ALIMENTARIA INTEGRAL MAYO 2018
Alimentaria Integral es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria alimentaria mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
Alimentaria Integral es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria alimentaria mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
TECNOLOGÍA<br />
CÁRNICA<br />
26<br />
2. MATERIALES Y MÉTODOS<br />
2.1. Productos químicos<br />
La sal sódica de ácido algínico, de baja viscosidad, se<br />
adquirió de Alfa Aesar GmbH (Karlsrube, Alemania) y se<br />
usó tal como se recibió.<br />
El quitosano comercial de cáscaras de camarón (grado<br />
de desacetilación 75%, Mw 50-190 kDa), ácido 6-hidroxi-<br />
2,5,7,8-tetrametilcroman-2-carboxílico (Trolox) y 2,2'-<br />
azobis (2 -metilpropionamidina) dihidrocloruro (AAPH) se<br />
adquirieron en Sigma-Aldrich Co. (Steinheim, Alemania).<br />
2.2. Preparación de algas marinas y extracto de algas<br />
marinas<br />
Las muestras frescas de C. tomentosum se recogieron en<br />
Peniche, Portugal, en septiembre de 2012. Las extracciones<br />
se realizaron utilizando agua / etanol como disolventes<br />
de extracción [18]. El extracto seco se almacenó a -80<br />
°C (congelador ultrabajo, Thermo Fisher Scientific,<br />
Waltham, MA, EE. UU.) hasta análisis posteriores.
Change language