Revista Vegetus nº 38 ( Primer trimestre 2021)

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podía ser menos. Entre la agenda de eventos previstos,
la nutricionista de la UVE, Cristina Casado,
participó en una ponencia sobre la importancia de
las legumbres para la sostenibilidad y la reducción
de la explotación animal. Te invitamos a ver la
charla en el perfil de Instagram de @beveggie.ficoba.
Proyecto europeo
The V-Place (EIT Food)
LLa UVE colabora en la difusión del proyecto europeo
The V-Place. Este proyecto, que cuenta con
el apoyo de del European Institute of Innovation
and Technology (EIT Food), se está llevando a
cabo en 6 países europeos, y la coordinación de la
parte de España se hace a través del CSIC.
Para muchos consumidores que desean sustituir
parcial o totalmente los productos de origen
animal, la búsqueda de la información adecuada,
incluida la evitación de los déficits nutricionales,
es un desafío. Integrado en FoodUnfolded, el portal
web V-Place reunirá esta información potenciando
las opciones de los consumidores en una
plataforma de fácil acceso y centrada en el consumidor.
Los consumidores pueden seleccionar
su dieta preferida (omnívora, flexible, pescadora,
vegetariana o vegana) y recibirán información
personalizada de forma fácil y comprensible.
Una atractiva e informativa aplicación con
juegos y concursos complementará el V-Place y
presentará los beneficios para la salud y el medio
ambiente. En el mercado de productos alimenticios,
se prevé un crecimiento significativo a
través de sustituciones en el mercado de masas en
lugar de la expansión de productos de nicho. Se ha
identificado la necesidad de investigar y actualizar
los conocimientos sobre las expectativas y actitudes
de los consumidores y las necesidades de
adoptar las estrategias actuales en consecuencia.
V-Place estudiará la interacción de las propiedades
de los productos, las expectativas y la
comunicación sobre los productos alimenticios
vegetarianos y veganos en los estudios de consumo,
incluyendo los ingredientes y las propiedades
de salud (percibidas y esperadas). Los resultados
y los datos se alimentarán continuamente en el
portal web de V-Place sobre EIT FoodUnfolded,
convirtiéndolo así en un centro de conocimiento
vivo también después de que el proyecto haya
terminado.
Manifiesto de la EAPF en contra
de las enmiendas 165 y 171
LLa UVE se ha sumado al manifiesto conjunto
elaborado por la European Alliance for Plant-
Based Food (EAPF), junto a otras entidades y empresas
de la talla de Proveg y Upfield, para pedir al
Parlamento Europeo el rechazo a las enmiendas
165 y 171 aprobadas recientemente y que pretenden
regular la nomenclatura de algunos productos
de origen vegetal.
Puedes leer el manifiesto de la EAPF aquí. En la
página 12 de la presente revista también dispones
de un artículo más extenso acerca de esta
polémica.
6 Revista Vegetus, enero de 2021 www.unionvegetariana.org