Recetas saludables y veganas para peques

IDEAS PARA EL RECREO BOCADILLOS
Bocadillo de paté estilo
foie gras
: - :10’ :15’
Pan de masa madre/sin gluten
Para el paté:
200 g champiñones
½ cebolla
2 ajos
Levadura nutricional o
de cerveza
Finas hierbas
400 g de lentejas cocidas
150 g de nueces
Un pelín de remolacha cocida
(para dar color)
2cdas salsa de soja
Mezcla de finas hierbas
Aceite de oliva
Sal
1 Calentamos una sartén con un poco
de aceite de oliva y sofreímos la cebolla
y ajo picados.
2 Cando la cebolla esté transparente,
añadimos los champiñones cortados en
láminas y dejamos que se doren.
3 Ponemos el sofrito en un vaso de
batidora y añadimos el resto de los ingredientes.
Trituramos hasta obtener
una pasta homogénea y con la textura
adecuada. Probamos y corregimos de
sal si es necesario.
4 Reservamos en el frigorífico durante
como mínimo 1 hora. Pasado ese
tiempo tan solo tendremos que untar
el pan con el paté y tendremos listo el
bocadillo.
Hay que tener cuidado con la cantidad de
remolacha que utilicemos. En realidad se
necesita muy poca cantidad, ya que su
finalidad es tan solo aportar un poco de
color.
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Unión Vegetariana Española
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