Revista folder

Aceite de oliva, aceitunas, arroz, azafrán, queso de vaca, oveja y cabra, charcutería (jamón
ibérico, chorizo, embutidos curados) , pescados y mariscos.
Religión
Cerdo y Cristianismo: eran los únicos que podían comer cerdo, por lo que siempre usaban
todas sus partes, pero aquellas menos apreciadas eran para la gente de menos recursos.
Durante la cuaresma y Semana Santa consumen bacalao y otros pescados.
Productos D.O
Vino de Jerez, Jamón Ibérico, Cava (vino espumoso) y queso Manchego (leche de oveja).
Cultura
Civilizaciones: los celtas, los íberos, los griegos, los romanos, los fenicios, los cartagineses,
los visigodos, los musulmanes. Idiomas cooficiales como lo son el euskera, el catalán, el
gallego y el valenciano.
Fiestas y Celebraciones
La Batalla del Vino de Haro, Fiesta del Marisco de O Grove, La Tomatina de Buñol, Fiesta de
la Sidra Natural de Gijón, Feria Internacional del Ajo.
Platos Tradicionales
La tortilla de patatas, el Gazpacho, Paella, Calamares en su tinta, Chicharro al Chacolí, Cocido
madrileño.
Cocineros Reconocidos
Joan, Josep y Jordi Roca (“El Celler de Can Roca”), Juan Mari y Elena Arzak (“Arzak”),
Martín Berasategui, Ferrán Adriá, Carme Ruscalleda.
1. PAELLA 2. FIDEUA
● Sellado del cerdo y del pollo con
pimentón rojo en polvo y sal
● Sofrito: Cebolla + ajo + pimento rojo –
brunoise (aceite de oliva, sal & fuego
bajo)
● Nacrar el arroz
● Caldo de mariscos
● Agregar panceta de cerdo y colombinas
de pollo
● Dorar la pasta en aceite de oliva (fuego
bajo)
● Sofrito: Cebolla + ajo + pimentón
verde – brunoise (aceite de oliva, sal &
fuego bajo)
● Caldo: caldo de mariscos o fumet y
vino blanco 2x1.
● Calamares en anillos sal, pimiento en
polvo (cocinar en el caldo)