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- 200 gramos chocolate.<br />
Derretir el chocolate y mezclarlo<br />
con las yemas fuera del fuego<br />
- 200 gramos galleta.<br />
Romper en pedazos grandes<br />
- 150 gramos mantequilla<br />
- 150 gramos azúcar -><br />
almíbar<br />
- 4 yemas<br />
- Mezclar el almíbar, las<br />
galletas y el chocolate y entubar en<br />
aluminio.<br />
5. Pasteis de natas<br />
- Hojaldre. Cortar en círculo y poner en<br />
un molde de muffin engrasado.<br />
- 1 litro de leche. Hervir con cáscara de<br />
limón y canela. Añadir las yemas cremadas y<br />
poner en el molde sobre el hojaldre.<br />
- 500 gramos de azúcar<br />
- 100 gramos de harina<br />
- 12 yemas. Cremar con azúcar<br />
- Limón<br />
- Canela<br />
ITALIA<br />
PASTA: Es elaborada a partir de una masa sin levadura de harina mezclada con líquido que<br />
normalmente es huevo. La masa se puede colorear o saborizar con diferentes ingredientes<br />
(hierbas o vegetales). Puede ser cortada y extruida (forzar masa de la pasta para formar placas<br />
y cortar) de diferentes formas.<br />
Historia: Marco Polo descubre los fideos en China y los introduce en Italia. Pero, un texto<br />
Sirio del siglo IX da el nombre árabe de al-itriya a una preparación de masa de sémola cortada<br />
en tiras y seca.<br />
GLUTEN: Compuesto de proteínas y contienen las moléculas proteicas de mayor tamaño que<br />
le dan vida al trigo. La mayoría de las proteínas del gluten, llamadas gliadina y glutenina, son<br />
cadenas de al menos mil aminoácidos de longitud.
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