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J.L. Vicente Gomez
Desde muy pequeño tenía
claro cuál sería mi
profesión. Mis primeros
recuerdos de contacto
con la cocina son con
ocho años, poniendo en
práctica recetas de
repostería de mi abuela
con la colaboración de mi
madre. En mi familia
siempre ha habido pasión
por la cocina. El hecho de
nacer en Bilbao aparte de
sellarte el escudo del
Athletic creo que lleva
intrínseco una fuerte
afición por la
gastronomía (no os digo
más, ya sabéis cómo
somos los de Bilbao).
Al acabar mis estudios
de bachillerato me
matricule en varias
escuelas de hostelería y,
por suerte, en 1995 fui
aceptado en la Escuela
de Hostelería Camino de
Santiago de Santo
Domingo de la Calzada.
Así recale en La Rioja,
compatibilizando mis
estudios con el trabajo
en un restaurante
italiano. Al término de
los mismos comencé a
trabajar de cocinero en
uno de los mas
prestigiosos asadores
de España, el ASADOR
EGUES de Logroño.
Tres años en los que
pude aprender junto a
Fermín Lasa los
secretos del Chuletón.