merged (1)

Miguel martinez losa
Miguel Martínez Losa (Logroño,
1983) completó su formación como
cocinero en la Escuela de
Hostelería IES Camino de Santiago
de Santo Domingo de la Calzada, y
en las prácticas realizadas en el
Restaurante Arzak de San
Sebastián. Desde entonces, ha
desempeñado labores en las
cocinas de diferentes restaurantes
de La Rioja, Asturias, Navarra, País
Vasco y Cantabria, hasta que en
junio de 2012 inició su proyecto
personal en el Restaurante Casa
Chuchi de Logroño (en la calle
Vitoria), donde ha apostado por un
modelo de cocina riojana,
tradicional y de temporada, basada
en los productos de la huerta y la
atención al detalle en cada plato
Más allá, ha sido referencia en los
últimos años dentro de la restauración
de la ciudad con sus populares
maridajes, donde exploraba los
vínculos entre el vino y su cocina en
cenas para grupos reducidos de
personas. Además de esta faceta, ha
desarrollado también una intensa labor
docente y ha tenido presencia en
diferentes eventos nacionales e
internacionales, como han sido Fitur o
Madrid Fusión con Rioja Capital y el
Ayuntamiento de Logroño, y el reciente
Día Mundial de la Tapa, celebrado el
pasado junio en París y en el que
representó a Logroño con un novedoso
pincho dulce. Miembro también del
equipo de cocineros Cooking Team, su
incorporación ahora al Grupo Pasión
por Ti supone la fusión de la Huerta de
Nalda con la Huerta de Calahorra y la
suma de un nuevo punto de vista de
frescura y creatividad a la idea de la
cocina de calidad e innovadora basada
en los productos regionales de
temporada que define a Pasión por Ti.