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Parmigiano-Reggiano<br />
Daniele<br />
Prosciutto di San<br />
Aceto Balsámico<br />
Lambrusco<br />
FIESTAS<br />
● Feria de la trufa (18 y 19 de febrero): Se busca el reconocimiento de la trufa negra, se<br />
invitan los campesinos que trabajan en su recolección. Se hacen exposiciones,<br />
ponencias y degustaciones.<br />
● La Feria Del Pescado De Camogli (segunda semana de mayo): Celebración religiosa<br />
por San Fortunato, se lleva a cabo en la tarde y se fríen pescados en la sartén más<br />
grande del mundo.<br />
● Primavera Del Prosecco (12 de marzo al 12 junio): Celebrada en Veneto, celebra los<br />
sabores y tradiciones del vino prosecco en Italia.<br />
CHEFS<br />
● Massimo Bottura: Estudio cocina y decidió enfocarse en la gastronomía regional<br />
italiana. Abrió la Osteria Francescana para innovar y traer el arte moderno a la cocina<br />
tradicional. El restaurante obtuvo 3 estrellas michelin y ha estado entre los primeros<br />
puestos en los últimos años.<br />
● Massimiliano Alajmo: Trabajó en un restaurante familiar y obtuvo 3 estrellas<br />
michelin a los 28 años, el primero en obtenerlas a joven edad.<br />
● Nadia Santini: En 1974 se apropió del restaurante familiar “Dal Pescatore”, el cual<br />
ganó 3 estrellas Michelin en 1996, siendo la primera mujer en lograrlo. Minimalista.<br />
RECETAS<br />
Pasta fresca<br />
100 gramos harina<br />
100 gramos sémola<br />
100 gramos huevo<br />
1. Printed pappardelle + alfredo
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