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Como parte de la
socialización de
su idea de la
cocina, Andoni
Luis Aduriz ha
impartido cursos
formativos en la
Universidad del
País Vasco, la
Universidad de
Deusto, el Centro
de Formación de
Alain Ducasse en
Francia y en la
escuela The
Culinary Institute
of America en
Estados Unidos,
entre otros.
divulgación, el cocinero va
un paso más allá. Además
de los citados cursos,
Aduriz también ha
participado en diversas
conferencias científicas,
por ejemplo, fue parte del
Congreso de Psicología
Cognitiva organizado por
el Basque Center on
Cognition, Brain and
Language o el Congreso
de Atención Primaria.
Asimismo, fuera de la
Comunidad Autónoma
Vasca, el chef fue ponente
en la Facultad de Ciencias
de la Salud de la
Universidad de Alicante y
en el Congreso Unión
Internacional de
Bioquímica y Biología
Molecular de Sevilla y
formó parte del ciclo de
conferencias El futuro X
venir, sobre los cambios
que se vislumbran para un
futuro próximo organizado
por Fundación Telefónica.
Toda su actividad como
formador, basada siempre
en su experiencia, le ha
valido para ser un
referente, un guía que ha
estimulado equipos de
trabajo de muy diversas
áreas de actuación.
El chef, además, es
asesor de
Healthouse Las
Dunas en Estepona
(Málaga), del grupo
Kiluva, desde 2014.
De esta manera,
con el objetivo de
aunar cocina de
élite y creativa con
una alimentación
nutritiva y dietética,
Aduriz diseña las
cartas de cada
estación a medida
para cada
tratamiento que
ofrece el complejo:
adelgazamiento,
antiestrés,
antiaging y detox,
además de trabajar
diferentes
propuestas para
los programas
específicos de
reducción de peso.