TRABAJO TILCIA GONT

Procedimiento:
1- Se extiende con un rodillo la masa de hojaldre sobre la mesa enharinada,
dejándola de un grosor de 2-3 mm. Se cortan círculos de masa del
tamaño deseado del volován. Luego se cortan círculos del mismo
tamaño pero recortados o huecos en el centro, con la ayuda de un molde
más pequeño.
2- Cada círculo completo se barniza con agua o huevo en el orillo y se le
agrega encima del borde un círculo de masa del mismo tamaño pero
hueco en el centro para que quede vacío, como especie de un recipiente.
Si se desea un volován más alto se coloca otro círculo hueco adicional,
encima del borde y barnizado con agua.
3- Se colocan en una lata para hornear sin engrasar y se barnizan ambas
partes con huevo. Se pincha el fondo con un tenedor para evitar que se
sople. Se hornean a 170°C durante 15 minutos.
Luego se rellenan con preparaciones tanto de sal como de dulce.
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