Revista Vegetus nº 38 ( Primer trimestre 2021)

Recetas
Vegeerina
Mini volcanes
de chocolate y naranja
Hay algo que no puede
faltar en todo el año, pero
espe cialmente en esta época: el
chocolate. Esta re ceta entrará por
los ojos primero, pero os aseguro
que conquistará los paladares de
todo el que la pruebe.
Ingredientes:
• 100 g de harina de avena
• 150 g de harina de espelta integral
• 50gr cacao
• 60 g de azúcar de coco
• 250 ml de leche de almendras
• 75 ml de aceite de oliva
• 1 cdta. de levadura
• 1/2 cdta. de bicarbonato
• La ralladura de 1 naranja
• 4 cdas. de zumo de naranja
• Una pizca de sal
Elaboración:
1. Mezclamos en un bol las harinas, levadura,
bicarbonato, sal y azúcar. Cuando
esté bien mezclado, añadimos el cacao y
removemos bien.
2. Incorporamos la leche, el aceite de oliva
virgen extra y el zumo de naranja. Mezclamos
hasta obtener una maza homogénea
antes de añadir la ralladura de naranja.
3. Engrasamos los moldes donde vayamos
a hornear nuestros volcanes y los rellenamos
con la masa hasta casi el tope
(dependiendo del tamaño de los moldes
saldrán más o menos unidades).
4. Horneamos unos 20 minutos en un horno
precalentado a 180 ºC Sabremos si están
bien cocinados si los pinchamos con un
pailillo y este salga limpio.
5. Podemos decorarlos con chocolate blanco
derretido, quinoa hinchada o granos de
granada. Quedan curiosos, ¿no creéis?
10 Revista Vegetus, enero de 2021
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