificando los
batidos, cremas, salsas y tipos de masas para la realización de postres.
Diferenciando estas por sus características y utilizándolas en los postres
requeridos, con sus cantidades y proporciones señaladas; ya que esta dinámica
debe ser exacta para obtener un producto de calidad, sabor, olor, textura y
suavidad que sean de agrado para la vista y el paladar de los comensales.
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