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jordi cruz
Nacido en Manresa
(Barcelona), en
1978, Jordi Cruz
empezó a ejercer
como cocinero a
los 14 años y
desde 2010 es el
chef de Àbac
Restaurant & Hotel,
caracterizado por
una cocina creativa
que une la
tradición a la
técnica y la
innovación, y que
le hace valedor de
dos estrellas
Michelin.
Jordi Cruz estudió cocina
en la Escuela Superior de
Hostelería de Manresa y a
los 14 años empezó a
trabajar en el restaurante
Estany Clar de Cercs
(Barcelona), donde
permaneció hasta 2007.
En 2002 ganó el Campeonato
de España para Jóvenes
Chefs, y en 2003 obtuvo dos
premios: Premio
Internacional de Cocina con
Aceite de Oliva de Jaén,
Paraíso Interior, y el premio
del Campeonato de España
para Jóvenes Valores, Ciudad
de Marbella. Con 26 años se
convirtió en el chef más joven
de España y el segundo del
mundo en conseguir una
estrella Michelin en el
restaurante Estany Clar de
Cercs, en la edición de 2004.
Dos años después, ganó la
primera edición de Concurso
Cocinero del Año (CCA),
evento cuyo jurado
actualmente preside Martín
Berasategui, y del que el
mismo Jordi Cruz es
vicepresidente.
Jordi Cruz pasó a ser gerente y jefe de
cocina del restaurante L'Angle de Món Sant
Benet, en 2007, y un año después, en 2008,
el restaurante obtuvo también su primera
estrella Michelin, que mantiene con Jordi
Cruz al frente y tras su traslado de Sant
Fruitós del Bages a la ciudad condal, en
2014.