ALIMENTARIA INTEGRAL MAYO 2018
Alimentaria Integral es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria alimentaria mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
Alimentaria Integral es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria alimentaria mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
36<br />
TECNOLOGÍA<br />
CÁRNICA<br />
Figura 1. Espectro de<br />
infrarrojo atenuado por<br />
espectroscopia infrarroja<br />
de transformada de Fourier<br />
(FTIR-ATR) del extracto de<br />
algas de C. tomentosum<br />
(línea azul) y las diferentes<br />
películas ensayadas: (b)<br />
alginato al 1% (línea roja),<br />
(c) 1% de alginato con<br />
0.5% de extracto de algas<br />
C. tomentosum (línea<br />
verde), (d) 1% de<br />
quitosano (línea gris), y (e)<br />
1% de quitosano con 0.5%<br />
de C. tomentosum extracto<br />
de algas marinas (línea<br />
negra).
Change language